咱接著上次的老北京夏季飲料的話題。

上一篇寫了冰鎮(zhèn)酸梅湯的三種制法，今天我們來說另外一種飲料。

二、雪花落

現(xiàn)在再提到“雪花落”，大家一般都會(huì)認(rèn)為是“雪花酪”，雖然都讀“l(fā)ào”的音，但并不是“雪花酪”。

還有一種就是常常會(huì)被人誤解為是奶酪，像文宇奶酪或者是梅園奶酪，但是“雪花落”和“奶酪”是兩種東西。

在這兒我就不多說奶酪是怎么做的了，咱就單說雪花落。

雪花落到底是什么東西呢？其實(shí)擱在現(xiàn)在就是刨冰。

我不知道您有沒有吃過現(xiàn)在的刨冰昂，反正我是沒吃過，不過咱雖然沒吃過豬肉，但是咱看過豬跑?，F(xiàn)在的刨冰一般都是把冰放在機(jī)器里打碎盛碗，再澆上一些水果塊、綠豆沙、紅豆沙……一碗買的還挺貴，賣相看著…反正我不是很喜歡。

但是曾經(jīng)的雪花落不是這么做的。

曾經(jīng)的雪花落最開始是宮廷小吃，漸漸流傳到民間，就變成了便宜的平民小吃，十分廉價(jià)普通，但是很得孩子們的歡心。

冬天起出來的冰等到了夏天，用木桶盛放，上面橫一條繩子，也有用皮帶的，使用繩子拉扯把冰塊磨碎。不過有些好一點(diǎn)的攤鋪使用的則是熟水制作的冰塊，衛(wèi)生要比河冰好很多。

一種會(huì)在冰里面摻白糖，刮下來的碎冰則是甜的，味道有點(diǎn)像現(xiàn)在景區(qū)常常賣的老冰棍。

還有一種就像刨冰一樣，會(huì)有澆頭，有些是果子干或者是蜂蜜，也有放鮮奶。

現(xiàn)在雪花落算是失傳了，做飯簡單價(jià)格廉價(jià)但是味道薄，隨著人們的經(jīng)濟(jì)能力的提高，這樣的飲料消失的很快。

現(xiàn)在誰家夏天冰箱里沒有凍上兩桶八喜或者哈根達(dá)斯呢？

我推薦紅酒味兒的！