相信大多數(shù)讀者看到這個(gè)題目，第一反應(yīng)一定是去搜索第二個(gè)字念什么。的確，這個(gè)人名太冷門，完全不能同孔丘、孟軻、荀況、董仲舒、朱熹、王守仁這些名字相提并論，用這樣一個(gè)題目似有嘩眾取寵之嫌。

然而，作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吃貨，那些仁義道德統(tǒng)統(tǒng)都是虛的，填飽肚子才是第一要?jiǎng)?wù)。而填飽肚子的前提當(dāng)然就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，所以指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)書，其意義怎么夸大都不過(guò)分。

眾所周知，漢族不是一個(gè)喜歡擴(kuò)張的民族，這個(gè)民族具有足夠的內(nèi)斂性。這當(dāng)然與我們所處的地理環(huán)境、民族性格等有關(guān)。然而，擴(kuò)張是人類的本性，因?yàn)楫?dāng)一個(gè)民族擁有足夠的文明時(shí)，人口就會(huì)暴漲，現(xiàn)有的土地和資源就無(wú)法滿足激增的人口的需求，擴(kuò)張是很容易想到的策略。要想不擴(kuò)張就解決人口增長(zhǎng)的難題，唯一的辦法就是增加勞動(dòng)生產(chǎn)率，也就是讓同樣的土地生產(chǎn)盡可能多的糧食。這個(gè)事情說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但幾大古文明當(dāng)中唯一做到的，只有中華文明，這也是中華文明未曾中斷的原因之一。

有文獻(xiàn)記載以來(lái)，中國(guó)發(fā)生過(guò)兩次重大的農(nóng)業(yè)革命，在我看來(lái)，其意義絕對(duì)不亞于西方的工業(yè)革命。這兩次農(nóng)業(yè)革命分別發(fā)生于兩漢和兩宋，尤其是西漢和南宋。前者主要記載于西漢《汜勝之書》（由《齊民要術(shù)》轉(zhuǎn)載）中，后者主要記載于南宋《陳旉農(nóng)書》（由《王禎農(nóng)書》轉(zhuǎn)載）中。

用我們現(xiàn)代的話說(shuō)，兩場(chǎng)革命的本質(zhì)都是能量使用形式的革命。

第一次是由人力向畜力的轉(zhuǎn)變。雖然中國(guó)在先秦就已經(jīng)有牛耕的記載，但遠(yuǎn)沒(méi)有普及。西漢是首先普及牛耕的。有了牛耕，就需要金屬農(nóng)具，鐵犁差不多也是在那個(gè)時(shí)候出現(xiàn)。鐵犁的出現(xiàn)，使得深耕成為可能。深耕是秋耕的標(biāo)志?！洱R民要術(shù)》講，春夏必淺、秋耕必深。這是因?yàn)?，春耕離播種時(shí)間短，不具備深耕條件，而秋耕則時(shí)間長(zhǎng)，且雜草會(huì)反復(fù)生長(zhǎng)，多次深耕能增加更多綠肥。在古代農(nóng)業(yè)思想中，秋耕是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，它能讓糧食產(chǎn)量倍增。所以，這是漢朝成為中國(guó)歷史上第一個(gè)富庶的朝代的原因。

除了牛耕，水車的出現(xiàn)也是關(guān)鍵事件。龍骨水車大約出現(xiàn)于西漢至三國(guó)這段時(shí)間，具體已很難考證。它的核心就是利用馬力汲水，這是將畜力轉(zhuǎn)化為水力的一步。《九章算術(shù)》中已經(jīng)廣泛采用類似“馬力”這樣的單位，正說(shuō)明這時(shí)候的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了馬力的重要性。

馬在漢朝的重要性不言而喻。一來(lái)漢朝空地多，廣闊的河套地區(qū)基本都用來(lái)養(yǎng)馬了，據(jù)記載，上郡（今陜北這一帶）的牧苑養(yǎng)馬曾多達(dá)數(shù)十萬(wàn)匹。只有畜馬的數(shù)量起來(lái)了，才能用騎兵去和匈奴人打消耗戰(zhàn)。這是人類歷史上的一個(gè)壯舉，畢竟馬是一個(gè)相當(dāng)昂貴的物種，其價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于今天的家用轎車。在西方，有一匹馬就可以稱為騎士了，絕大部分戰(zhàn)爭(zhēng)都是在步兵之間進(jìn)行，騎兵只能少量點(diǎn)綴。像漢武帝這樣動(dòng)輒發(fā)十萬(wàn)騎兵，前后幾十年加起來(lái)超百萬(wàn)，這樣的規(guī)模放到西方，絕對(duì)碾壓。然而，養(yǎng)馬的本錢很大，需要對(duì)畜牧有充分的認(rèn)識(shí)，如何畜養(yǎng)、如何防疫，這都是一整套學(xué)問(wèn)。

除了畜力之外，漢朝人還有一個(gè)特別的發(fā)明，就是溫室?！稘h書》中有明確記載所謂“四時(shí)之房”，也就是我們現(xiàn)在說(shuō)的溫室。它的作用就是栽培反季蔬菜，特別是瓜果一類，供皇家貴族享用。這當(dāng)然實(shí)際上也是提高糧食產(chǎn)量的一個(gè)辦法。

現(xiàn)在時(shí)常聽到這樣一種觀點(diǎn)，是說(shuō)自明以后，中國(guó)土地上之所以能養(yǎng)活這么多人，主要得益于原產(chǎn)自美洲的番薯、玉米、馬鈴薯等高產(chǎn)作物的引入。這種說(shuō)法有失偏頗。首先，這些高產(chǎn)作物都是主要在偏遠(yuǎn)山區(qū)種植，比如福建、廣東等地的山區(qū)，近代以前并未深入到中原腹地。很多書上對(duì)于這方面的記載都很淺薄，比如《本草綱目》只是略加提及，并未深究，說(shuō)明當(dāng)時(shí)的影響力很有限。其次，異地引種并不是像想象中那樣輕而易舉。徐光啟的《農(nóng)政全書》中就記載了番薯如何藏種的問(wèn)題，據(jù)說(shuō)他還多次向福建求種，說(shuō)明當(dāng)時(shí)冬季藏種是一個(gè)大問(wèn)題，并沒(méi)有得到很好解決。第三，高產(chǎn)作物大多數(shù)時(shí)候主要還是喂豬用，人吃得并不多。我們現(xiàn)代人看到的，很多都是近代以來(lái)積貧積弱的結(jié)果，那時(shí)候能吃飽飯就不容易了，還管它什么作物呢。但這并不是普遍現(xiàn)象。

事實(shí)上，西方的農(nóng)業(yè)水平在近代以前連中國(guó)的項(xiàng)背都望不到。即使到今天，美國(guó)人還在采用最落后的輪耕法。歐洲在近代曾有過(guò)一場(chǎng)東學(xué)西漸的經(jīng)歷，其中農(nóng)學(xué)是他們主要學(xué)習(xí)的科目。歐洲重農(nóng)學(xué)派的魁奈是其中的代表人物，他的書中詳細(xì)介紹了中國(guó)的農(nóng)學(xué)，但按我們的眼光，其理解仍相當(dāng)粗淺。即便如此，他的重農(nóng)主義還是引發(fā)了自由市場(chǎng)理論和現(xiàn)代西方經(jīng)濟(jì)學(xué)。

每發(fā)生一次農(nóng)業(yè)革命，生產(chǎn)率就會(huì)大幅提高，能養(yǎng)活的人口也將倍增，這和工業(yè)革命一樣。以西漢那場(chǎng)革命為例，據(jù)我估計(jì)，革命之后，現(xiàn)有的土地足夠養(yǎng)活一億的人口。所以一直到唐朝，中國(guó)人都能過(guò)得相對(duì)比較滋潤(rùn)。而到了宋朝，人口快速突破、并穩(wěn)定在了一億以上，加上戰(zhàn)亂而引起的土地減少，糧食產(chǎn)量開始出現(xiàn)危機(jī)。當(dāng)然危機(jī)也就是更大的機(jī)會(huì)，所以第二場(chǎng)革命也隨之而來(lái)。

我們不妨稱這場(chǎng)革命為“藥力”革命，它是從畜力到藥力的過(guò)渡。所謂藥，在丹家們那里是火藥，在醫(yī)家們那里是丸藥，在農(nóng)家們這里就是糞藥。我們以前的科技史介紹中，通常會(huì)提火藥，因?yàn)槭撬拇蟀l(fā)明，偶爾會(huì)提金元四大家、和他們的歸經(jīng)理論，但提到糞藥的卻不多，因?yàn)樵趺礃佣嫉遣?/span>上大雅之堂。然而事實(shí)上，人糞作為肥料的廣泛使用，正是起自兩宋，特別是南方的水田稻作農(nóng)業(yè)。

農(nóng)書當(dāng)中出現(xiàn)“糞”大概是肇始于西漢的《汜勝之書》。然而那時(shí)候只是粗略提及，并未深究。就有限的資料來(lái)看，宋以前的人沒(méi)有“施肥”這個(gè)概念，《齊民要術(shù)》中幾乎沒(méi)有關(guān)于施肥的太多論述。由此可見，人糞對(duì)于土地耕作到底起什么作用，宋朝以前是不清楚的。

宋朝人逐漸認(rèn)識(shí)到了人糞是一個(gè)有用的東西，但具體派什么用處，也還是比較模糊。直到第一個(gè)詳細(xì)闡述“用糞如用藥”的《陳旉農(nóng)書》出現(xiàn)，事情才發(fā)生了革命性變化?！蛾悢贽r(nóng)書》中充分論述了用糞與土地肥力之間的關(guān)系，明確提出了施肥是確保肥力的關(guān)鍵因素，應(yīng)該大力推廣之。在我看來(lái)，“施肥”這個(gè)思想的提出，其重大意義不亞于現(xiàn)代熱力學(xué)的第一和第二定律。

不僅如此，《陳旉農(nóng)書》還提出了一個(gè)振聾發(fā)聵的核心理念：地力常新壯。

這個(gè)思想比起現(xiàn)代說(shuō)的“可持續(xù)發(fā)展”還要更加了不起，因?yàn)樗前巳硕▌偬斓幕具壿嫷目沙掷m(xù)發(fā)展。眾所周知，土地耕作越頻繁，其肥力就越差。一般來(lái)說(shuō)，連續(xù)耕種三五年，產(chǎn)量就要大打折扣。

一種容易想到的辦法，就是休耕。比如現(xiàn)在美國(guó)用的輪耕制，就是典型的休耕思想。這在土地資源有富余的情況下可以做，但人口激增之后，由不得人們?nèi)バ莞＿@時(shí)候就必須要想辦法在連續(xù)耕作的前提下，仍然保持土地肥力。這似乎有一點(diǎn)違背熱力學(xué)第二定律，但至少當(dāng)時(shí)的中國(guó)人的確做到了。這就是施肥。《陳旉農(nóng)書》中提出了十幾種肥料，除了人糞尿以外，還有草木灰、河泥等。按我們現(xiàn)代的理解，這就是增加鉀等元素，相當(dāng)?shù)目茖W(xué)有效。不僅如此，該書還詳細(xì)區(qū)分了生糞和熟糞的差別，給出了一整套系統(tǒng)而明確的制造糞藥的辦法。

值得一提的是，《陳旉農(nóng)書》是純私人的農(nóng)書，篇幅也不長(zhǎng)，出版當(dāng)時(shí)似并未引起重視。直到后來(lái)影響范圍更廣的《王禎農(nóng)書》問(wèn)世，其中大量引用《陳旉農(nóng)書》的思想和觀點(diǎn)，用糞如用藥、地力常新壯的思想才貫徹到了每個(gè)中國(guó)農(nóng)民的心里。有限的土地上，也由此養(yǎng)活了明清的數(shù)億人。其思想對(duì)后世的影響有多大，目前還沒(méi)有得到充分研究。