肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。特點是體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉性能好，肉質口感好。我國牛出欄量及存欄量穩(wěn)定增長，其中2022年中國牛出欄量為4840萬頭，存欄量為10216萬頭。

2017-2022年中國牛出欄量及存欄量

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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我國肉牛出欄平均總量逐年增加，其中2022年中國肉牛出欄平均總量為390.4千克，同比增長0.1%；肉牛出欄均價為37.15元/千克；牛肉價格為87.59元/千克。

2017-2022年中國肉牛出欄量、出欄均價及牛肉價格走勢

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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隨著現(xiàn)代肉牛養(yǎng)殖市場加快品種改良和基地建設，大力發(fā)展規(guī)模化、標準化、集約化，加強產品質量和安全監(jiān)管，提高肉牛品質和養(yǎng)殖效益。2022年中國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模同比增長3.8%。

2017-2022年中國肉牛養(yǎng)殖規(guī)模及增速

資料來源：共研產業(yè)咨詢（共研網）

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