牛油單身寂寞小火鍋配方：

牛油六百克

原材料：豆瓣醬六十克、滋粑辣椒三百克、豆鼓十克、謬糟十五克、紅花椒十克、麻椒五克（紅花椒、麻椒用白酒泡著）

去腥料：大蔥、洋蔥、大蒜、姜片、香菜。

香料：八角十克、香葉一克、陳皮兩克、草果一個、白寇兩克、山奈兩克、香砂兩克、桂皮五克；這些香料全用清水泡濕（以防炸糊啦）

鍋里加入牛油六百克融化，融化后小火下入去腥料（上有寫），炸出香味下入泡好的香料，不停翻動炸干炸黃（這樣做可以把香味融入到里面）

炸干炸黃后撈出（去腥料和香料），把火關(guān)掉，等油溫降下至三四成熱下入滋粑辣椒，開小火慢炒干水分（辣椒片飄起說明水炒干了）下入豆瓣、豆鼓

用小火慢慢炒出豆瓣豆鼓的香味后下入白酒泡濕的麻椒、青花椒。

繼續(xù)用小火慢炒，酒味揮發(fā)后下入謬糟，出鍋之前下一把小茴香（香料味更足，也可不加，因為這來的突兀，前面貌似沒寫）

倒入碗中，蓋上蓋子，讓謬糟發(fā)酵一晚上效果更佳。

一晚上后，紅油凝固，放入鍋中，加干辣椒、蔥、姜片、鹽、雞精、味精、胡椒粉、高湯（高湯配方查找以前視頻）點火開吃。

附帶香油碗：香油、耗油、小蔥、蒜末攪均勻