【閱前提示】本書由于是大半個世紀前的教材，很多概念已經(jīng)與如今迥異，因此不建議零基礎學生閱讀。但很適合像我這樣已接受過基礎教育但很不扎實的學酥重新查漏補缺。

【山話嵓語】越看越感覺這套書編寫的不錯，我打算每天抽時間整理上傳。每次專欄以小節(jié)為單位。中間會有一些我自己寫的批注或感想，但會用彩字標出，以與原文區(qū)分。

第一章、物質(zhì)和物質(zhì)的變化，分子和原子

§1-1物質(zhì)和物質(zhì)的性質(zhì)

1、物質(zhì)的定義

【01】從緒言里面，我們已經(jīng)知道，化學研究的對象是物質(zhì)。那末，什么是物質(zhì)呢？我們周圍的許多形形色色的物體，都是由各種不同物質(zhì)做成的。譬如說，玻璃杯、玻璃瓶等是由玻璃做成的，鐵錘、鐵釘?shù)仁怯设F做成的，鋁壺、鋁鍋等是由鋁【鋁俗稱鋼精】做成的。玻璃、鐵、鋁等都是物質(zhì)。物質(zhì)就是構成物體的材料。

【02】物質(zhì)的種類很多。據(jù)估計，現(xiàn)在已經(jīng)知道的物質(zhì)，總數(shù)在一百萬種以上。而且隨著科學技術的發(fā)展，新的物質(zhì)還在不斷的發(fā)現(xiàn)。

2、物質(zhì)的性質(zhì)

【03】要研究物質(zhì)，首先要根據(jù)物質(zhì)的特征來識別多種多樣的物質(zhì)。

【04】每一種物質(zhì)都有它自己的特征，這種特征表現(xiàn)在許多方面，例如，顏色、味道、氣味、可燃性（即能不能燃燒）、溶解性(即在水里能不能溶解)等等。

【05】銅和鋁的顏色不同，根據(jù)顏色，能把銅和鋁區(qū)分開來；糖和鹽的味道不同，根據(jù)味道，能把糖和鹽區(qū)分開來；水和汽油的氣味不同，根據(jù)氣味，能把水和汽油區(qū)分開來；等等。

【06】物質(zhì)所具有的特征，叫做物質(zhì)的性質(zhì)。

3、識別物質(zhì)

【07】由此可以看出，根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)，可以識別物質(zhì)。但在許多情況下，識別物質(zhì)往往不象前面所講的那樣簡單。有一些物質(zhì)，從它們的外表看來，并沒有什么明顯的區(qū)別。例如鋁和銀都是銀白色的金屬，單憑我們的視覺，很難立刻分辨出來。但是，任何兩種不同的物質(zhì)，盡管它們的某些性質(zhì)可能是相似的或者是相同的，但總不會所有性質(zhì)完全相同。鋁和銀這兩種金屬，從它們的外形看來，雖然是很相似的，但它們總有不同的地方、例如，它們的比重是不同的，鋁的比重比銀小得多。這就是說，體積相同的鋁塊和銀塊，鋁塊的重量要比銀塊輕得多，只要用手掂一掂，就能察覺出來。當然，要精確地測出鋁和銀的比重，還必須依靠儀器的幫助?！颈戎厥敲繂挝惑w積物質(zhì)的重量。例如，鋁的比重是2.7克/立方厘米，銀的比重是10.5克/立方厘米，那就是說，1立方厘米鋁重2.7克，1立方厘米銀重10.5克。】【山注：比重就是如今的密度】又如真絲和人造絲的外形有時非常相似，但如果把它們?nèi)紵湍茏R別它們，真絲燃燒時發(fā)出一種特殊的臭味（有些象燒頭發(fā)時發(fā)出的臭味)，但人造絲燃燒時并沒有這種臭味，只有一股焦味發(fā)生。

【08】因此，只有全面地了解了物質(zhì)的性質(zhì)，才能很好地識別物質(zhì)。? ? ? ??

習題1-1

1、什么叫做物質(zhì)的性質(zhì)？食鹽和白糖各有哪些性質(zhì)？哪些是相同或相似的？哪些是不同的？

【山答】

? ? ? ? （1）物質(zhì)所具有的特征，叫做物質(zhì)的性質(zhì)。

? ? ? ? （2）食鹽與白糖的顏色相似，都是白色；但味道不同。

? ? ? ? 【山注，物質(zhì)的性質(zhì)包括——顏色、味道、氣味、可燃性（即能不能燃燒）、溶解性(即在水里能不能溶解)等等。】

2、下列各對物質(zhì)各具有哪些相似的性質(zhì)？哪些不同的性質(zhì)？

(1)銅和鐵；【山答，顏色不同】

(2)糖水和甘油。【山答，味道不同】

3、根據(jù)什么性質(zhì)可以區(qū)別下面的物質(zhì)：

(1)白糖和面粉；【山答，味道、溶解性】

(2)蜂蜜和花生油；【山答，味道、氣味】

(3)水和汽油；【山答，味道、密度】

(4)鋁和銀；【山答，密度】

(5)木塊和鐵塊。【山答，密度、顏色】

讀后感

? ? ? ? 本節(jié)是全書第一節(jié)，我感覺其關于“物質(zhì)性質(zhì)”的舉例就很好【物質(zhì)的性質(zhì)包括：顏色、味道、氣味、可燃性（即能不能燃燒）、溶解性(即在水里能不能溶解)等等?！渴刮覍ξ镔|(zhì)性質(zhì)的概念擴大化了。我以前對于物質(zhì)性質(zhì)的理解一直局限于物理與化學性質(zhì)，而諸如顏色、味道、氣味等我以前尚未歸入物質(zhì)性質(zhì)的范疇！