謹(jǐn)由我與大家一起來剖析一下這篇與古代軍糧發(fā)展史有所相關(guān)聯(lián)的資料并看看其中所藏有著的知識(shí)點(diǎn)以及亮點(diǎn)在哪里，接下來的內(nèi)容是這樣描述的，如下：

現(xiàn)代生活的快節(jié)奏讓許多食品都進(jìn)化出了更加便攜，更加美味的版本——方便食品。

每天早上，速凍的包子一蒸便可以被裝進(jìn)包中，中午，樓下便利店一份冷藏的便當(dāng)稍稍加熱便可食用，半夜，一碗幾分鐘便可以享用的方便面就能夠讓熬夜努力的人充滿能量。

方便食品，已經(jīng)毫不意外地進(jìn)入到生活當(dāng)中的方方面面。

一說到方便食品，那一定是來自日本的方便面。但是，要說最早的方便面，東漢時(shí)期的人們就已經(jīng)會(huì)制作了。

一、棋子面，符合當(dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的“黑科技”

（1） 社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物

在古代，社會(huì)的高強(qiáng)度勞動(dòng)也讓古人們開始思考如何在空閑的時(shí)候，只需花上極少的時(shí)間就能夠吃上一頓飽飯。

古代的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)雖然讓每個(gè)農(nóng)民手中都有糧食，但是將糧食變?yōu)槊朗车倪^程卻并不簡(jiǎn)單。

面食的制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，這種東西在商業(yè)經(jīng)濟(jì)逐漸發(fā)達(dá)，快節(jié)奏的城市當(dāng)中也很難成為人們的主食。

試想一下，路邊的面館如果做一份面需要近半個(gè)小時(shí)，估計(jì)沒有幾個(gè)人愿意吃吧。

另外，行軍的軍糧在當(dāng)時(shí)也未能得到良好的解決。

古代軍隊(duì)由于生產(chǎn)技術(shù)的落后，為全軍官兵準(zhǔn)備一頓飯需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。

這是不能夠容忍的，尤其是軍隊(duì)在追擊敵軍等需要快速行軍的情況下。

所以士兵通常會(huì)攜帶方便食用的東西作為自己的干糧。

可是這些東西普遍存在著營(yíng)養(yǎng)元素缺乏的問題。營(yíng)養(yǎng)需求喝方便之間的矛盾長(zhǎng)期得不到解決。

古代尤其是北方地區(qū)，人們對(duì)面食的喜愛程度使得各種各樣的面食涌現(xiàn)出來。

但是美味，口味豐富并不能夠解決制作過程繁瑣，時(shí)間長(zhǎng)的問題。

另外，面一旦做好，就很難長(zhǎng)時(shí)間保存。既然前期制作的時(shí)間太長(zhǎng)，那就將這部分時(shí)間集中起來，成批制作，等到要吃的時(shí)候再拿出來煮一下不就行了？

這或許就是棋子面的誕生。

（2） 方便的美食

早在《齊民要術(shù)》當(dāng)中就已經(jīng)出現(xiàn)了一些切面粥”、“耨麴粥等方便食品。

這種食品光看名字可能會(huì)讓人產(chǎn)生誤解。

事實(shí)上切面粥就是棋子面。

根據(jù)史書的記載，這種棋子面的制作方法是先將面團(tuán)揉成細(xì)長(zhǎng)的面條，大概和筷子差不多粗細(xì)。然后再切成圍棋一樣的面丁。

蒸熟之后，放在席子上陰干。

倘若要吃棋子面，只需將棋子面放在水中煮一下，加入配料，便完成了。

和現(xiàn)代的方便面相比，棋子面最大的區(qū)別在于它不是通過油炸面的方式實(shí)現(xiàn)脫水，延長(zhǎng)保存時(shí)間，而是曬干。

這也算是古代的“健康食品”。

棋子面制作簡(jiǎn)單，時(shí)間短，但是在口味上，花樣上卻可以變出各種各樣的花樣。

和現(xiàn)在的方便面原理是一樣，面餅都是完全相同的，只不過里面加入的調(diào)料有區(qū)別。

可酸可辣，可甜可咸，甚至可以加入一些中藥來食療，或者加上名貴的食材或者在面上做記號(hào)來體現(xiàn)其尊貴。

二、 棋子面的華麗變身

（1） 軍事后勤的“主力軍”

要說棋子面對(duì)古代中國(guó)歷史的最大貢獻(xiàn)，那必是成為軍隊(duì)的重要補(bǔ)給。

前面已經(jīng)講了，棋子面最大的優(yōu)勢(shì)就是現(xiàn)場(chǎng)制作時(shí)間短，口味還可以根據(jù)自己的喜好來選擇，在艱苦條件中，任何佐料都可以成為棋子面的搭檔。

食用方便，能夠給軍隊(duì)提供大量的補(bǔ)給，并且還得易于保存。

這些要求，棋子面都能夠滿足。

千年以來，棋子面跟隨著中華大地上的軍隊(duì)征戰(zhàn)四方。

無數(shù)士兵因它而活了下來，無數(shù)的戰(zhàn)爭(zhēng)因?yàn)樗〉昧藙倮?/p>

由于棋子面在軍事戰(zhàn)爭(zhēng)當(dāng)中的作用之大，國(guó)家甚至成立了專門的機(jī)構(gòu)來負(fù)責(zé)軍隊(duì)中棋子面的供應(yīng)。

在《舊唐書》就記載，南蠻攻陷交趾郡的時(shí)候，朝廷除了立即調(diào)動(dòng)軍隊(duì)，準(zhǔn)備抗擊入侵者以外，還命令江西制作大量的棋子面，當(dāng)作軍隊(duì)的糧食。

棋子面在軍隊(duì)當(dāng)中的地位之重要，一個(gè)例子便可以完全展現(xiàn)出來。

北宋的時(shí)候，為了供應(yīng)規(guī)模龐大軍隊(duì)的后勤補(bǔ)給，王之望曾經(jīng)下令制作數(shù)百萬斤的棋子面。

據(jù)推算，如此龐大的儲(chǔ)量即使軍隊(duì)天天吃棋子面，也可以維持?jǐn)?shù)月之久。

到了蒙古帝國(guó)時(shí)期，軍隊(duì)四處征戰(zhàn)，對(duì)方便食用的軍糧有著極大的需求。

除了蒙古自身的奶粉以外，中原地區(qū)的的棋子面也成為了蒙古軍隊(duì)的主要軍糧之一，并且深受喜愛。

隨著棋子面的身份地位逐漸提高，棋子面有了一項(xiàng)全新的作用——在國(guó)家祭祀儀式當(dāng)中，作為貢品。

（2） 百姓桌上的常客

宋朝的城市經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)，市井當(dāng)中的飯館如雨后春筍一般涌現(xiàn)出來，北方的面食也跟隨著這些面館來到了百姓的生活當(dāng)中。

在這段時(shí)間內(nèi)，絲雞米面，三鮮面，魚桐皮面，鹽煎面等開始出現(xiàn)。

這些面看起來截然不同，但都是棋子面加上各種各樣不同的配料與湯汁。

面食為適應(yīng)城市經(jīng)濟(jì)，開始進(jìn)化出配料不同，口味獨(dú)特的吃法。

其中，棋子面逐漸成為了主人招待客人的佳肴。

街上的商販也發(fā)明出面食的全新吃法，將出好的面放入到?jīng)鏊?dāng)中，瀝水放置。待客人一來，將面與配菜攪拌一下，便可以食用了。

其中有一道叫做“水龍棋子”的面食，和當(dāng)時(shí)的面食有很大的不同。將面團(tuán)制作成為類似于棋子的形狀，與同樣是被做成棋子形狀的雞蛋還有羊胸脯肉一起煮，并且加入多種蔬菜的細(xì)絲，輔以食鹽和醋進(jìn)行調(diào)味。

形似棋子卻又如同水龍一般在湯汁中翻騰，色香味俱全。

（3） 御膳房的必備品

在明太祖朱元璋作為開國(guó)皇帝，在生活上非常節(jié)儉。在他的菜單當(dāng)中出現(xiàn)了一樣看起來和帝王身份完全不相符的主食——棋子面。

作為草根農(nóng)民出身，在戰(zhàn)場(chǎng)上摸爬滾打的朱元璋，即使成為了開國(guó)君主，他依然保持著樸素的生活。吃不慣御膳房山珍海味的他甚至?xí)诨蕦m里吃燒餅，和鴨血湯。

棋子面會(huì)出現(xiàn)在這位帝王的午餐當(dāng)中也就不奇怪。

時(shí)間來到清朝，棋子面開始正式進(jìn)入到御膳房，成為宴席上必不可少的一道佳肴。

制作方法變得更加豐富多樣，更加美味，在用料上也更加講究。

每次宴席，御膳房都需要準(zhǔn)備數(shù)百斤的棋子面，并且根據(jù)大臣的等級(jí)準(zhǔn)備不同的面食。除了方便準(zhǔn)備以外，棋子面已經(jīng)具有了對(duì)等級(jí)劃分的能力。

（4） 意想不到的“食療”

《普濟(jì)方》中有這樣一段關(guān)于棋子面的描述：“趂痛丸（出豈[宣]明論方），治一切走注疼痛、婦人經(jīng)脈住滯、水腫、腹脹：甘遂、大?、芫花、黑牽牛。

右為末，以蕎面同末和作餅子，并切為棋子，煮熟服之。

在《普濟(jì)方》當(dāng)中，棋子面發(fā)揮了藥材載體的作用。

只需要在棋子面當(dāng)中加入甘遂，黃牽牛等藥材，就能夠治療一些水腫，腹脹，身體疼痛等疾病。制作成本低，副作用小，療效明顯。

棋子面已然成為普通百姓家中最好的藥品。

棋子面，是百姓手上最方便充饑的食物，是市井飯館當(dāng)中的?？?，是每一個(gè)士兵最重要的寶貝。作為中國(guó)歷史上最早出現(xiàn)的方便食品，對(duì)軍事戰(zhàn)爭(zhēng)，還是社會(huì)生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，都產(chǎn)生了難以抹去的功勞。

到明清政權(quán)當(dāng)中，棋子面還成為了祭祀，區(qū)分地位高低的工具。而這恰恰是對(duì)妻子面最高的褒獎(jiǎng)。

棋子面是中國(guó)古代勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。

巧妙地將一碗面的制作分為兩部分，提前完成面皮的制作，縮短了將面端上餐桌的時(shí)間。棋子面的出現(xiàn)促進(jìn)了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，保障了軍隊(duì)的戰(zhàn)斗力。

當(dāng)我們開始享用方便面的時(shí)候，應(yīng)該感嘆勞動(dòng)文明的智慧，能夠?qū)⒛Y(jié)了數(shù)千年的北方面食文化能夠裝進(jìn)這么一個(gè)碗當(dāng)中。