廣東氣候濕熱，人很容易濕氣重，脾胃虛弱。 加上天氣炎熱，也沒胃口吃飯， 可以煲陳皮水鴨冬瓜湯，健脾開胃，消暑解渴，清熱下火，袪濕。 湯清潤，帶著老陳皮的甘香。 真的非常開胃，喝完喉嚨甘甘的，最適合在夏季一家人，一起喝啦。 全部材料如下： 鴨肉?500克 冬瓜（帶皮） 150克 薏米?15克 芡實?10克 陳皮 一塊 姜?一塊 第1步：鴨肉焯水后，用清水洗掉血沫。這樣煲湯，清亮又不腥。 第2步：將冬瓜皮和肉各自切開，備用。 第3步：全部材料下鍋（除了冬瓜肉），加入2.5升清水，大火煮開，再最小火煲90分鐘。 第4步：90分鐘后，加入冬瓜肉，再煲10分鐘。 第5步：出鍋加鹽即可。