up主的課代表~??????

大廚教你“醴陵小炒肉”正宗做法，湯汁濃郁，肉片鮮嫩，下飯一絕

醴陵小炒肉

?

00:12

?

準備食材

制作方法

一.準備食材

1??食材：五花肉 小米椒 大蒜 香芹 蒜苗

2??調料：干辣椒粉 老抽 耗油 鹽 味精 雞精

二.制作方法

1??買回來的肉 分成小塊 肥瘦分離 肥肉盡量帶皮 切成薄一點的片 瘦肉也切成片 放入盆中

2??剝好的大蒜拍碎 小米椒切成圈 斬碎 放入盆中 在來點切好的香芹 切好的蒜苗

3??切好的瘦肉放入大一點的碗里 加入少許老抽 耗油 抓拌均勻

4??起鍋燒油 放入肥肉 炒到微微帶卷 下入拍好的大蒜 炒出香味 下入切好的小米辣 倒入腌好的瘦肉 快速劃開 倒入干辣椒粉 火不要太大

加入適量自來水 把火開大 倒入切好的芹菜調味 一點點胡椒粉呢 適量的鹽 味精 雞精 最后倒入切好的蒜苗 炒熟出鍋