布丁還可以稱為奶凍，嫩滑的布丁，夾帶著焦糖味的醇厚，絕對是下午茶和飯后甜點的首選！營養(yǎng)豐富，深受小朋友的喜愛，閑暇之余做給家里的娃做來吃吧。

【原料】

布丁原料

牛奶——150克

淡奶油—150克

白砂糖—15克（布丁液用）

雞蛋——2個

白砂糖—30克（熬糖漿用）

清水——70克（熬糖漿用）

抹茶——2克（可選）

【制作過程】

1、首先我們來熬糖漿，取一個鍋加入白砂糖30克、清水30克，開小火慢慢煮沸，糖漿會慢慢冒泡。

2、直到糖漿顏色變成琥珀色后離火，馬上倒入清水40克，到的時候小心沸騰的液體飛濺。

3、把焦糖糖漿，倒入布丁模具放一邊冷卻備用。

4、取一個鍋依次加入牛奶150克、淡奶油150克、白砂糖15克，煮至鍋的邊緣一圈微微冒泡后、關(guān)火放一邊備用。

5、取雞蛋2個打散，按邊攪拌邊倒入稍微冷卻后的牛奶里。

6、混合的液體最好再過篩2遍，出來的成品會更細(xì)膩哦。

7、倒入布丁模具中。

8、抹茶2克提前用開水10克化開，倒入剩下的一半蛋液中混合均勻，再過篩2遍，倒入布丁模具中。

9、把模具包上錫紙，隔熱水蒸10分鐘，再悶5分鐘?；蛘呖颈P里加開水，150℃烤45分鐘。

10、脫模的時候，用小刀在邊緣先刮一圈，脫模出來會更完美哦。

11、取一個盤子倒扣在布丁杯上，然后迅速翻轉(zhuǎn)，完成后脫模。

12、焦糖雞蛋布丁完成O(∩_∩)O

【小貼士】

1、如果要表面光滑的話，過濾這一步不能省，可以有效的去除氣泡。

2、焦糖顏色別煮的太深，不然會發(fā)苦哦。

3、容器可以選矮小一點，脫模會方便點。