義豐祥芝麻油分享雞脯肉炒蘆筍的做法

原料：雞脯肉1/2塊、蘆筍8顆、大蔥1/3個(gè)、大蒜2粒、生姜1塊、小米辣2個(gè)、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、雞精半勺、胡椒粉1勺、五香粉適量、香油少許、花生油適量。

做法步驟：1.蘆筍洗干凈切成斜段。2.鍋中燒水，水開(kāi)后里面加少許鹽和兩滴油將蘆筍焯水1分鐘左右，撈出空干水分。3.雞脯肉洗干凈切成絲，放一小盆里，里面加鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、蠔油、料酒和少許香油攪拌均勻腌制十分鐘。4.大蒜和大蔥切成片，生姜切絲，小米辣切成小圈。5.鍋中倒油，油溫六成熱將蔥姜蒜和小米辣放進(jìn)去炒出香味。6.腌制好的雞脯肉絲放進(jìn)去炒至變色撈出。7.鍋中生油將焯過(guò)水的蘆筍放進(jìn)去翻炒兩下，里面加少許鹽和雞精翻炒均勻。8.將炒好的雞脯肉絲放進(jìn)去翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。9.營(yíng)養(yǎng)減脂的蘆筍炒雞脯肉絲。

小竅門：選著蘆筍是要選新鮮的蘆筍，一定將前面老的部分去掉，不然絲很多。