作者：葉羽晴川

一、臺要簡

簡就是指整個茶臺除了必須用的茶具之外，盡可能減少無關(guān)的器物。

忌諱：

1，茶臺本身樣式要簡潔，流于繁復(fù)則失于方便；

2，茶臺之上陳設(shè)太多的裝飾性物品，諸如茶寵之類。

二、器要潔

所有的茶具必須是保證清潔無垢。

忌諱：器形不端，花色復(fù)雜，有缺損，明顯污漬，水痕，以及指印。

三、身要正

無論是在進行沖泡中還是在平時，身形要保持端莊，不偏不倚，唯有身形端正才能保證氣息順暢。

忌諱：坐姿不端正，或坐于座椅一角。

四、心要凈

沒有雜念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事。

忌諱：一邊操作，一邊說話；或者是邊操作，邊想心事。

五、氣要和

和的前提是，身體和心理處在一個相對平衡的狀態(tài)。否則的話就很難做到氣和。心平氣和就是這個意思。泡茶前，一定要調(diào)整好自己的呼吸，保證呼吸平順。

忌諱：情緒大波動或者做過劇烈運動之后泡茶。非不得已，不要在健康狀態(tài)不好的情況下為他人泡茶。

六、水要靜

也就是說泡茶是，剛剛沸騰的水必須等到里面完全不沸騰的時候才能開始注水。否則的話，就會造成注水過程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度。

忌諱：水未沸或壺中水尚在沸騰就開始泡茶。

七、手要穩(wěn)

唯有穩(wěn)才能做到準確把握。無論是在注水、出湯、分杯的過程中，穩(wěn)是最基本的要求。

忌諱：能力度忽大忽小，忽高忽低；

八、聲要低

無論是泡茶還是交流，不可發(fā)出高聲。

忌諱：大聲喧嘩討論瑣事，沖泡過程中茶具之間發(fā)生碰撞而出聲。

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品茶：味覺的審美。

泡茶：以茶湯為作品的藝術(shù)創(chuàng)作。

泡茶藝術(shù)：把茶泡出最好味道的藝術(shù)。