蒸面條

鹵湯

1.豬骨高湯煮香料袋小火3分鐘

煮出料色撈出料包

2.加一品鮮、鹽、胡椒粉攪勻關(guān)火；

3.加雞精、味精、白糖、蠔油、老抽

4.出鍋

蒸面配菜

五花肉焯水后切片；豆角切段；豆芽摘洗干凈；香菇切條；土豆切條

制作

1.起鍋燒油，蔥、姜、辣椒段爆香

2.加五花肉片煸炒吐油，加醬油上色；鹽

3.配菜下鍋翻炒

4.加鹵湯翻炒，蓋蓋燜8成熟

5.面條蒸8成熟，蒸好出籠抖散，加鹵汁

6.分裝

7.蓋蓋開(kāi)火8分鐘，之后保溫一直小火