如果你只聽了故事的前半句——那個男人錯過了孩子出生，在孩子未滿月時就離開家，留下還在哺乳期的妻子獨(dú)自照顧孩子，兩個月不見蹤影?；蛟S你會嗤之以鼻的責(zé)怪男人的失職。但故事的后半句是，他在疫情期間毅然決然的選擇先大家而后小家，選擇快速回到崗位，選擇為更大的家庭、更多更需要他的長者提供幫助和服務(wù)?；蛟S你會心生敬佩與感謝。

他是莫金慶，是個樣貌尚未褪去稚氣，卻已肩扛榕悅·濱江中餐飲團(tuán)隊(duì)大任的90后少年，也是疫情之下每一個堅(jiān)守在崗位的工作人員的縮影。

疫情反撲的突如其來，就算三年的反復(fù)早已形成習(xí)慣，但面對突然大批量的新增與久久還未看到拐點(diǎn)的走勢，讓每一個被封在海珠區(qū)的居民人心惶惶。

每每聞風(fēng)疫情嚴(yán)重，第一個被搶一空的就是食品。食物是保證人們正常生活的基礎(chǔ)，它的存在意義早就超過裹腹之用，更多的是帶給人們安全感。在養(yǎng)老機(jī)構(gòu)也是一樣。無論多么緊急、多么嚴(yán)格的封控，都必須第一時間確保食材到位，可以按時按點(diǎn)正常出餐，確保長者們在院內(nèi)的生活不受到任何的影響。而莫大廚在這其中起到了重要的作用。

處理肉類

疫情最嚴(yán)重的時候，榕悅·濱江中接到海珠區(qū)緊急封控通知，除了嚴(yán)格封控進(jìn)出入口以外，交通也全線停止。食材供應(yīng)鏈一時間受到了一定的影響。電視劇《大考》里學(xué)校受疫情影響而無法運(yùn)輸食材的劇情竟然真的出現(xiàn)在了現(xiàn)實(shí)當(dāng)中。莫師傅及時做出反應(yīng)，在還不知道會封控幾天的情況下快速梳理接下來幾天所需的所有食材，提前做好充足的工作，確認(rèn)配送時間與頻率，及時向上級反映，并協(xié)助快速解決通行證事宜。

準(zhǔn)備食材

廚房的工作遠(yuǎn)比想象當(dāng)中復(fù)雜。從早上6點(diǎn)開始一直到晚上19點(diǎn)，每天工作的時間甚至細(xì)分到每半個小時一個重點(diǎn)任務(wù)。

早上6:00負(fù)責(zé)早餐的面點(diǎn)師傅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備全院的早餐；8:30整理餐臺與核酸檢測；9:00莫師傅開始備菜、切配、腌制；10:30烹調(diào)午餐確保11:30可以按時出餐。

下午13:30院內(nèi)還在休息之中，莫師傅已經(jīng)在與供應(yīng)商對接食材并下單；14:00由面點(diǎn)師準(zhǔn)備下午茶；15:00開始有進(jìn)入了晚餐食材的備菜和烹調(diào)。直至19:00廚師才算休息下來，而廚工姐姐們還在整理用餐區(qū)和消毒碗筷。

疫情期間還多了一項(xiàng)聽起來簡單，實(shí)則非常艱巨的任務(wù)——處理院內(nèi)生活垃圾與廚余垃圾。在采訪院內(nèi)管理者的時候，她對此事非常動容。因?yàn)橐咔楣芾矸庾×送＿\(yùn)送垃圾的后門，只能將垃圾運(yùn)到前門，又因負(fù)責(zé)清運(yùn)垃圾的工作人員不能入內(nèi)，所以所有的垃圾必須由廚房團(tuán)隊(duì)協(xié)助安保同事一起繞一個大圈送到前門。好幾桶垃圾又大又沉，由廚房團(tuán)隊(duì)的同事輪流處理?！斑@本不該是他們的工作，但他們毫無怨言的接了下來。我真的覺得他們把這里當(dāng)做自己的家，非常的認(rèn)真勤懇?！必?fù)責(zé)人如是說道。

處理廚余垃圾

每日除了烹飪、配餐、對接供應(yīng)商以外，莫大廚最喜歡做的事情就是在用餐時間到餐廳巡場，和長者們一起聊聊天，順便收集一些大家用餐的反饋意見。每天的午晚餐他都會巡場，長者們會很中肯的評價每天的菜式，順便跟他拉拉家常，聊聊天。也正是因?yàn)檫@一個舉動，讓他和他的團(tuán)隊(duì)可以第一時間獲取長者的喜好信息，及時更改菜式，在餐飲方面獲得更高的滿意度，讓長者們吃的舒心，絲毫不被外面的疫情所影響。

巡場收集長者意見

疫情帶給生活很大的變化，但只有我們的萬變才可以應(yīng)對院內(nèi)正常生活的不變。面對這突如其來，還在遙望晴天的變化，我們沒有很宏偉的目標(biāo)，只是希望盡最大的全力，保護(hù)“自家的”老人，不受疫情所困擾，安心在院內(nèi)度過快樂幸福的晚年生活。

而這，需要一大群人的堅(jiān)守。

開會強(qiáng)調(diào)防疫事項(xiàng)

我們知道烏云終將過去，但烏云之下的我們必須砥礪前行。因?yàn)闉踉浦率撬麄?，那些?jīng)歷過更多時代變遷，為我們當(dāng)下生活創(chuàng)造良好條件的長者。是我們敬著、愛著的爺爺奶奶們。這是我們前行的力量，也是萬頤出發(fā)的目的。

至此感謝每一位在疫情期間奉獻(xiàn)自我的萬頤前后臺工作人員，你們的辛苦是值得的。