一、前言

（一）引言

端午節(jié)是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，每年農(nóng)歷五月初五舉行。在這個(gè)節(jié)日里，人們會(huì)包粽子、賽龍舟、掛艾草等，展現(xiàn)出了濃厚的傳統(tǒng)文化氣息。在貴州，粽子是端午節(jié)期間的傳統(tǒng)食品之一，受到了廣泛的歡迎。

（二）目的和背景

端午節(jié)粽子行業(yè)發(fā)展分析報(bào)告的目的是對(duì)貴州端午節(jié)粽子市場的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢和競爭格局進(jìn)行深入剖析，為疫情后粽子行業(yè)企業(yè)和經(jīng)營者提供可行的市場參考。

本報(bào)告通過對(duì)貴州粽子市場的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)和數(shù)據(jù)，對(duì)貴州端午節(jié)粽子市場的規(guī)模、特點(diǎn)、競爭格局和發(fā)展趨勢進(jìn)行了詳細(xì)的闡述和解讀。同時(shí)，本報(bào)告還分析了粽子行業(yè)所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，為粽子企業(yè)提供了未來發(fā)展的建議和思路。

二、端午節(jié)和粽子的概述

（一）端午節(jié)的歷史和文化背景

端午節(jié)是中國傳統(tǒng)的重要節(jié)日之一，起源于戰(zhàn)國時(shí)期。傳說，屈原是中國古代楚國的一位偉大詩人和政治家，由于忠誠于國家，最終被流放和放逐。他在流放途中，聽到了百姓的哀聲，感到無比痛苦和失落，最終選擇在五月初五這個(gè)日子投江自盡，以示對(duì)祖國和人民的愛。后來，人們紀(jì)念屈原，便將這一天定為端午節(jié)，而賽龍舟、吃粽子等習(xí)俗也隨之形成。

（二）粽子的種類和制作方法

粽子是一種中國傳統(tǒng)的食品，也是貴州的特色小吃，主要由糯米和各種不同的餡料制成。貴州粽子俗稱黔粽，黔粽的口味非常多，包括甜粽、咸粽、蛋黃肉粽、豆沙粽等。制作粽子需要先將糯米泡軟，再用竹葉或荷葉包裹住，放入鍋中蒸煮。不同的餡料需要不同的處理方法，有些需要事先炒熟，有些需要和糯米一起蒸煮。

三、貴州端午節(jié)粽子市場概況

（一）粽子生產(chǎn)和銷售的現(xiàn)狀

貴州是一個(gè)粽子生產(chǎn)和銷售大省，粽子的生產(chǎn)和銷售涉及到很多行業(yè)，包括農(nóng)業(yè)、食品加工、餐飲等。目前，貴州的粽子生產(chǎn)和銷售主要集中在貴陽市、遵義市、六盤水市等地，其中以貴陽市最為集中。

（二）市場規(guī)模和增長趨勢

貴州是一個(gè)粽子生產(chǎn)和銷售相對(duì)一二線城市，規(guī)模要小許多。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近幾年貴州端午節(jié)粽子市場的規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢。2022年，貴州端午節(jié)期間全省各類粽子銷售總額比上年同期增長了20%以上。可以預(yù)見2023年，疫情結(jié)果后、經(jīng)濟(jì)回暖，貴州端午節(jié)粽子市場的規(guī)模將會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大。

（三）粽子消費(fèi)者的特點(diǎn)和趨勢

在貴州，粽子的消費(fèi)者呈現(xiàn)兩極分化，主要分有以城市居民和農(nóng)村居民為主。不同地區(qū)的消費(fèi)者對(duì)于粽子的需求有所不同，在以貴陽及地州的城市居民吃粽子比較看中品牌、品質(zhì)，但大多數(shù)人城鎮(zhèn)居民都看中現(xiàn)包的新鮮粽子。

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的消費(fèi)者更加注重粽子的品牌，因?yàn)槠放埔馕队衅焚|(zhì)等。此外，近年來，消費(fèi)者對(duì)于特色粽子和創(chuàng)新口味的需求也逐漸增加。

四、貴州端午節(jié)粽子行業(yè)競爭格局

（一）主要競爭對(duì)手概況

編輯搜圖

貴州端午節(jié)粽子品牌

在貴州端午節(jié)粽子市場上，存在著眾多的競爭對(duì)手，大致可分為三類：

1、品牌知名度較高的當(dāng)?shù)仄放?，如黔貴坊、貴州龍等；

2、地方傳統(tǒng)手工粽子制作企業(yè)或小作坊，如胖四娘、劉姨媽、劉三娘、熊大媽、柴姨媽、陳阿姨、蔡阿姨、余六妹、余家粽粑等；

3、省外的知名品牌，如五芳齋、三全、思念、稻香村、沁園等。

（二）競爭對(duì)手市場份額分析

據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年貴州端午節(jié)粽子市場，黔貴坊、貴州龍等品牌的端午節(jié)禮盒占據(jù)了約60%左右的市場份額，傳統(tǒng)手工粽子制作企業(yè)、小作坊的市場份額約為10%，其余份額被其省外品牌所占據(jù)。

（三）競爭對(duì)手營銷策略分析

1、黔貴坊、貴州龍等品牌以自身品牌知名度、以及貴州民族傳統(tǒng)文化和制作工藝、精美包裝、品質(zhì)保障等作為主要賣點(diǎn)進(jìn)行銷售，采用線上線下營銷相結(jié)合的方式進(jìn)行推廣銷售。

2、傳統(tǒng)手工粽子制作企業(yè)小作坊：主要以現(xiàn)包、傳統(tǒng)制作工藝和口感、新鮮、便宜等為主要賣點(diǎn)，通過商鋪或攤位就地推廣、宣傳進(jìn)行售賣，個(gè)別也通過網(wǎng)上進(jìn)行宣傳售賣。

3、其他省外品牌：多數(shù)依靠當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商在一些批發(fā)市場或超市進(jìn)行進(jìn)行銷售。

（四）競爭對(duì)手優(yōu)勢與不足分析

1、黔貴坊、貴州龍等品牌的粽子：品牌知名度較高，具有一定的市場競爭力；但是相對(duì)于傳統(tǒng)手工粽子企業(yè)或小作坊，其價(jià)格相對(duì)較高、性價(jià)比低。

2、傳統(tǒng)手工粽子制作企業(yè)或小作坊：具有性價(jià)比等方面優(yōu)勢，但有些企業(yè)的粽子口感、風(fēng)味、口感、衛(wèi)生、安全等方面表現(xiàn)不夠穩(wěn)定，影響了產(chǎn)品形象和消費(fèi)者的信心。

3、省外品牌不管是在品牌知名度還是產(chǎn)品品質(zhì)、性價(jià)比方面都據(jù)有相當(dāng)大的競爭力，但因粽子為時(shí)令節(jié)日產(chǎn)品，受時(shí)間、空間方面的限制，省外品牌產(chǎn)品供應(yīng)方式缺少靈活度。

綜上分析，貴州粽子品牌眾多，有當(dāng)?shù)氐闹放萍氨姸圄兆由a(chǎn)企業(yè)及小作坊，也有來自省外的知名品牌，競爭異常激烈。其中，一些品牌在市場中具有較強(qiáng)的競爭力和美譽(yù)度，成為消費(fèi)者購買粽子的首選品牌。然而，貴州粽子品牌也存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

(1)知名品牌少：雖然貴州的粽子品牌眾多，除了黔貴坊、貴州龍等知名品牌外，大多數(shù)品牌的知名度并不高，缺乏較大的品牌影響力。在消費(fèi)者的心目中，只有少數(shù)品牌能夠占據(jù)主導(dǎo)地位，其他品牌則面臨著品牌宣傳不足、市場認(rèn)知度低的問題。

(2)缺乏差異化競爭：在競爭激烈的市場環(huán)境下，貴州粽子品牌之間缺乏差異化的競爭，許多品牌的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)品牌之間的區(qū)別不夠明顯。

(3)針對(duì)以上問題，隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者的需求、消費(fèi)行為的升級(jí)，貴州粽子企業(yè)需要注重品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，加強(qiáng)市場宣傳，提高品牌知名度和美譽(yù)度。同時(shí)，企業(yè)也需要加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管控，確保產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性。此外，品牌還需要注重差異化競爭，不斷創(chuàng)新，推出符合消費(fèi)者需求的新品，開拓市場新領(lǐng)域，提升品牌核心競爭力，實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展。

五、貴州端午節(jié)粽子行業(yè)的發(fā)展趨勢

（一）創(chuàng)新口味和特色粽子的研發(fā)

隨著消費(fèi)者對(duì)于特色粽子和創(chuàng)新口味的需求增加，越來越多的粽子生產(chǎn)企業(yè)開始研發(fā)新口味和特色粽子，以滿足消費(fèi)者的需求。

（二）粽子銷售渠道的拓展

傳統(tǒng)的粽子銷售渠道主要包括超市、商場、小店等，但隨著電子商務(wù)的發(fā)展，越來越多的粽子生產(chǎn)企業(yè)過電商平臺(tái)進(jìn)行銷售，如淘寶、京東等。此外，一些企業(yè)也在加強(qiáng)與利益相關(guān)企業(yè)或品牌聯(lián)名合作，以擴(kuò)大銷售渠道。同時(shí)，也有些有影響力的貴州粽子品牌也在積極拓展省外市場，以進(jìn)一步擴(kuò)大進(jìn)銷售渠道。

（三）優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率

粽子行業(yè)的發(fā)展也需要注重生產(chǎn)流程的優(yōu)化和生產(chǎn)效率的提高。一些粽子生產(chǎn)企業(yè)開始采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，以產(chǎn)品的穩(wěn)定性和提高生產(chǎn)效率。

（四）注意產(chǎn)品包裝年貨貨的升級(jí)

? ?許多企業(yè)粽子包裝過于粗糙、簡漏、老氣，顯得比較低端，產(chǎn)品缺少內(nèi)涵。

難以滿足以90后、00后追求時(shí)尚、個(gè)性、品質(zhì)生活的年輕一代消費(fèi)人群。

六、粽子行業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇

（一）市場發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)分析

貴州作為中國優(yōu)秀的粽子生產(chǎn)地，具有得天獨(dú)厚的地理和氣候優(yōu)勢，同時(shí)，政府也不斷出注意傳統(tǒng)節(jié)日文化傳承、出臺(tái)相關(guān)宣傳政策措施，為粽子行業(yè)發(fā)展提供了良好的環(huán)境和政策保障。但是，市場上競爭激烈，要想在市場上立足，企業(yè)需要注重產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新，同時(shí)加強(qiáng)營銷和品牌建設(shè)。

（二）粽子市場前景預(yù)測

隨著消費(fèi)者對(duì)健康、營養(yǎng)、品質(zhì)和口感的要求不斷提高，未來粽子市場將進(jìn)一步發(fā)展。同時(shí)，電商平臺(tái)的興起也將為粽子市場帶來新的機(jī)遇。預(yù)計(jì)未來幾年，粽子市場將繼續(xù)保持較高增長率，具有廣闊的市場前景。企業(yè)可以通過不斷加強(qiáng)品質(zhì)和創(chuàng)新，拓展市場份額，贏得更多的市場份額。同時(shí)，加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造具有競爭力的品牌，

七、總結(jié)

隨著消費(fèi)者需求的不斷變化和行業(yè)的不斷發(fā)展，貴州端午節(jié)粽子行業(yè)也在不斷創(chuàng)新和發(fā)展。粽子生產(chǎn)企業(yè)需要注重創(chuàng)新口味和特色粽子的研發(fā)，拓展銷售渠道，優(yōu)化生產(chǎn)流程，并保證產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，加強(qiáng)營銷和品牌建設(shè)，以適應(yīng)市場的需求。同時(shí)，政府也需要加強(qiáng)對(duì)粽子行業(yè)的監(jiān)管和扶持，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。

八、參考資料：

中國品牌網(wǎng)、百度文庫、貴州食品工業(yè)網(wǎng)、中國食品招商網(wǎng)、貴陽粽子網(wǎng)、貴州節(jié)日禮品網(wǎng)等。