內(nèi)蒙古4道硬菜美食有手把羊肉、醬羊蹄、炒羊雜、涼拌沙蔥。內(nèi)蒙朋友不僅熱情，還十分的能喝，有時候一場酒喝下來，其他人都倒了，他卻還跟沒事人一樣，一邊喝酒一邊吃菜，由此就可見內(nèi)蒙朋友的獨(dú)特!那接下來我就給大家介紹下這內(nèi)蒙的下酒菜都有哪些，讓朋友們見識見識。

　　一、手把羊肉

　　這第一道菜，叫做手把羊肉。一提起這道菜，我想有很多的朋友都知道它的美味。對于這個菜，內(nèi)蒙的做法，可能跟其他地方的有著很大的不同。

　　所需食材：一塊鮮嫩羊排，少許蔥、姜片，所需調(diào)料：適量的鹽。

　　1、首先準(zhǔn)備一塊鮮嫩羊肉，可以用羊排，羊腿，羊腱等部位的肉。然后把羊肉先清洗干凈，再放到一個大鍋之中，之后倒進(jìn)去適量的清水，接著開大火煮。

　　2、等到鍋中水煮開后，把浮沫撇掉，再把蔥、姜片倒進(jìn)去去膻味，然后大火改中火燉上個四十分鐘。

　　3、等到四十分鐘過后，就可以加鹽了，加入適量的鹽，再接著燉10分鐘。

　　最后等燉到了時間，就可以把羊肉撈出來吃了，相當(dāng)?shù)牟诲e。把手抓羊肉搞上一大盤，再來點(diǎn)酒，幾個人坐在一起，一口酒一口肉地吃著喝著，別提有多過癮了!這個手抓羊肉可以說是內(nèi)蒙的招牌美食了，用來下酒配菜那絕對是上上之選。

　　二、醬羊蹄

　　說起醬羊蹄，好像是新疆人吃得多一些，但實(shí)際上，內(nèi)蒙朋友也是特別的愛吃。再者內(nèi)蒙的牛羊比較多，所以用牛羊肉做出來的美食肯定有很多人都品嘗過。

　　所需食材：蒜瓣、桂皮、香葉、花椒、八角，適量的羊蹄，所需調(diào)料：料酒、鹽、生抽、老抽、白糖。

　　1、首先要從市場上買點(diǎn)羊蹄回來，然后把羊蹄清洗干凈，再倒入鍋中，加入適量清水，然后再倒入少許的姜片，還有料酒，焯一下，差不多三四分鐘了就可以盛出來備用了。

　　2、之后再次用鍋，起鍋燒油，先把蒜瓣、桂皮、香葉、花椒、八角倒進(jìn)去炒一炒，炒出來香氣之后，繼續(xù)把羊蹄倒進(jìn)去翻炒，中間加點(diǎn)料酒、鹽、生抽、老抽、白糖，然后繼續(xù)翻炒。

　　3、炒個差不多兩分鐘，就可以加點(diǎn)水，還有一瓶啤酒，然后繼續(xù)燉。水燉開后，倒入少許的冰糖，然后蓋上蓋子燜個三十分鐘，就可以出鍋了。

　　三、炒羊雜

　　內(nèi)蒙朋友也非常的喜歡吃羊雜，無論是羊雜湯還是炒羊雜，都是相當(dāng)?shù)南矏?。尤其是這個炒羊雜，那更是相當(dāng)不錯的下酒硬菜，相當(dāng)?shù)牟诲e!

　　所需食材：適量的羊雜，蒜末、姜片還有小米辣，小蔥和洋蔥，所需調(diào)料：適量的鹽，辣椒醬。

　　1、首先準(zhǔn)備好適量的羊雜，在弄點(diǎn)蒜末、姜片還有小米辣，還有小蔥和洋蔥，然后把他們切一切，放一邊備用。

　　2、之后燒一鍋水，把羊雜下進(jìn)去焯一下，鍋中記得倒入姜片和鹽，差不多三分鐘就可以出鍋了。

　　3、接著起鍋燒油，把蔥頭、米椒、姜、蒜先下鍋，然后翻炒一下，再加點(diǎn)辣椒醬，翻炒均勻了，把羊雜倒進(jìn)去翻炒，再把剩下的配菜都倒進(jìn)去，翻炒均勻就可以出鍋了。

　　四、涼拌沙蔥

　　涼拌沙蔥這道菜，可能沒有那么多朋友知道。但對于內(nèi)蒙人來說，它可謂是相當(dāng)?shù)氖煜ち?。這道菜在內(nèi)蒙人的眼里也是道下酒硬菜，吃肉之余，來點(diǎn)這個菜，別提有多么愜意了!

　　所需食材：適量的沙蔥，適量蒜蓉，所需調(diào)料：一勺生抽、一勺香油、一勺香醋。

　　1、首先買來適量的沙蔥，然后把它清洗干凈，再放一邊備用，接著另一邊燒一鍋開水，水開了，就把沙蔥倒進(jìn)去燙一下，半分鐘到一分鐘之間，然后撈出來過一下涼水，再備用。

　　2、趁這個時間調(diào)個料汁，拿來一個碗，碗中倒適量蒜蓉，一勺生抽、一勺香油、一勺香醋，攪拌均勻就可以了。

　　3、接著把沙蔥放一個盆中，再把料汁倒上去，再燒點(diǎn)油，油熱了往菜上一澆，再攪拌均勻就可以吃了。

　　內(nèi)蒙的下酒菜就跟內(nèi)蒙人一樣霸氣且下酒，處處都透露著當(dāng)?shù)氐奶厣８信d趣的朋友可以學(xué)著做一做，草原的特色，的確不容錯過。