蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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我國(guó)蔬菜播種面積及產(chǎn)量逐年增加，其中2022年中國(guó)蔬菜播種面積約為2237.5萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)2.3%；蔬菜產(chǎn)量約為78705.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%。

2016-2022年中國(guó)蔬菜播種面積及產(chǎn)量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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我國(guó)為蔬菜出口大國(guó)之一，其中2022年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量為620萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.1%；中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口金額為609837.3千美元，同比增長(zhǎng)2.3%。

2016-2022年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口數(shù)量及金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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蔬菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。其中2022年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口均價(jià)為983.6美元/噸。

2016-2022年中國(guó)鮮或冷藏蔬菜出口均價(jià)走勢(shì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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更多本行業(yè)詳細(xì)的研究分析見(jiàn)共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）《2023-2029年中國(guó)蔬菜種植行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈全景研究及市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》，同時(shí)共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）還提供產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、政策研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、可行性分析、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、IPO咨詢等產(chǎn)品和解決方案。

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