本期美食封面：↓

超詳細烹飪視頻：↓

【魔王象原創(chuàng)視頻】葉媽媽開小灶第123期：沒有肉三鮮解饞、普及，這地三鮮（做法視頻詳解）的吃法就只有北方人才懂？美味不該被地域所束縛！覺得不錯的朋友不用轉發(fā)、收藏、底部留言，只需點ZAN?并關注：魔王象，一本正經(jīng)的云南美食制作號！謝謝（烹飪視頻給是不過癮？莫慌！用1牛頓的力往下翻翻看，后面還隱藏著【圖+文烹飪方法】）

本期食材：↓

土豆、茄子、青椒、

生抽、蠔油、蒜末、姜片、

料酒、白糖、菜油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片+文字）：↓

--步驟1--

1.青椒切段，大蒜剁碎，生姜切片。將土豆?jié)L刀切塊，茄子滾刀切塊

--步驟2-

2.鍋中倒入菜油，油開放入土豆油炸，土豆炸至微脆黃撈出待用

--步驟3--

3.緊接著放入茄子油炸，茄子炸至微焦黃撈出待用，食材炸好，即可配置調味汁

--步驟4--

4.空碗依次放入白糖、料酒、生抽、蠔油，全部拌勻調味汁即可制成

--步驟5--

5.往油鍋中放入姜片、蒜末爆香，隨后把青椒放入鍋中炒開，翻炒幾下后，倒入之前配好的調味汁

--步驟6--

6.炒勻調味汁后，加入油炸土豆、油炸茄子炒開

--步驟7--

7.調味汁融入食材，加入適量清水，撒上適量鹽炒勻，最后收汁就能享用這東北美食了

本期“魔怔”提醒：↓

1.茄子和土豆?jié)L刀切塊，大小要適中，太大極耗油炸，太小極易炸塌陷，食材整體會不飽滿。

2.茄子和土豆建議不要一起油炸，因為兩者的成熟度不一致。

3.一定要加適量清水收汁，這樣調味汁與食材才能更好地融合入味，食材更香！

4.要讓這菜肴更光亮誘人，可放適量淀粉液勾芡。

本期話題：↓

地三鮮的由來是怎樣的？

（文末點贊喲~~~）