我是美文，家有三高糖尿病老伴兒，堅(jiān)持記錄控糖健康餐

有朋友問(wèn)我吃米飯和饅頭哪個(gè)升糖高，一起來(lái)看一下。

從升糖指數(shù)上看，同等重量的情況下，米飯（指大米）升糖指數(shù)是：83.2，饅頭（小麥面）升糖指數(shù)是：88.1，數(shù)據(jù)對(duì)比吃饅頭升糖高。

饅頭和米飯均屬于高升糖指數(shù)食物，根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)不同結(jié)果也不同，有的人吃米飯升血糖快，有的人吃饅頭升血糖更快。這樣看來(lái)這兩種食物對(duì)于血糖的影響差不多，關(guān)鍵還要控制好食用量。

雜糧米飯：大米+燕麥仁? /饅頭：小麥面+高粱面

為了穩(wěn)定血糖，解決主食生糖高的辦法是，讓粗糧參與進(jìn)來(lái)，粗糧的升糖指數(shù)普遍比較低，如燕麥55、玉米面70、蕎麥面59.3、糙米70、小米71、綠豆27.2，蠶豆（17）、紅扁豆（26）、豌豆（42）、黑豆（46）、紅豆（24）、白蕓豆（24）等。

做米飯時(shí)可加點(diǎn)豆類，做饅頭時(shí)加些雜糧面都是不錯(cuò)的方法（可加1/3左右粗糧合適）。

粗糧的營(yíng)養(yǎng)比較全面，優(yōu)于大米和小麥，富含膳食纖維，對(duì)糖尿病人餐后血糖有減緩升高作用。

早餐：

1.煎饅頭，55克（面粉的重量。）

2.青椒炒豆干，146克

3.煮雞蛋，62克

4.雞蛋湯，1中碗

午餐：

1.雜糧米飯，155克（熟米飯的重量，大米、紅蕓豆。）

2.角瓜炒自制香腸，152克

3.番茄炒雞蛋，156克

4.蔥花紫菜湯，1小碗

晚餐：

1.雜糧米飯，150克（熟米飯的重量，大米、燕麥仁。）

2.海帶炒豆皮，124克

3.番茄炒上海青，142克

4.自制豆?jié){，1中碗

兩餐之間加水果，162克（蘋(píng)果重量。）