遼寧沈陽市場監(jiān)管局近期完成多類食品安全抽檢共計452批，其中檢出了不合格16批，涉及雞腿、牛肉醬、餃子皮、面條、螃蟹、蝦爬子、豇豆、辣椒、芝麻等食品，問題主要包括違規(guī)使用食品添加劑、農獸藥殘留、總金屬污染。

1、濫用添加劑

沈陽阿雷食品有限公司生產的阿雷醬雞腿檢出“亞硝酸鹽”超標，沈陽沐陽食品有限公司生產的“低卡博士”我覺得挺好吃的鮮椒牛肉醬檢出禁止添加的“山梨酸及其鉀鹽”，沈陽市沈河區(qū)易成切面店的餃子皮檢出禁用的“脫氫乙酸及其鈉鹽”。??

亞硝酸鹽是一種食品添加劑，可以增加食品色澤，還有防腐、增加風味的作用，安全范圍內使用不會對人體造成危害。但過量使用會產生致癌物質亞硝胺，嚴重危害人體健康。 ? ?

山梨酸及其鉀鹽是一種食品防腐保鮮劑，具有抑菌效果和防霉性能。食用山梨酸超標的食品，會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響，特別是老年人、兒童及低免疫力人群。

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2、農獸藥殘留

中興-沈陽商業(yè)大廈連鎖超市總部售賣的尖椒檢出“氧樂果”不合格，沈陽市詠盛生鮮超市售賣的泥鰍魚檢出“恩諾沙星”不合格。? ?

氧樂果屬于高毒、有機磷類殺蟲劑，對人、畜高毒。由于其毒性高，2002 年我國農業(yè)部公告第194 號已經停止氧樂果等產品的新增臨時登記申請。食品安全國家標準對其在蔬菜中限量有嚴格的規(guī)定。

恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。 ? ?

3、重金屬污染

沈陽市于洪區(qū)喜良海鮮店售賣的飛蟹、海多多海鮮直營店售賣的蝦爬子，分別檢出重金屬“鎘”超標。? ??

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一，鎘對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鎘含量超標的食品，可能導致腎臟和骨骼損傷等健康危害。海產品中鎘超標的原因，可能是其養(yǎng)殖過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

本期不合格食品具體名單如下。

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