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做法：

1、白瓜一個，削去一半的外皮，挖出籽，然后切成厚片。

2、瘦肉150克左右，洗凈后切成薄片。調(diào)味：少許胡椒粉、姜蓉，1/3勺鹽、1/4勺糖，適量的淀粉，少許的米酒，最后封上適量的花生油。

3、把鍋燒熱，放少量的花生油，放一片姜并倒入切好的白瓜片。開中大火不停翻炒，從鍋邊淋入適量的米酒增香并讓白瓜保持綠色。

4、白瓜炒出香味后，倒入開水沒過其表面，開大火蓋上蓋子煮5分鐘左右。

5、5分鐘后，白瓜片變成半透明，轉(zhuǎn)中小火，放入腌制好的瘦肉，用筷子將其撥散。加入少許夜香花，放入適量的鹽調(diào)味，等瘦肉完全變色后即可出鍋。