我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，又是蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，設(shè)施蔬菜產(chǎn)值達(dá)到7000億元，分別占蔬菜和全國(guó)種植業(yè)總產(chǎn)值的65%和20%以上，人均蔬菜占有量在200kg以上，全國(guó)農(nóng)民人均增收近800元，占農(nóng)民人均純收入的16%，已成為我國(guó)許多地區(qū)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)我國(guó)也是農(nóng)藥生產(chǎn)和使用大國(guó)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年累計(jì)生產(chǎn)折百原藥374.4萬(wàn)噸，我國(guó)單位面積化學(xué)農(nóng)藥的平均用量比世界發(fā)達(dá)國(guó)家高2.5~5倍，每年遭受農(nóng)藥殘留污染的作物面積超過(guò)6.7億多公頃。化學(xué)農(nóng)藥的大量使用會(huì)導(dǎo)致蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，帶來(lái)食品安全等問(wèn)題。2007~2011年間全國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留狀況分析表明，全國(guó)蔬菜農(nóng)藥殘留整體狀況良好，農(nóng)藥殘留超標(biāo)得到有效控制；散戶種植蔬菜農(nóng)藥殘留明顯高于種植基地蔬菜；葉菜類農(nóng)藥殘留超標(biāo)量及超標(biāo)率明顯高于其它蔬菜品種；有機(jī)氯類禁用農(nóng)藥在蔬菜中仍能檢出，有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥在蔬菜中檢出率較高；高毒禁用農(nóng)藥，尤其有機(jī)磷類農(nóng)藥仍是蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的主體。因此，找到一種綠色殺菌劑代替農(nóng)藥用于大棚蔬菜生產(chǎn)尤為重要。

隨著科技不斷發(fā)展，新型去農(nóng)殘技術(shù)--電解水得到全面的發(fā)展和應(yīng)用。在中國(guó)植保導(dǎo)刊《電解水在我國(guó)植物保護(hù)上的應(yīng)用進(jìn)展》文獻(xiàn)中，科學(xué)家們研究證實(shí)，pH 值是消除農(nóng)藥殘留的主要因素，電解還原水（Electrolyzed Reducing Water，ERW），pH 值為 10～13，ORP 較低，為-800 mV～900 mV，無(wú)有效氯，具有強(qiáng)還原性，能有效清除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。且電解水失效后即變?yōu)樗?，能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，可作為植物保護(hù)領(lǐng)域新興的綠色防控技術(shù)。

文獻(xiàn)《電解水在大棚蔬菜生產(chǎn)中的應(yīng)用研究》，作者為探究電解水噴施方式及NaCl和KCl電解水對(duì)大棚番茄和黃瓜生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響,確定適宜大棚番茄和黃瓜生產(chǎn)的電解水及噴施方式。通過(guò)實(shí)驗(yàn)在秋春兩季分別對(duì)番茄和黃瓜噴施電解水,秋季以不同的方式,噴施NaCl酸性電解水和堿性電解水,春季以先酸后堿的方式,分別噴施NaCl和KCl電解水,測(cè)定其對(duì)番茄和黃瓜生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響,并對(duì)黃瓜白粉病和霜霉病防效進(jìn)行測(cè)定。

研究結(jié)果表明,噴施電解水不影響番茄植株正常生長(zhǎng),對(duì)番茄總產(chǎn)量影響不顯著。先酸后堿及單獨(dú)噴施酸性電解水可增加植株干物質(zhì)量及根冠比,提高果實(shí)可溶性蛋白含量,顯著增加果實(shí)可溶性糖含量,比自來(lái)水對(duì)照分別提高25.3%、25.4%；先酸后堿噴施可增加果實(shí)維生素C含量,比自來(lái)水及農(nóng)藥對(duì)照分別提高16.9%、23.0%。采用先酸后堿方式,噴施KCl和NaCl電解水對(duì)番茄生長(zhǎng)及果實(shí)品質(zhì)的影響,結(jié)果表明,噴施電解水不影響番茄植株正常生長(zhǎng)；噴施KCl和NaCl電解水可提高植株干物質(zhì)量及根冠比,尤以KCl電解水作用較明顯；噴施KCl和NaCl電解水可增加果實(shí)維生素C含量,KCl電解水可顯著增加果實(shí)糖酸比和可溶性蛋白含量,比自來(lái)水對(duì)照分別提高27.0%、23.7%。KCl電解水可顯著增加番茄單果質(zhì)量,比自來(lái)水和農(nóng)藥對(duì)照提高11.8%、14.5%；KCl和NaCl電解水均可提高番茄總產(chǎn)量。

噴施電解水不影響黃瓜植株正常生長(zhǎng),對(duì)黃瓜總產(chǎn)量影響不顯著；先酸后堿噴施可顯著提高黃瓜葉面積,比自來(lái)水對(duì)照提高11.2%,單獨(dú)噴施酸性電解水及先酸后堿噴施均可提高植株干物質(zhì)積累量；噴施酸性電解水可顯著提高果實(shí)糖酸比,先堿后酸及噴施堿性電解水可提高果實(shí)可溶性蛋白含量。春秋兩季實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,先酸后堿方式,噴施KCl電解水更適宜促進(jìn)黃瓜和番茄植株生長(zhǎng),提高果實(shí)品質(zhì)及替代農(nóng)藥防治黃瓜白粉病。