今天是非常開(kāi)胃的酸菜炒牛肉！學(xué)會(huì)了也露兩手吧！

所需原料：牛霖肉，咸酸菜

所需輔料：豉油，蠔油，料酒，砂糖，胡椒粉，生粉水，雞蛋清，蔥，蒜，辣椒，

第一步：牛肉切片，然后腌制牛肉，按下圖所給佐料腌制。

第二步：最后放點(diǎn)油，抓拌均勻后封一下。

第三步：處理一下酸菜，廚房佬用的是咸酸菜，用清水至少也要沖洗兩三次才行。

第四步：撈出酸菜，用力擠出水分。

第五步：先把牛肉炒制七八成熟

第六步：撈出后，再開(kāi)鍋把蔥蒜辣椒炒香

第七步：用大火把咸酸菜炒出香味，然后加入一勺砂糖。

第八步：牛肉回鍋，不斷翻炒，然后再撒上一把蒜苗下去，翻炒幾下就可以出鍋了。