隨著人們對健康的日益重視，近年來全球天然色素市場迅速發(fā)展。人們對天然色素產(chǎn)品的需求不僅停留在產(chǎn)品本身的健康特性上，更注重回歸真實、自然的色彩。國外一項調(diào)查顯示，約90%的人愿意支付更高的價格購買天然色素產(chǎn)品。

　　天然色素主要來源于動物、植物和微生物。一些天然食用色素還具有營養(yǎng)保健作用，如胡蘿卜素、番茄紅素、葉綠素、辣椒素、紅曲紅等。然而，隨著天然色素市場的擴大，消費者對合成色素的健康問題越來越關(guān)注，未來幾年人們對天然色素產(chǎn)品的需求將繼續(xù)增加。

　　在天然色素的提取過程中，采用離心、精細(xì)過濾等方法與單效、多效濃縮、真空濃縮相結(jié)合，濃縮去除雜質(zhì)，獲得有效成分。在生產(chǎn)過程中，經(jīng)常采用精細(xì)過濾、板框等終端過濾方法。由于提取液中含有大量可溶性大分子雜質(zhì)，如大分子蛋白、單寧、多糖等，傳統(tǒng)的過濾方法只能實現(xiàn)對提取液的暫時澄清。久置后，可溶性雜質(zhì)仍會沉淀，導(dǎo)致成品分層、渾濁等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

　　天然色素提取液經(jīng)預(yù)處理除去部分固體雜質(zhì)，再經(jīng)過超濾膜過濾除去溶解性雜質(zhì)如蛋白質(zhì)、單寧、大分子多糖等，可實現(xiàn)料液澄清，澄清料液后進(jìn)入納濾膜濃縮系統(tǒng)截留色素，可實現(xiàn)濃縮脫水和去除雜質(zhì)的雙重目的，可取得顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。