黑木耳是著名藥食兩用菌，有“菌中之冠”美稱，其藥用價(jià)值已為傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)充分肯定。古醫(yī)書記載黑木耳有活血止血、補(bǔ)氣強(qiáng)身、補(bǔ)血通便、潤(rùn)肺、清滌胃腸等作用，對(duì)寒濕性腰腿疼痛、手足抽搐、產(chǎn)后虛弱、血脈不通、高血壓、血管硬化、眼底出血等有功效。

現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，黑木耳有降血脂、抗氧化延緩衰老、降血糖、抗血栓、增加免疫力、抗腫瘤、抗輻射、抗突變、抗炎癥、提高機(jī)體耐缺氧能力、改善缺鐵性貧血、抑菌、維持白細(xì)胞水平的平衡等作用。

在抗腫瘤方面，黑木耳發(fā)揮作用的主要成分是黑木耳多糖，它能阻斷Top1/Tdp1介導(dǎo)的DNA修復(fù)途徑，激活細(xì)胞線粒體凋亡機(jī)制，提高脾指數(shù)和胸腺指數(shù)，增加血清中NO含量，從而促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡，具有明顯抗腫瘤作用，已被證明是一種有前途的癌癥輔助治療藥物。

黑木耳多糖

阻斷Top1/Tdp1介導(dǎo)的DNA修復(fù)途徑

在癌細(xì)胞中存在DNA的內(nèi)源性損傷，而Top1是細(xì)胞核中廣泛存在的拓?fù)洚悩?gòu)酶，它在修復(fù)癌細(xì)胞的DNA損傷中發(fā)揮作用，所以通過抑制Top1基因的表達(dá)或者清除Top1，能達(dá)到抗腫瘤的效果。

黑木耳多糖能在Top1與DNA結(jié)合的瞬間發(fā)揮作用，抑制DNA復(fù)制，導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡；另外，黑木耳多糖還能阻止Tdp1（酪氨酸-DNA磷酸二酯酶1）水解5，-磷酸酶氨酸酯鍵，導(dǎo)致Top1-DNA共價(jià)復(fù)合物無法解離，使DNA無法復(fù)制，發(fā)生細(xì)胞周期阻滯，起到抗腫瘤作用。

黑木耳多糖

激活細(xì)胞線粒體凋亡機(jī)制

線粒體在細(xì)胞凋亡中起重要作用。黑木耳多糖作用于腫瘤細(xì)胞后可抑制Bcl-2基因的表達(dá)，促進(jìn)Bax基因的表達(dá)，同時(shí)使活性氧水平升高，Ca2+濃度增大，細(xì)胞色素C和Caspase3、9的表達(dá)量同時(shí)上升，且使腫瘤細(xì)胞凋亡量增加，證明黑木耳多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞的抑制可通過線粒體凋亡通路來實(shí)現(xiàn)。

黑木耳多糖

對(duì)H22小鼠瘤重、脾和胸腺指數(shù)、血清NO含量的影響

瘤重的減少或生長(zhǎng)速度的明顯降低是腫瘤增殖分化受到抑制最為明顯的現(xiàn)象之一；脾臟和胸腺是免疫器官，通過多種機(jī)制發(fā)揮抗腫瘤作用；NO是機(jī)體免疫防御的效應(yīng)分子。

宗燦華等研究報(bào)道：黑木耳多糖能不同程度地提高脾指數(shù)和胸腺指數(shù)，增加H22小鼠血清中NO含量，從而促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡。試驗(yàn)結(jié)果顯示，黑木耳多糖對(duì)H22肝癌小鼠抑瘤率最高可達(dá)41.21%，且提高小鼠血清中NO含量與豬苓多糖藥物組無顯著性差異。

張秀娟等研究還報(bào)道：H22荷瘤小鼠不僅紅細(xì)胞膜流動(dòng)性低，且紅細(xì)胞免疫黏附腫瘤細(xì)胞的能力也較正常小鼠顯著下降，經(jīng)黑木耳多糖治療后，既可使紅細(xì)胞膜流動(dòng)性增加，又能使紅細(xì)胞免疫黏附腫瘤細(xì)胞的指標(biāo)顯著提高。

?除此外，黑木耳多糖以腹腔注射或灌胃給藥還能抑制實(shí)體瘤S-180的生長(zhǎng)，尤其是水溶性黑木耳多糖，齊德生等研究報(bào)道，水溶性黑木耳多糖對(duì)S-180的抑瘤率最高可達(dá)89%；并有顯著延長(zhǎng)小鼠生存時(shí)間以及抗放化療的作用。

綜上所述，黑木耳多糖是一種極有前途的癌癥輔助治療藥物，不僅可以作為藥物進(jìn)行研究，還可以作為功能性食品進(jìn)行開發(fā)。

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