真空包裝的好處是能延長保質(zhì)期，因?yàn)槌槿ゴ永锩娴目諝猓前b物與空氣隔絕，抑制細(xì)菌的生長，同時(shí)也可以是包裝體積更小，方便運(yùn)輸。所以適合應(yīng)用來包裝容易變質(zhì)的食品、海鮮等。

那為什么大米一般都是真空包裝，而面粉不需要？

這其中很大一部分原因是因?yàn)檎婵瞻b對(duì)于大米的品質(zhì)有很大的影響。一般農(nóng)戶在收完稻谷后不會(huì)直接將稻谷脫殼，而是要等到包裝出售的時(shí)候再去皮。這是因?yàn)樵谑ス葰さ谋Ｗo(hù)后，大米很容易受到環(huán)境中濕度、氧氣、微生物的影響。尤其是在夏天，溫度升高，米粒中的水份就會(huì)喪失。導(dǎo)致米粒變硬甚至出現(xiàn)裂紋。這樣在煮飯的時(shí)候米粒的膨脹能力就會(huì)降低、口感就會(huì)很差。

而真空包裝在一定程度上就能延緩這種變化，延長大米的保質(zhì)期。但是盡量將開封了的大米一個(gè)月內(nèi)吃完。吃不完盡量多曬曬。避免長出新的蟲子。

而面粉沒有真空包裝一方面是因?yàn)槊娣鄢檎婵盏某杀据^高，另一方面面粉并不是很怕氧化這件事。面粉中的油脂含量較低，因此面粉中微不足道的0.5%不飽和脂肪酸即便是被氧化，也不會(huì)對(duì)質(zhì)量和口感造成較大的差異。所以對(duì)于面粉來說更重要的事要注意防潮，盡量放在干燥的地方保存。

看似簡單的食品包裝袋，并不只是在袋子上印刷上圖案和文字那么簡單，除了我們?nèi)庋壑苯涌梢姷拇?、展示效果不同，食品包裝袋一般是由兩層及以上的不同材質(zhì)復(fù)合而成的?？捎糜谑称钒b袋的材質(zhì)有很多種，比如PET、BOPP、PE、CPP、AL、PA等。PE、CPP的熱封性好，PA、PET的印刷性好，鍍鋁、鋁箔有良好的遮光性、阻隔性，各類食品包裝袋的材料性能不同、用途也是不一樣的。比如：冷凍、干貨一般采用PET/PE，高溫蒸煮類食品采用PET/NY/RCPP，根據(jù)食品的特點(diǎn)，匹配合適的材料。