導語：建議中老年人，春天要常吃這個菜，營養(yǎng)極高！隨手一炒，開胃下飯，太香啦！

俗話說：“立春一日，百草回芽”，立春后，鳥語花香，萬物復蘇，到處呈現(xiàn)一片欣欣向榮的美麗景色，令人禁不住心曠神怡，陶醉在美麗的大自然之中。昨天我們迎來了二十四節(jié)氣中的“驚蟄”，春雷一聲驚百蟲，春天又增添了新的活力，同時各種細菌可開始繁衍！春天的天氣就像小孩子的臉，說變就變，乍冷還寒，是流行感冒的高發(fā)期！

最近的甲型H1N1流感在多地爆發(fā)，患者出現(xiàn)咳嗽，咽痛，發(fā)熱，乏力等癥狀。中老年人的的抵抗能力本就比年輕人差，建議春天要常吃一些對潤肺清火，健脾養(yǎng)胃，緩解咽喉疼痛，幫助消化有好處的美食，補充營養(yǎng)，增強免疫，春天少生?。?/p>

建議有錢沒錢多吃這個菜，營養(yǎng)極高，含有豐富的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，不飽和脂肪，維生素等營養(yǎng)成分。它就是我們熟悉的“皮蛋”，也叫松花蛋，中醫(yī)認為皮蛋入脾，肺，胃經(jīng)，常吃皮蛋有增進食欲，潤肺去燥，健脾養(yǎng)胃，清熱涼血等好處！皮蛋不要涼拌了，今天給大家分享皮蛋最近很火的美味做法，隨手一炒，開胃下飯，香辣爽口，上桌比大魚大肉還吃香！下面一起來看看我是怎樣做的吧。

【準備的食材】：皮蛋4個，螺絲椒3根，大蒜，姜，小米辣。

【具體制作步驟】：1、洗凈的皮蛋涼水下鍋，水開煮上5分鐘，放進涼水中過涼，這樣更好去皮，然后剝?nèi)ネ馄?，清洗干凈，切?瓣，放進盤中備用。

洗凈的螺絲辣椒拍扁，這樣更方便入味，斜著切成段，放進盤中備用。然后把生姜切成絲，大蒜切成末，小米辣切成圈。

2、鍋中油燒熱，撒一把毛毛鹽，放進切好的螺絲椒，用鏟子向下按壓，來回翻炒，辣椒炒出虎皮狀盛出來備用。

3、另起鍋加油，油熱放進蒜末，小米辣，姜絲爆香，爆出香味放進皮蛋翻炒均勻，然后倒進炒好的皮蛋，調(diào)味蠔油，鹽，雞精，生抽，醋，白糖，小磨香油，翻炒均勻，美味的辣椒炒皮蛋就做好啦！香辣爽口，開胃下飯，一頓3大碗米飯不夠吃，上桌給大魚大肉不換，我家一周做3次，太香啦！

烹飪小貼士：皮蛋一定要提前煮熟，這樣可以去去皮蛋的有害物質(zhì)，切得時候蛋黃不粘刀，更容易定型。

建議中老年人，春天要常吃皮蛋，營養(yǎng)極高！潤肺去燥，健脾養(yǎng)胃，一周吃3次，補充營養(yǎng)強免疫，春天少生?。∠矚g的家人趕緊行動起來吧！我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關(guān)注+點贊分享+收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見！拜拜！