學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測通過機(jī)器學(xué)習(xí)邊緣分析技術(shù)，燧機(jī)學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測系統(tǒng)內(nèi)置多種視頻分析算法，包括：廚師帽穿戴識別、口罩穿戴識別、區(qū)域入侵、鼠患識別、抽煙識別、垃圾桶溢滿等多場景。當(dāng)出現(xiàn)廚師沒有正確佩戴口罩、廚師帽，或是在后廚吸煙、出現(xiàn)貓狗老鼠等時，學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測就會實時抓拍，并記錄到后臺。

學(xué)校食堂后廚安全衛(wèi)生問題不僅涉及到后廚廚師、行為/餐具存儲、加工等各個環(huán)節(jié)對環(huán)境的要求，也會涉及到后廚用火、用電等其他方面的環(huán)境要求。借助學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測視頻智能分析（人臉識別、口罩/廚師帽佩戴、廚師服穿戴識別、后廚鼠患識別、抽煙識別、玩手機(jī)識別等）等技術(shù)手段，對后廚進(jìn)行全面的監(jiān)管，實現(xiàn)后廚的規(guī)范化、透明化、智能化管理。

燧機(jī)學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測違規(guī)行為識別：

1）廚師服廚師帽穿戴識別：學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測對后廚工作人員進(jìn)行實時服裝規(guī)范穿戴檢測識別，例如廚師帽、口罩、廚師服穿戴是否規(guī)范檢測識別；

2）廚房抽煙識別：學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測對后廚人員是否存在抽煙行為進(jìn)行實時檢測識別，一旦發(fā)現(xiàn)，則立即抓拍并預(yù)警提示、預(yù)防廚房火災(zāi)安全；

3）工作脫崗識別：學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測針對工作時間后廚人員脫崗?fù)媸謾C(jī)、接打電話行為進(jìn)行實時檢測；

4）動物入侵識別：學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測對后廚、倉庫等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行貓/狗/老鼠識別并立即告警提示，有效提高食品安全問題；

5）其他行為識別：學(xué)校食堂廚師服廚師帽穿戴識別監(jiān)測對垃圾桶未蓋檢測、動火離人檢測等，有效保障廚房的安全以及衛(wèi)生管理等。