煮酒讀書：當(dāng)年汾酒是如何成為天下第一名酒的？
煮酒讀書：當(dāng)年汾酒是如何成為天下第一名酒的？
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梁小民著《游山西，話晉商》。李尋/攝
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清代至民國期間，汾酒是公認(rèn)的天下白酒中第一名酒。當(dāng)年汾酒為什么會成為天下第一名酒？道理很簡單——推動汾酒發(fā)展的是晉商，而晉商是當(dāng)時天下第一商幫。
天下第一商幫到底有多大？當(dāng)時民間有諺語稱，“有麻雀的地方，就有山西商人”。①就其實際影響力而言，晉商幾乎是僅次于官府的第二權(quán)力中心。當(dāng)年袁世凱為進(jìn)入最高領(lǐng)導(dǎo)層，想拜見李鴻章，但沒有門路，還是托了晉商票號“三晉元”掌柜的安排，才在票號賬房中見到了李鴻章。1900年八國聯(lián)軍入侵，大清帝國的實際統(tǒng)治者慈禧太后向西逃亡，在逃亡途中晉商“大德通”票號（其掌柜即喬家大院的主人）接待了她，還借給她三十萬兩銀子的經(jīng)費(fèi)?；罔幹蟠褥又匾晻x商，一手促成了晉商的最高光時刻，她同意票號可以匯兌官餉；把辛丑條約中規(guī)定的賠款本息共10億兩銀子交由票號匯兌，各省每年把應(yīng)交的賠款交給票號，再由晉商票號轉(zhuǎn)給匯豐銀行；甚至把辦理大清國家銀行的事也交給票號。一個有如此多的渠道、分支機(jī)構(gòu)以及如此強(qiáng)大政治經(jīng)濟(jì)影響力的商幫，他們喝的酒怎么能不是好酒呢！所以，要研究“汾酒是如何成為天下第一名酒的？”還不如研究“晉商是如何成為天下第一商幫的？”
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晉商能成為天下第一商幫的原因其實也很簡單，一句話——官商深度合作。晉商從事的兩個主要行業(yè)，一個是拿鹽引販鹽，第二個是經(jīng)營票號，這兩件事都要跟官府深度合作。天下商幫不少，為什么晉商能成為跟官府合作的第一商幫？其中的原因不是一篇短文所能說清楚的，建議有興趣深究此問題的朋友可以讀一下著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家梁小民先生所著《游山西，話晉商》（北京大學(xué)出版社，2015年第一版）。這本篇幅不大的書里面，梁小民先生以簡練而流暢的文筆和精到而專業(yè)的見識，揭示了晉商從發(fā)展到衰落的完整過程，對晉商的組成和運(yùn)行制度亦有細(xì)致入微的分析。
在我們這個年齡段、學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)的人心目中，梁小民先生是著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家。我們讀的第一本《西方經(jīng)濟(jì)學(xué)教程》，就是梁小民先生編著、1995年出版的，我至今還保存著這本為我們打開西方經(jīng)濟(jì)學(xué)門窗的破冰之作。
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當(dāng)看到《游山西，話晉商》書名的時候，我一開始有點(diǎn)不相信這是一位專治西方經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)者寫的書，覺得這個書名太像一個膚淺的旅游文化小冊子，開卷讀下去之后卻發(fā)現(xiàn)此書遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般的旅游文化或經(jīng)濟(jì)史著作，史料考證嚴(yán)謹(jǐn)，語言簡練暢達(dá)，見解深刻專業(yè)，是一本不可多得的好書。
這本書不僅講晉商如何興起，也講到晉商是如何衰落的。關(guān)于晉商的衰落，梁先生的描述非常簡練。晉商跟各地官府有深度的合作，幾乎等于各省官府的司庫，在清朝滅亡之前各級地方政府已經(jīng)欠晉商票號的700萬兩銀子。辛亥革命給了票號致命一擊——“清朝的滅亡使票號失去最大的客戶，而且貸給這個王朝的700萬兩銀子也永遠(yuǎn)收不回來了。辛亥革命革了清朝的命，也革了票號的命?？糠饨ㄍ醭咭惨S這個王朝而亡?！?/strong>②
特別要說明一下的是，對于晉商的崛起、發(fā)展和衰亡，梁先生在其著作中有系統(tǒng)且細(xì)致入微的描述，但對汾酒與晉商的關(guān)系卻未有述及。我是在考察中國白酒企業(yè)分布規(guī)律的時候發(fā)現(xiàn)了中國知名白酒企業(yè)基本上是靠兩個經(jīng)濟(jì)中心形成聚集：一個是古鹽道，一個是大運(yùn)河。無論是古鹽道，還是大運(yùn)河，都與晉商有密不可分的關(guān)系；而且在全國各地的白酒企業(yè)中，追溯其古老的起源過程亦會發(fā)現(xiàn)它們在清代時期大多數(shù)也和晉商有密不可分的關(guān)系。經(jīng)過進(jìn)一步的研究，我發(fā)現(xiàn)并詳細(xì)論述了晉商和整個中國白酒發(fā)展的實際關(guān)系，這方面的理解純屬個人見解，詳情請參閱拙著《酒到中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》。
梁小民先生編著的《西方經(jīng)濟(jì)學(xué)教程》，1995年出版，我至今還保存著這本為我們打開西方經(jīng)濟(jì)學(xué)門窗的破冰之作。李尋/攝
《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》，李尋、楚喬/著
①李尋、楚喬著《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》，第44?
②《游山西，話晉商》，第154頁
