西門塔爾牛，源自瑞士的阿爾卑斯山脈，并非純粹的肉食動(dòng)物，它是一種既有奶又有肉的牛種。

　　不過(guò)，西門塔爾牛因?yàn)榫哂休^高的產(chǎn)量和較高的肌肉產(chǎn)量，所以，它是一種既能吃又能吃，又能吃的大牛種。

　本試驗(yàn)是在山東省畜牧獸醫(yī)總局的牛羊業(yè)基地上，于1990年引進(jìn)的。這種牛種在畜牧業(yè)中被稱作“萬(wàn)能?！?。

　　從20世紀(jì)初期開(kāi)始，我國(guó)就開(kāi)始了對(duì)外國(guó)的引進(jìn)，但多數(shù)是在新中國(guó)建立以后。西門塔爾牛自被引入到國(guó)內(nèi)以來(lái)，在全國(guó)各地均有顯著的改善作用，其雜交后代的生產(chǎn)效率普遍可提高30%，因而深受人們的喜愛(ài)。

　　來(lái)源和分布

　　中國(guó)西門塔爾牛選育委員會(huì)于1981年成立，并初步形成了一套完善的純種選育與雜交改良系統(tǒng)，并進(jìn)行了優(yōu)良品種的注冊(cè)與后代鑒定。

　　中國(guó)西門塔爾牛因其繁育地所處的自然環(huán)境差異，可將其劃分為平原型、草地型和山地型，其數(shù)量約一百萬(wàn)只。其被毛呈黃白色或白色紅色。三個(gè)組的平均身高為130.8 cm,128.3 cm，平均身高為127.5 cm;每一頭的長(zhǎng)度都達(dá)到了一百六十五米。

　　身高分別是147.6、143公分。在各個(gè)群體中，各群體中的種?；径继幱诨蚓坏臓顟B(tài)。小牛出生時(shí)的出生重平均為41.6公斤，六月時(shí)為199.4公斤，十二月時(shí)為324公斤，十八個(gè)月時(shí)為434公斤，二十四個(gè)月時(shí)為592公斤。牛乳平均產(chǎn)量為4300公斤，脂肪含量為4.0%。

　　通過(guò)對(duì)豬的殺傷力試驗(yàn)，獲得了豬的平均殺傷力，豬的凈肉質(zhì)量和豬的眼肌肉面積分別為61.4%、50.0%和90.5平方cm。

　　它的一個(gè)重要特征是在幼苗發(fā)育初期迅速。所以，在今后的肉制品加工中，將會(huì)是一個(gè)很好的應(yīng)用于肉制品加工的新品種。

　　西門塔爾牛是瑞士阿爾卑斯山脈中的一種野生動(dòng)物，在西門塔爾大草原、沙南大草原上均有發(fā)現(xiàn)。分布于法，德，奧四國(guó)毗鄰的國(guó)家。西門塔爾牛約占瑞士總牛群的50%，奧地利63%，前西德39%，目前在多個(gè)國(guó)家都有廣泛的分布，是全球最大的奶肉役兼用牛群。

　　形體特征

　　這種牛的毛發(fā)顏色是黃白或淺紅白，頭部，胸部，腹部下部，四肢和尾巴上的羽毛以粉色為主，頭部較長(zhǎng)，面部寬闊;角度很小，朝外，朝上，頂端略微上翹。中等長(zhǎng)度;身軀較長(zhǎng)，圓柱形，肌肉發(fā)達(dá);前體比后體發(fā)育良好，胸部深邃，尻寬平，肢體強(qiáng)健，腿部有明顯的肌力;成年的奶牛，胸部發(fā)育良好，體重在800-1200公斤之間，奶牛的體重在650-800公斤之間。

　　產(chǎn)量表現(xiàn)

　　西門塔爾牛具有良好的乳品和肉品性能，其乳脂肪含量為3.9%，產(chǎn)乳4070公斤。在歐洲注冊(cè)的優(yōu)良品種的奶牛中，每年生產(chǎn)4540公斤牛奶的奶牛大約有20%。

　　黃牛的生長(zhǎng)迅速，平均日增重能達(dá)到1.35~1.45公斤，達(dá)到了其它大型肉牛的平均增重率。在此基礎(chǔ)上，提出了一種新的、適合于生產(chǎn)的、具有較高產(chǎn)肉量的奶牛，其產(chǎn)肉量可達(dá)到65%以上。

　　成熟奶牛生產(chǎn)困難，具有較好的適應(yīng)能力和較好的抗壓能力。因此，這只黃牛是一個(gè)既有乳用又有肉用的牛種。西門塔爾牛分布范圍從中國(guó)東北的科爾沁草原、向中南南嶺及其山區(qū)延伸，向西延伸至新疆的遼闊草原、向青藏高原延伸，形成了一個(gè)獨(dú)特的地理格局。氣候條件也是千差萬(wàn)別，夏天的平均溫度，從中南地區(qū)的30攝氏度，到東北地區(qū)的0攝氏度，而冬天的平均溫度，從南部的15攝氏度，到北部的-20攝氏度，而最熱和最熱的差別，就更大了。

　　每年的降水，在200-1500毫米之間，從高到低，從高到低，從低到高，從低到高。因此，西門塔爾牛能夠很好地適應(yīng)不同的土壤、作物和草地等不同的植被，并能很好地適應(yīng)這些不同的環(huán)境，除了西藏彭波農(nóng)場(chǎng)所處的3800米高的海拔不適合從小牛期引進(jìn)外，其他地方都可以進(jìn)行自群繁育。

　　西門塔爾母牛初生月齡在24~30個(gè)月之間，情期在18~22天之間，情期在20~36小時(shí)之間，懷孕期在290~300天之間。

海牧牛坊—來(lái)自新疆伊犁大草原的褐牛

　　新疆褐牛經(jīng)長(zhǎng)期選良而成的乳內(nèi)兼用的良種牛，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性能，能耐嚴(yán)寒和粗放飼養(yǎng)，放牧性能好，抗病力強(qiáng)，并具有較高的產(chǎn)乳和產(chǎn)肉性能。

　　新疆褐牛具有適應(yīng)性強(qiáng)，宜放牧，生產(chǎn)性能高等優(yōu)點(diǎn)。

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，浙江海牧牛坊商貿(mào)有限公司主要負(fù)責(zé)批發(fā)和零售海牧牛坊牛羊肉產(chǎn)品，公司為浙江、江蘇、上海、安徽地區(qū)的總代理及全國(guó)網(wǎng)上銷售的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)，公司鄭重承諾：每一份牛羊肉，均來(lái)自美麗的伊犁大草原，牛肉均為新疆褐牛，在草原上牛羊們沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道且濃郁。

　　并且每一塊肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，精細(xì)分割出二十六個(gè)部位，讓您根據(jù)自己的口味吃上放心的高品質(zhì)牛肉。每一份“海牧牛坊”牛肉具有“天然”、“綠色”、“原香”等特點(diǎn)。

　　“海牧牛坊”精品“排酸牛肉”具有獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：三高：高蛋白、高能量、高營(yíng)養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪。

　　排酸后會(huì)使牛肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，去除腥味，更容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更有利于人體的吸收。

　　京東商城：海牧牛坊生鮮旗艦店

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html