氨基酸是生物學(xué)上重要的有機化合物，由胺（-NH2）和羧酸（-COOH）的官能團組成，以及一個側(cè)鏈連到每一個氨基酸。氨基酸分析是蛋白質(zhì)，肽和其他氨基酸組成的藥物分析中的一個基礎(chǔ)工具。氨基酸分析允許對樣品的氨基酸組成進行定量及定性分析，并能夠?qū)崿F(xiàn)對可能存在于蛋白質(zhì)及多肽中的非典型氨基酸進行測定。