課代表來啦……

【鴨腿炒面】需要準(zhǔn)備的食材

【鴨邊腿部分】鴨邊腿1個、油、

【腌料】食鹽2g,辣椒粉，孜然粉，燒烤料各3g，食用油5ml

【炒面部分】洋蔥，火腿，蘑菇、面條、鴨腿、油

【佐料】食鹽，雞精各2g，老抽5ml，鮮醬油10ml，孜然粉，燒烤料各3g，辣椒油5ml，辣椒粉3g、芝麻，蔥花

1、處理鴨腿

①把1個鴨邊腿用刀劃幾下，放〈上圖調(diào)料〉抓拌均勻腌制半小時

②平底鍋油燒熱調(diào)中火，鴨邊腿皮朝下，用鍋鏟把鴨邊腿壓著煎8-10分鐘〈中途用鍋鏟多壓一會〉

2、制作鴨腿炒面

①洋蔥對半切開后切絲；火腿腸切片；蘑菇切片；娃娃菜切片備用

②面條放入鍋中煮熟撈出過涼，再用油攪拌一下

②平底鍋油熱，放入面條翻炒一會撈出

③把洋蔥、蘑菇、火腿、娃娃菜倒入鍋中翻炒一會

④倒入面條加入〈上圖佐料〉翻炒均勻，撒上芝麻和香蔥，放入鴨腿即可