活動(dòng)|第15屆線下枇杷社活動(dòng)圓滿舉行
文：Chloe
2023年8月11日下午，第15屆線下枇杷社活動(dòng)“發(fā)酵，讓古老的草本煥發(fā)新元?dú)狻痹趯幉ǔ晒εe辦。
此次活動(dòng)由植提橋聯(lián)合寧波御坊堂舉辦，活動(dòng)邀請(qǐng)到60余名嘉賓參與，吸引線上1000+專(zhuān)業(yè)觀眾的觀看。
來(lái)自寧波御坊堂生物科技有限公司副總經(jīng)理/三生（中國(guó)）副總裁賈福懷先生為本次活動(dòng)致辭。
賈福懷 寧波御坊堂生物科技有限公司副總經(jīng)理
教授級(jí)高級(jí)工程師、執(zhí)業(yè)藥師/三生（中國(guó)）副總裁
賈總表示，伴隨著酵素、益生菌、益生元、后生元的發(fā)展，發(fā)酵中藥和經(jīng)典名方的發(fā)酵開(kāi)發(fā)也成為健康產(chǎn)業(yè)浪潮中不可忽視的力量。公司也計(jì)劃加入到這個(gè)浪潮中。此次與植提橋聯(lián)合舉辦“發(fā)酵讓古老的草本煥發(fā)新元?dú)狻钡幕顒?dòng)，希望借此平臺(tái)大家相聚一堂，共同探討行業(yè)發(fā)展路徑，擎畫(huà)行業(yè)發(fā)展未來(lái)，共同為做大做強(qiáng)發(fā)酵中藥產(chǎn)業(yè)薦言獻(xiàn)策，為“健康中國(guó)”貢獻(xiàn)企業(yè)力量。
現(xiàn)場(chǎng)分享演講嘉賓以發(fā)酵技術(shù)如何讓我國(guó)傳統(tǒng)本草煥發(fā)新元?dú)鉃楹诵?，?duì)草本發(fā)酵的現(xiàn)狀、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及差異化創(chuàng)新等進(jìn)行了精彩的分享。
01
中藥本草發(fā)酵的歷史
從歷史的演變看，發(fā)酵技術(shù)在我國(guó)的起源很早，在人類(lèi)開(kāi)始儲(chǔ)存食物時(shí)，就為發(fā)酵技術(shù)的發(fā)明創(chuàng)造了條件。自發(fā)酵進(jìn)入古人生活，生活中不自覺(jué)開(kāi)始食用發(fā)酵食物；而這時(shí)有意識(shí)發(fā)酵產(chǎn)物或者菌種本身開(kāi)始進(jìn)入藥物范疇，種類(lèi)和數(shù)量相對(duì)較少。
隨著技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，到了漢代是發(fā)酵類(lèi)中藥初步形成的時(shí)期，如曲之入藥首見(jiàn)于《金匱要略》；到了唐代，是發(fā)酵類(lèi)中藥列為入藥品種的時(shí)期，如《新修本草》就收載了“作蘗”“作曲”“作豉”等炮制方法。
圖源：林峰博士《守正創(chuàng)新：發(fā)酵中藥引領(lǐng)中藥滋補(bǔ)新國(guó)潮》演講PPT
而到了宋元，傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)達(dá)到新高度，出現(xiàn)了一些直接用藥物發(fā)酵的新品種，如膽南星、百藥煎，或借用發(fā)酵來(lái)保存藥效的品種，如制附子。
至明清到近代，我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)達(dá)到了成熟和發(fā)揚(yáng)的階段。
來(lái)自江蘇菌鑰CEO林峰博士指出，時(shí)至今日，發(fā)酵中藥提高中藥的生物利用度，是中藥發(fā)展的面上創(chuàng)新，也是中藥發(fā)酵是中藥現(xiàn)代化的方向之一。
林峰博士 江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司CEO
02
現(xiàn)代中藥發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)
林峰博士分享到，現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)是以傳統(tǒng)經(jīng)典中醫(yī)方劑（經(jīng)方、成方、秘方、現(xiàn)方）以及藥食同源文化，融合微生態(tài)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生理病理學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)等多學(xué)科理論，應(yīng)用仿生學(xué)多菌共生的現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)。利用微生態(tài)學(xué)、仿生學(xué)的方法，通過(guò)生物嫁接的方式，在體外模擬人體的腸道環(huán)境和中藥成分在人體內(nèi)的消化分解過(guò)程，對(duì)中藥有效成分進(jìn)行生物學(xué)轉(zhuǎn)化。
與中藥破壁、中藥提取不同的是，中藥發(fā)酵基于微生物深層發(fā)酵、多種酶系的復(fù)合作用、長(zhǎng)時(shí)間活性物質(zhì)富集；與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，最大推出的其特點(diǎn)就在于發(fā)酵方式多樣，且發(fā)酵過(guò)程可控，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
現(xiàn)代中藥/本草發(fā)酵又具有哪些優(yōu)勢(shì)呢？
御坊堂天然健康產(chǎn)品研究院副院長(zhǎng)晏永球博士講到，本草質(zhì)量、生物利用度以及個(gè)體差異是目前功能本草存在的三大問(wèn)題。利用現(xiàn)代中藥發(fā)酵技術(shù)可針對(duì)性解決這些問(wèn)題。緩和藥性、增強(qiáng)本身藥效同時(shí)降低藥物毒性成為現(xiàn)代中藥/本草發(fā)酵的核心作用。
晏永球 御坊堂天然健康產(chǎn)品研究院副院長(zhǎng)/首席研發(fā)工程師
此外林博士還指出，在產(chǎn)生新藥效、節(jié)約藥用資源及開(kāi)發(fā)新藥品種等方面也是現(xiàn)代中藥發(fā)酵未來(lái)值得探索的方向。
03
產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
在談到我國(guó)中藥發(fā)酵產(chǎn)業(yè)存在哪些問(wèn)題時(shí)，晏博士指出適合的菌株是功能性本草發(fā)酵的前提和關(guān)鍵，不同菌株發(fā)酵機(jī)理不同，因此菌株的篩選及合規(guī)性問(wèn)題是核心問(wèn)題；此外選擇單一發(fā)酵還是混合發(fā)酵？借古方之名，是否行功效之實(shí)？這些問(wèn)題都是產(chǎn)業(yè)存在的主要問(wèn)題，也是企業(yè)產(chǎn)品差異化發(fā)展的核心。
來(lái)自上海江瀚健康科技有限公司研發(fā)總經(jīng)理李艷博士也談到發(fā)酵機(jī)理不明確、優(yōu)良菌種缺乏、功效評(píng)價(jià)粗放是目前中藥發(fā)酵存在的主要問(wèn)題，對(duì)應(yīng)這些問(wèn)題，李博士也提出了解決途徑。
李艷博士 上海江瀚健康科技有限公司研發(fā)總經(jīng)理
KB-120研究院副院長(zhǎng)
圖源：李艷博士《守正創(chuàng)新：中藥發(fā)酵的KB-120小分子細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)》演講PPT
04
發(fā)酵，如何讓古老草本煥發(fā)新元?dú)?/strong>
針對(duì)草本發(fā)酵的優(yōu)勢(shì)以及產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題，如何守正創(chuàng)新，讓古老草本煥發(fā)新元?dú)猓瑤孜患钨e都做了精彩的分享。
（1）仁仁健康TCM-ComfertecTM本草酵素發(fā)酵工藝
趙迪 江西仁仁健康微生態(tài)科技有限公司 沈陽(yáng)研究院副院長(zhǎng)
沈陽(yáng)研究院創(chuàng)新部部長(zhǎng)
江西仁仁健康微生態(tài)科技有限公司、沈陽(yáng)研究院副院長(zhǎng)/沈陽(yáng)研究院創(chuàng)新部部長(zhǎng)趙迪指出，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，對(duì)天然活性物質(zhì)兩大來(lái)源的中藥材和微生物的綜合協(xié)同研究引起了比較廣泛的興趣，通過(guò)微生物對(duì)中藥材進(jìn)行發(fā)酵的研究備受關(guān)注。
仁仁健康運(yùn)用獨(dú)特的TCM-ComfertecTM本草酵素發(fā)酵工藝，選取高品質(zhì)產(chǎn)地的藥食同源原料與澳大科氏功能性菌株共生發(fā)酵，打造了仁仁健康高活性指標(biāo)的本草酵素原料及系列產(chǎn)品。趙院長(zhǎng)此次詳細(xì)介紹了仁仁健康的玫瑰本草酵素、黑枸杞本草、葛根枳椇子洛神花酵素等多款產(chǎn)品，每款產(chǎn)品在上市前均進(jìn)行安全性及穩(wěn)定性評(píng)價(jià)，包括產(chǎn)品加速試驗(yàn)、小鼠急毒試驗(yàn)等，以確保其本草酵素的安全有效性。
（2）KB-120，用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)提升藥食同源植物的價(jià)值
KB-120是江瀚健康科技的核心技術(shù)。該技術(shù)運(yùn)用微生物代謝產(chǎn)物多級(jí)發(fā)酵工藝獲取營(yíng)養(yǎng)素，作用溫和、促進(jìn)細(xì)胞壁分解和生物活性物質(zhì)釋放；同時(shí)促進(jìn)復(fù)合物的分解和生物轉(zhuǎn)化，改變生物活性物質(zhì)含量，最終產(chǎn)生新的生物活性物質(zhì)將大分子轉(zhuǎn)化成更易吸收的小分子，提高生物活性物質(zhì)的生物利用度。
李艷博士此次大家主要分享了公司的KB -120 ?JZJK精子健康細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)素,重點(diǎn)展示了該產(chǎn)品的研發(fā)背景、起效機(jī)理、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、臨床實(shí)驗(yàn)等，充分展示了發(fā)酵草本的科技水平。
（3）菌鑰健康系列發(fā)酵產(chǎn)品
林博士為大家分享了兩個(gè)系列產(chǎn)品：一個(gè)是菌鑰基于人參、玫瑰、黃精及黃芪為原料的單方發(fā)酵產(chǎn)品；一個(gè)是菌鑰堂?“復(fù)方發(fā)酵” 十款發(fā)酵草本飲。
菌鑰堂?“復(fù)方發(fā)酵”產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示
圖源：御坊堂
這十款產(chǎn)品主要涉及口服美容、腸道健康、解酒護(hù)肝、眼部健康等多個(gè)健康賽道。
05
關(guān)于寧波御坊堂
此次活動(dòng)，參會(huì)企業(yè)代表還參觀了御坊堂的生產(chǎn)工廠。
公司成立于2001年，2015年二期綜合車(chē)間建成，建設(shè)面積達(dá)2萬(wàn)㎡。目前已有片劑、膠囊、丸劑、酒劑、口服液、固體飲料、袋泡茶、日化車(chē)間等；并于2018年建設(shè)了全自動(dòng)立體倉(cāng)庫(kù)；2022年公司投資建成健康研究院正式投入使用，研究范圍涵蓋天然產(chǎn)物、各類(lèi)制劑、益生菌、發(fā)酵功能食品等領(lǐng)域，致力于打造更具規(guī)模的工程技術(shù)中心。
公司擁有四大科研平臺(tái)（省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)研究開(kāi)發(fā)中心、省級(jí)企業(yè)研究院、省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院、博士后工作站）。先后參與國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家FDA保健食品原料項(xiàng)目、寧波市科技創(chuàng)新2025項(xiàng)目，獲得浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)、寧波市科技進(jìn)步獎(jiǎng)、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)等。
公司現(xiàn)有注冊(cè)備案保健食品藍(lán)帽批文60余個(gè)，專(zhuān)利160余件，參與國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、團(tuán)標(biāo)起草20余項(xiàng)；并與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、浙江省中藥研究所、浙江大學(xué)有深度合作，建立了聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室和專(zhuān)家工作站。
參觀御坊堂工廠
圖源：寧波御坊堂
06
關(guān)于藥食同源|滋補(bǔ)品升維開(kāi)發(fā)聯(lián)盟
此次線下枇杷社活動(dòng)也是植提橋藥食同源|滋補(bǔ)品升維開(kāi)發(fā)聯(lián)盟2023年度著重打造的活動(dòng)之一，該聯(lián)盟成立于2020年，植提橋在AAES2020天然健康產(chǎn)品行業(yè)大會(huì)會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)合江中集團(tuán)、東阿阿膠、敬修堂、蒙牛乳業(yè)等企業(yè)聯(lián)合發(fā)起。
聯(lián)盟關(guān)注藥食同源營(yíng)養(yǎng)成分、功效成分特點(diǎn)及食用安全性等前沿研究進(jìn)展、產(chǎn)業(yè)政策等，并基于植提橋深耕健康產(chǎn)業(yè)20余年的經(jīng)驗(yàn)，攜手國(guó)內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)及頭部企業(yè)共同搭建藥食同源產(chǎn)品開(kāi)發(fā)生態(tài)系統(tǒng)，助力藥食同源產(chǎn)業(yè)升維和全球化。
2022年，植提橋藥食同源|滋補(bǔ)品升維開(kāi)發(fā)聯(lián)盟成功舉辦第一屆“君臣佐使藥食同源創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”。我國(guó)藥食同源產(chǎn)品市場(chǎng)存在開(kāi)發(fā)創(chuàng)意缺失、技術(shù)附加值低、產(chǎn)品高度同質(zhì)化等問(wèn)題?；诖?，植提橋以”君臣佐使“藥食同源”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽為撬動(dòng)點(diǎn)，希望能為品牌商、關(guān)注健康產(chǎn)業(yè)的基金方，尋找創(chuàng)新藥食同源食品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目及孵化對(duì)象，進(jìn)而讓更多具有特色的藥食同源產(chǎn)品走入大眾消費(fèi)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
在大賽舉辦過(guò)程中，植提橋聯(lián)合三新評(píng)審專(zhuān)家、Top企業(yè)品牌方、植提橋智庫(kù)專(zhuān)家、營(yíng)養(yǎng)膳食臨床評(píng)委以及行業(yè)專(zhuān)家等5方評(píng)委的專(zhuān)業(yè)評(píng)審，經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月、22位評(píng)委的共同努力，此次大賽共評(píng)出一等獎(jiǎng)2名，二等獎(jiǎng)10名，三等獎(jiǎng)20名，共計(jì)32個(gè)項(xiàng)目，以及23個(gè)優(yōu)秀項(xiàng)目。
植提橋第15屆枇杷社活動(dòng)圓滿結(jié)束，再次感謝本次活動(dòng)的承辦單位寧波御坊堂，以及各位演講嘉賓。
