目前市面比較常見的烤箱有：空氣炸烤箱，電烤箱，微波烤箱，蒸烤箱，嵌入式電烤箱，嵌入式蒸烤箱。其中蒸烤箱和嵌入式蒸烤箱都是近年來比較熱門的種類。畢竟蒸烤箱作為一個占用空間較大位置的電器，蒸烤箱可以大大提高利用率。

其中，1、空氣炸烤箱一般是尺寸比較小的烤箱，升溫快，可以一定程度起到空氣炸鍋的效果。2、普通的電烤箱，用于制作燒烤食品和烘焙。3、微波烤箱兼顧微波爐和烤箱功能，這種烤箱一般主打微波爐功能，不帶風扇，溫控要求比較高的烘焙或者熱風烤等不易實現(xiàn)。廚房空間寸土寸金，一箱多用確實很重要。對比各種烤箱類，其中考慮到日常操作過程中的實用性，比來比去目前值得去選購的就是可以同時兼顧到蒸（純蒸模式、蒸烤模式）、烤（燒烤模式、熱風燒烤模式）、烘（烘焙、干果等）、炸（高溫空氣炸）的蒸烤箱了。那么我為什么選擇嵌入式的蒸烤箱呢？下面一起來看一下！

我為什么選擇嵌入式蒸烤箱？

嵌入式的蒸烤箱和臺上式嵌入式的蒸烤箱有一定的區(qū)別。嵌入式的蒸烤箱空間大，溫控好，后部是隔熱設計，密封性也好一些。節(jié)約寶貴的廚房操作臺面，又不用經(jīng)常挪動。綜合起來，如果有位置安裝的小伙伴還是盡量選擇嵌入式。這樣可以節(jié)約廚房珍貴的臺面空間。上面操作臺，下面嵌入式蒸烤箱的布局非常順手。或者在專門島臺、柜子中間位置設置蒸烤箱也是不錯的。

我入手的這一款凱度TD Pro雙熱風蒸烤箱帶有：高溫蒸汽、烤、烘焙、空氣炸等幾項功能。在制作中式菜品、西式菜品、蒸中式面食、烘焙西式糕點、空氣炸小零食等等方面都有著不錯的效果。下面就來看一下吧！

凱度TD Pro雙熱風嵌入式蒸烤箱 外觀和使用特點

1、凱度TD Pro雙熱風蒸烤箱 外觀顏值：

凱度TD Pro雙熱風嵌入式蒸烤箱的機身采用了密封式設計，散熱孔位于機身的前端，在機器是后部和側面是封閉式的。這樣設計也是嵌入式烤箱獨有的特點，由于需要嵌入柜體，所以除了正面之外，其他方位與柜體接觸的側面都要進行隔熱。這樣就要求嵌入式蒸烤箱的材料更厚，保溫更好，升溫也由此變得更快。它的前面板是黑色鋼化玻璃面板，玻璃三層中空隔熱設計，外層采用了黑金玻璃，中間采用了鋼化玻璃，內層采用了鎖熱玻璃，隔熱降溫防燙傷。而且還有童鎖設計，這樣在日常使用時安全性就很有保障。

純黑配色也可以比較好的融入廚房環(huán)境，當爐燈開啟的時候則可以看清楚蒸烤箱內部的情況?？刂泼姘鍎t是隱藏在正面的玻璃下，平時用來顯示當前時間，在機器開啟時用來顯示模式、溫度、時間等等信息。并且可以開啟童鎖模式，防止意外啟動。與人接觸的把手部分采用了拉絲磨砂材質的銀黑晶把手。表面不沾油污，不留指紋。減少了擦拭蒸烤箱的麻煩。隔熱面板和把手的隔熱設計可以避免發(fā)生燙傷的可能。

2、凱度TD Pro雙熱風蒸烤箱 箱體內部

凱度TD Pro雙熱風蒸烤箱是60L的容量，在同級別的款式屬于比較大的款式了，空間的利用率很高，作為一款60L容量的大蒸烤箱，和市面上常見的50L款的占用空間相差無幾。比起其他臺上式的蒸烤箱，嵌入式蒸烤箱明顯空間更大，溫控更準、受熱均勻。之前的烤箱基本上以單熱風循環(huán)為主，這款蒸烤箱有著雙熱風循環(huán)，熱效率大大提高，而且能讓整個蒸烤箱的加熱更加均勻。而且雙熱風烤箱烘焙時還可免預熱，減少操作流程。

箱門的不銹鋼鉸鏈有比較好的承重能力，牢固的鏈接提高了面板安全性。內置的烤盤架子的可選位置分為上層、中上層、中下層、下層共四種高度可調，空間同時放下雙層烤盤毫無壓力。隨機也附贈了三種烤盤，分別是烤盤、蒸盤、網(wǎng)架。

烤架分為上中下三層，烤架由螺絲固定，想要清潔的時候還可以徹底取下。在雙熱風均勻加熱的加持下，最多可以同時烤制兩層。而且還可以保持上下層溫度一致，大大提高了烤制效率。

嵌入式蒸烤箱比起臺上式蒸烤箱無需搬來搬去，任何時候想用就用，可以很好的與家居環(huán)境融為一體。不用時關上門又可以很好地隱藏起來。下面我們就來看一下凱度TDpro的加熱和蒸汽配置吧！

3、凱度TD Pro雙熱風蒸烤箱 烘烤/蒸汽配置

這款凱度TDpro是凱度最新的旗艦機型，比起老款的TD升級了雙熱風功能，在背板后則是1根加熱管以及2個大功率雙驅熱風風扇，通過雙向的逆風對流可以360°環(huán)繞烘烤食材，雙熱風帶來的最大好處食材受熱更均勻，還可以免預熱，這就讓烘焙過程變得非常省力！在制作美食的時候爐內升溫更迅速，比普通單熱風的蒸烤箱熱效提高約20%，使用中確實感受到升溫快速。比如前一天放入冰箱腌制的肉類無需提前拿出，直接放入蒸烤箱烹飪即可。另外很多在單熱風系統(tǒng)中需要提前預熱的面點等，需要等待爐內升高到一定溫度后再放入烤箱，而在這款蒸烤箱升溫迅速，無需進行預熱就可以直接放入，顛覆了傳統(tǒng)的烘焙流程。其他部分采用了上、下、后三面加熱熱管的加熱配置。頂部2根加熱管可以直接看到，一根是U型管，一根是M型管，覆蓋更多的發(fā)熱范圍。上熱管距離各個位置都是等寬的，這讓各個角落溫度都平衡。另外在蒸烤箱內還設置了27個溫度監(jiān)測點，以保證蒸烤箱各個位置溫度均衡。額定功率達到了2800W，機器采用的是16A的大插頭，這樣的配置用電的安全性也更高。

傳統(tǒng)蒸烤箱的外置式蒸發(fā)盤蒸發(fā)較慢，而這一款則采用了直噴式噴頭，而且在在頂部我們可以看到，這款搭配的是雙蒸汽直噴噴頭，蒸汽瞬間充滿整個空間?？梢跃珳实目刂普羝浚诤婵具^程中保持濕度，烤出鮮嫩口感。

高端蒸烤箱有搪瓷內膽與陶瓷內膽兩種，陶瓷是最新一代的材質，搪瓷內膽平時好好防護擦拭避免磕碰還是很好清潔的，但是長時間的高溫蒸汽使用后或者發(fā)生磕碰后有掉瓷風險，內部金屬接觸水汽可能會發(fā)生生銹老化。而這一款凱度TD Pro的背部采用了陶瓷內膽，并且采用了納米不沾涂層，更耐用防腐蝕。

位于蒸烤箱最底部是隱藏在底部的發(fā)熱盤。發(fā)熱盤并不暴露在外，底盤也是智能反積水的設計，采用純蒸或者蒸烤模式時底盤容易產(chǎn)生積水。這與的設計讓到底盤的水滴都聚攏到中間的蒸發(fā)器，接觸蒸發(fā)器后再次加熱蒸發(fā)排出。內部平整光滑，清潔起來也非常容易。

這款凱度TDpro采用了隱藏式大水箱，水箱隱藏在面板的下方，一鍵開啟面板給水箱填水。加水之后將水箱推進去即可。水箱的容量很大，達到了1.3L。蒸烤箱內采用的封閉式蒸汽發(fā)生器，雙直噴蒸汽出氣孔，可以噴射出125度高溫蒸汽。蒸汽強度也有三檔可選。水箱加滿水之后純蒸模式下可以支持50分鐘左右，蒸烤模式可以支持2-3小時。平時做一頓飯完全沒有問題。如果水箱的水用完，也會有缺水提示，及時添加即可。

以上就是這款蒸烤箱主要的外觀和功能配置。下面來做幾道菜為來看一看實際使用的效果。

凱度TD Pro雙熱風蒸烤箱 食譜

1、蒜末烤茄子（純烤模式）

烤茄子比較適合選擇又大又長的紫皮茄子，不要挑選太細的容易烤干。這款凱度TD Pro的烤盤的尺寸非常大，達到了39.5*45cm，放入茄子之后，可以看到烤盤還有著很大的空間。換做小一點的蒸烤箱茄子都沒辦法整根放入。為了方便收拾衛(wèi)生，在烤盤上可以鋪上錫紙，當然這款蒸烤箱的烤盤和整盤都是不銹鋼材質+磨砂防油涂層，不使用錫紙也不會粘鍋，使用起來更加環(huán)保。我們將茄子清洗干凈后，去掉表皮多余水分，表面刷油，放入蒸烤箱200度烤制30分鐘。

醬汁：3勺蒜末，1個小米辣切圈，2勺耗油、2勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒粉、蔥花。

在純烤模式下，有高濕和低濕模式可選。在烤制蔬菜的時候蒸烤箱的蒸汽可以讓蔬菜的表面保持一定的水分，保持蔬菜整體的鮮嫩，而不至于外部焦糊。蒸烤箱的溫控非常不錯，而且搭配了雙熱風循環(huán)，溫度非常均勻。烤出的茄子非常鮮嫩。茄子烤好后，從中間對半切開，將醬汁均勻倒在茄子上，繼續(xù)上蒸烤箱200度8分鐘。

這款蒸烤箱的爐燈亮度非常不錯，高亮度的路燈可以照亮整個烤盤，可以很直觀的看到內部食材的烤制進度。眼見為實，可以做到心里有數(shù)。

加好醬料，并且經(jīng)過了烤制入味之后，下面就來看一下我們的成果如何吧！經(jīng)過品嘗，茄子烤得非常入味，而且同時也保持了茄子的新鮮感。茄子的受熱比較均勻，外皮也沒有出現(xiàn)局部過熱的焦糊情況。非常不錯的一道烤蔬菜。你也來試一試吧！

2、粉絲大蝦煲（純烤模式）

烤過了蔬菜之后，下面來試著烤海鮮。烤盤容量非常大，這次同時烤兩道菜，分別是粉絲大蝦煲和金針菇娃娃菜提高一下制作速度。先將大蝦洗凈，有條件的可以去蝦線去須，不去蝦線不剪多余須也沒關系，粉絲用熱水泡開。將粉絲均勻的鋪在錫紙盤下方，將大蝦鋪在粉絲上。

醬汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋蔥末、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺辣椒粉、澆上2大少熱油，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣醬、1勺白糖，加入適量水拌勻

簡化版醬汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋蔥末、1勺孜然粉、1勺油潑辣子、1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣醬、1勺白糖，加入適量水拌勻

下一步將醬汁均勻撒在上面，蒸烤箱200度，烤制20分鐘。這次使用的是21.5cm直徑的錫紙盤，這個烤盤的尺寸是39.5*45cm的大尺寸?？梢钥吹椒畔聝蓚€錫紙烤盤輕輕松松。

這次錫紙烤盤買的稍微有點大。稍微買小一點，一層就可以烤四道菜，還可以同時烤兩層，最多一次性出8個菜，這個烹飪效率也是沒誰了！大空間就是夠任性！

烤制的時候在外面也可以觀察。這次選擇的是熱風烤的模式，讓整個空間的溫度均勻，不要烤的太干。蒸烤箱的溫控非常精準，每一度都做到了實時顯示，通過面板上的溫度，也可以實時看到蒸烤箱內的升溫情況。

烤制的時間到了取出就可以了?？竞玫奈r非常鮮嫩。也非常的入味。粉絲也很好吃。非常成功的一鍋。整個烤制過程中我也沒有翻面，然而蝦的內外全都烤透了，蒸烤箱獨特的特效，提高了烤制時的濕度，出鍋時粉絲依舊保持鮮嫩。下面我們再來看一下同一時間出鍋的金針菇娃娃菜烤得如何。

3、金針菇娃娃菜（純烤模式）

另一道一起出鍋的是一道蔬菜煲，做法是金針菇去尾，洗凈，撕成小條，娃娃菜去尾洗凈。將娃娃菜均勻的鋪在錫紙盤下方，將金針菇鋪在娃娃菜上，將醬汁均勻撒在上面。

醬汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋蔥末、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺辣椒粉、澆上2大少熱油，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣醬、1勺白糖，加入適量水拌勻

簡化版醬汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋蔥末、1勺孜然粉、1勺油潑辣子、1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣醬、1勺白糖，加入適量水拌勻

然后與烤蝦煲一樣，在凱度TD Pro里采用熱風烤的模式，雙熱風加速腔體內的溫度流動，實現(xiàn)快速升溫，烹飪過程中免預熱，直接放入蒸烤箱內就可以直接開始。將蒸烤箱調整到200度，烤制20分鐘。這次是和大蝦一起烤，所以采用了熱風模式。如果是單純烤蔬菜也可以采用蒸烤模式。TD Pro可選的模式非常豐富，選擇合適的模式可以將菜做得更加精致可口。

4、高溫蒸黃蜆子（純蒸模式）

下面來做一道純蒸的菜試一試。很多蒸烤箱的水箱體積不大，所以純蒸并不能支持太長時間。然而這一款凱度TD Pro的水箱的容量很大，達到了1.3L。純蒸模式都可以堅持50分鐘，而且是雙直噴蒸汽出氣孔，上汽很快，而且出汽量也很大。三擋蒸汽強度可選擇，高溫蒸汽125℃。有了它之后，家里就不用再準備其他蒸鍋設備了。黃蜆子可以泡在水里吐沙，然后洗凈備用，粉絲用熱水泡開備用。下面使用純蒸模式來制作這道菜。這次的底盤選擇蒸盤。蒸盤的底部有透氣孔，可以讓蒸汽很好的充滿整個蒸烤箱的空間。

醬汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋蔥末、1勺孜然粉、1勺芝麻、1勺辣椒粉、澆上2大少熱油，放入1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣醬、1勺白糖，加入適量水拌勻

簡化版醬汁：1少蒜末、半勺小米辣圈，半勺洋蔥末、1勺孜然粉、1勺油潑辣子、1勺耗油、2勺生抽、1勺蒜蓉辣醬、1勺白糖，加入適量水拌勻

將粉絲均勻的鋪在錫紙盤下方，將黃蜆子鋪在粉絲上，將醬汁均勻撒在上面，選擇高溫蒸模式，蒸汽溫度選擇110度，蒸15分鐘。

在蒸的過程中可以看到玻璃上的蒸汽。也可以很清楚看到蒸烤箱里面的情況?？梢钥吹酵樧右粋€一個張口的過程。

到時間后，打開蒸烤箱門，也可以看到蒸汽。柜門上的冷凝水會收集到下方的水槽內，所有蒸汽不會流到其他地方，凝結流下的水汽都會被收集到這個水槽內，然后使用吸水球清理即可。蒸烤箱內的蒸發(fā)盤也可以保證水汽不會在底部囤積。

制作完成，非常入味，很不錯的一道小海鮮就做好了。除了蒸海鮮，蒸饅頭，蒸花卷等等面食也都是非常不錯的選擇！而且還可以很多種食材一起蒸，蒸烤箱內部空間非常寬敞，可以大大的利用起來。

5、烤羊肉串（蒸烤模式）

烤肉串也是我非常喜歡的一道美食，然而在外面買的燒烤價格很貴，而且不如自己烤的衛(wèi)生。在蒸烤箱內放入羊肉串，直接進行蒸烤的模式，由于是帶有雙循環(huán)熱風并且上下管可以單獨調溫加熱的蒸烤箱，所以烤制過程中不進行翻面。200度上下蒸烤15分鐘。蒸烤可以很好的保持肉質鮮嫩，而不至于烤干，而且還可以很好的逼出肥肉中的油脂。這次放入15串一起烤，可以看到還差不多有一半的空間，在實際操作時，一次性烤30串不成問題。這次選擇的是烤架烤制，烤制過程中不囤積油脂，避免油脂過熱產(chǎn)生油煙，烤得更環(huán)保。

可以看到烤出來之后的羊肉串非常鮮嫩。同時也去除了肥肉里的油脂。吃起來一點也不膩。撒上孜然粉和辣椒粉，又吃到了香香的肉串，同時也沒有任何焦糊，非常健康的肉串。同時與炭烤的烤肉一樣，表面也會產(chǎn)生美拉德反應，烤出了烤肉獨特的香味。

當然除了以上幾種模式之外。還有很多種模式進行選擇。雙熱風進行烘焙的時候還可以免預熱。還可以選擇AI大廚模式，有50道智能菜單，根據(jù)自己想要制作的食品類型。蒸烤箱會自動進行先蒸后烤等操作，并且自動控制過程中的溫度。無需記住那么多復雜的參數(shù)，選擇好食材種類，然后讓機器自動判斷即可。

總結

回到嵌入式蒸烤箱的問題上來，經(jīng)過實際使用來說，如果家里有適合的空間放置嵌入式蒸烤箱的話，嵌入式蒸烤箱絕對是一個非常值得入手的選擇?？臻g大、效率高、溫控更準、加熱均勻而且也非常節(jié)約臺面空間?？梢源蟠筇岣哒艨鞠涞娜粘＠寐省Ｔ趯嶋H使用的時候，蒸烤箱的適用范圍也非常廣，中式、西式完全都沒有問題，而且大大的容量，雙層同時烤，一鍋出個4道菜完全沒有問題?？梢院芎玫奶岣呱钯|感。

優(yōu)點：雙熱風模式，溫場均勻，溫控精準，適合高端烘焙。支持蒸、烤、蒸烤、烘焙、空氣炸等多種烹飪方式，適用面很廣。背板陶瓷涂層，面板三層隔熱玻璃，材質質感都很不錯。

缺點：烤好開箱時熱氣比較多，戴眼鏡的話不太友好。柜門下方的接水盒是固定式的，清理起來不如抽取式方便。