中國(guó)自古一來(lái)就有著幾千年的酒文化，在酒文化的熏陶中葡萄酒作為舶來(lái)品自然而然被我們所接受認(rèn)知。

以往葡萄酒是作為高端大氣奢貴的象征，在西方葡萄酒就是貴族專(zhuān)屬，給我們的感覺(jué)就是仰望，現(xiàn)在葡萄酒市場(chǎng)繁榮讓我們可以有更多的機(jī)會(huì)接觸葡萄酒，自然葡萄酒得到了大家的喜歡。

在國(guó)人的心中"甜"象征的是喜悅、幸福、成功。逢年過(guò)節(jié)我們都會(huì)吃甜，比如過(guò)年、過(guò)節(jié)、結(jié)婚、孩子滿(mǎn)月等都要吃糖，同甘共苦、先苦后甜。

不但中國(guó)人愛(ài)喝甜葡萄酒，而切味道甜美的酒會(huì)讓我們覺(jué)得很高興、開(kāi)心、心里愉悅！

有研究員稱(chēng)，盡管葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎， 但是像席拉等較為成熟的葡萄酒在中國(guó)的銷(xiāo)量并不高，大多數(shù)我們還是不能夠接受干紅的酸澀，所以我們必須明白，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)仍然處于初級(jí)階段，要想跟隨葡萄酒潮流還需很長(zhǎng)一段時(shí)間。

實(shí)際上，中國(guó)開(kāi)始消費(fèi)葡萄酒的時(shí)間并不算長(zhǎng)，對(duì)于葡萄酒消費(fèi)來(lái)說(shuō)，從未知進(jìn)入必須有一個(gè)過(guò)程，對(duì)于剛剛開(kāi)始消費(fèi)葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，半甜型酒總是更好接受一些。

由于中國(guó)和西方國(guó)家的飲食文化的差異，對(duì)葡萄酒的口感選擇也不一樣。飲食也是一種文化，中國(guó)人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

由于中國(guó)和西方國(guó)家的人們價(jià)值觀(guān)念、社會(huì)環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異，使得中國(guó)和西方國(guó)家在飲食文化方面存在著巨大的差異，主要在飲食觀(guān)念上和烹飪方式上存在差異。

中西方飲食觀(guān)念差異，可以概括為：中國(guó)的飲食觀(guān)念相對(duì)感性，西方國(guó)家的飲食觀(guān)念相對(duì)理性。

中國(guó)的各大菜系有著各自的文化特色，都注重對(duì)“色、香、味、形”的追求，所以說(shuō)中國(guó)人飲食看重飯菜的外在，注重飯菜的感官享受，飲食觀(guān)念偏向于感性。

西方人崇尚理性主義，他們關(guān)心食物是否能夠給他們帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)，食物的味道、色彩、形狀等不是他們的追求的重點(diǎn)，即使有些食物很難吃、很難看，只要有營(yíng)養(yǎng)，他們也會(huì)照吃不誤，使得多數(shù)西方人的體格健壯、個(gè)子高大。因此，西方人的飲食觀(guān)念是理性的。

概括地說(shuō)，中國(guó)的烹飪方式復(fù)雜多樣，西方的烹飪方式相對(duì)簡(jiǎn)單機(jī)械。

中國(guó)菜的烹飪方式很多，而且，有時(shí)候做一道菜可能需要涉及多個(gè)烹飪方式和復(fù)雜程序，一種菜也會(huì)變換烹飪方式，做出多樣化的菜品。

對(duì)比注重“味”的中國(guó)飲食，西方的飲食是一種理性飲食觀(guān)念。西方人喜好小而精。對(duì)于烹飪食物，營(yíng)養(yǎng)性和美味性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_(kāi)發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。

在中國(guó)的飲食文化中，對(duì)“味”的追求往往大于對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過(guò)分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)。

而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能。西方人的烹飪方式要簡(jiǎn)單很多，主要是燒、煎、炸、烤、燜等。各種做菜原料也是單獨(dú)制作，很少摻和在一起。

西方國(guó)家的飲食特點(diǎn)是高脂肪、高蛋白、高熱量，食物普遍比較油膩。特別是冬天，天氣寒冷需要進(jìn)食高脂肪的食物抵御嚴(yán)寒。這時(shí)干紅酒中的酸度就能起到解膩、開(kāi)胃的作用，如果喝甜型酒則會(huì)加重油膩！此外，干紅中的單寧雖然給人以澀口的感覺(jué)，但是卻能軟化肉質(zhì)纖維，使得牛排吃起來(lái)口感不粗糙。

說(shuō)到葡萄酒消費(fèi)，還是以西方為主，中國(guó)的人均葡萄酒消費(fèi)量跟西方的相差達(dá) 20 多倍。當(dāng)然，因?yàn)椴煌瑖?guó)家葡萄酒市場(chǎng)的成熟度不同，國(guó)人消費(fèi)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)和口感也會(huì)有差異。

?那么，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)不夠完善但增長(zhǎng)迅速的情況下，如今的中國(guó)人喜歡喝什么樣的葡萄酒呢？

一、喜歡有故事、有文化的葡萄酒

一開(kāi)始，葡萄酒在中國(guó)被認(rèn)為是一種潮流，是一種身份和地位的象征，很多人跟風(fēng)喝，是為了表明自己受過(guò)良好的教育以及良好的品味。但其實(shí)他們并不懂酒，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，他們很樂(lè)意學(xué)****知識(shí)，對(duì)酒的認(rèn)知也越來(lái)越深。

他們逐漸明白，葡萄酒不僅僅是一種酒飲料或是保健飲品，更是一種文化的載體，它背后的風(fēng)土，它背后的品牌故事，往往令人驚嘆不已。

格魯吉亞是世界葡萄酒發(fā)源地，8000年的葡萄酒文化，人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的釀酒工藝，格魯吉亞還是種植葡萄最早的國(guó)家。據(jù)1965年考古發(fā)現(xiàn)，格魯吉亞出土的10粒葡萄籽是距今 7000-8000 年前人工栽培的 vitis vinifera sativa D.C 葡萄品種，是人類(lèi)歷史上最古老的品種。此外，格魯吉亞還出土了 8000 年前大量?jī)?chǔ)酒陶器的碎片。

格魯吉亞人血液里流淌的是紅色的葡萄酒，作為葡萄酒的發(fā)源地，依舊保存著最古樸的釀造方法。擁有525種葡萄，獨(dú)有的薩佩拉維釀酒葡萄品種釀造出了半甜、半干葡萄酒，由于非常符合中國(guó)人的口感，從而深受中國(guó)消費(fèi)者的青睞。

這里面還有一個(gè)故事

當(dāng)年上帝給各個(gè)民族劃分土地時(shí)

格魯吉亞人卻因?yàn)楹茸葬劦钠咸丫坪雀吡?/strong>