炒菜機(jī)有哪些亮點(diǎn)和不足？如何通過(guò)炒菜機(jī)最大程度壓縮做飯時(shí)長(zhǎng)？
年輕人成家以后最頭疼的是什么？作為過(guò)來(lái)人講，絕對(duì)是做飯！
做家務(wù)起碼沒(méi)啥門(mén)檻吧，你買(mǎi)個(gè)掃地機(jī)器人讓它自己拖地就行了，但是做飯，怎么說(shuō)呢！首先你得準(zhǔn)備柴米油鹽吧，然后還得準(zhǔn)備一堆瓶瓶罐罐裝調(diào)料，最后就是買(mǎi)不同的鍋碗瓢盆，比如炒菜你得用炒菜鍋，蒸菜你得買(mǎi)蒸鍋，煎牛排你得買(mǎi)煎炒鍋……萬(wàn)一是有涂層的不粘鍋你還得選橡膠鏟，這些忙活下來(lái)，最后一步是考驗(yàn)靈魂的時(shí)候：買(mǎi)食材！搜菜譜！而且就算你研究好菜譜了，真要炒出菜來(lái)，好不好吃還另一碼事！而且，家人總不能總吃一樣你的拿手菜吧？還得每天變著花樣換……好吧，我放棄了！
但作為一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，總不能整天吃外賣(mài)，親自下廚？自己水平不行。那么回到文章標(biāo)題來(lái)看，“如果不考慮預(yù)算，買(mǎi)哪些電器能給人帶來(lái)極大幸福感？”
我覺(jué)得應(yīng)該給“炒菜機(jī)”一個(gè)位置。好了咱們也不費(fèi)口舌啦！這就是我最近剛在用的『蘇泊爾小C主廚料理機(jī)』（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“小C”）。一起來(lái)看看它的使用體驗(yàn)吧。
其實(shí)說(shuō)白了，你可以把小C理解為前兩年市場(chǎng)上特別火的“炒菜機(jī)”，但它又和傳統(tǒng)的炒菜機(jī)不同的是，我用它做菜這幾天下來(lái)，感覺(jué)把它稱(chēng)為“主廚機(jī)”更合適，因?yàn)椴还馐悄艹床?，小C非常全能：配合它配套的四個(gè)不同功能的蓋子，分別可以實(shí)現(xiàn)“高壓鍋”、“空氣炸鍋”、“蒸鍋”、“炒菜鍋”這四種炊具的功能，特別適合小戶(hù)型的廚房沒(méi)有太多收納空間，可“一鍋四蓋”不用額外購(gòu)買(mǎi)各種鍋具，還可以上蒸下煮一起做，再加上智能APP的幫忙，傳統(tǒng)的要穿著圍裙守在燃?xì)庠钋暗淖鲲埛绞娇梢詮氐渍f(shuō)拜拜啦！
空說(shuō)無(wú)憑，我就來(lái)實(shí)際給大家展示下我的做菜心得吧！
首先來(lái)看小C到底是個(gè)啥樣子。這一套“全家?！?，真的是料超足?。?/strong>
要做好一道比較復(fù)雜的菜，比如“蒜香排骨”，要用到煮鍋——焯水，炒鍋——炒糖爆香、壓力鍋——壓排骨，炒鍋——把調(diào)料入圍+收汁、空氣炸鍋——炸排骨等等一系列組合，小C的優(yōu)勢(shì)就在這里了，只需要一個(gè)鍋底，在不同步驟更換不同的蓋子就可以實(shí)現(xiàn)了，無(wú)需換鍋，大大節(jié)省了作業(yè)空間。
小C的用料絕對(duì)是扎實(shí)！首先是這個(gè)主機(jī)上的鍋，這個(gè)5L大容量的無(wú)涂層的304不銹鋼厚釜底，真的是非常沉！比很薄的有涂層的電飯鍋釜底成本高很多。而且容易清洗不占油，里面還有一個(gè)很厚的不銹鋼攪拌葉片。
開(kāi)機(jī)后第一次使用，我選了一個(gè)比較簡(jiǎn)單的“蒜蓉西蘭花”。步驟是先在手機(jī)app上進(jìn)行配網(wǎng)（支持FNC一鍵配置），然后在APP里搜索“西蘭花”關(guān)鍵詞，選中“開(kāi)始烹飪”，這時(shí)菜譜和流程會(huì)通過(guò)wifi自動(dòng)倒入小C的程序里，面板上會(huì)顯示每一步驟需要的食材和過(guò)程。
既可以在手機(jī)APP上看做菜的過(guò)程，也可以根據(jù)小C的觸控屏一步步選擇。
內(nèi)置高精度稱(chēng)重裝置，能精確到1g，再也不用擔(dān)心油和鹽放多了！
第三步，蓋上玻璃蓋后，對(duì)油和蒜蓉進(jìn)行爆香。兩分鐘后就能聞到蒜香味，而且因?yàn)闇囟瓤刂频煤芫_，完全沒(méi)有油煙！這要是傳統(tǒng)的炒菜鍋絕對(duì)不可能的。
第四步，放入切塊的西蘭花。以往我都是先把西蘭花焯水，因?yàn)榕鲁床皇?，但是時(shí)間短了怕焯不熟，時(shí)間長(zhǎng)又怕焯過(guò)頭，十分難把握。在小C面前這都不是事兒，直接把鮮切西蘭花放進(jìn)鍋里就可以了，系統(tǒng)通過(guò)精確的控制溫度和時(shí)間能保證西蘭花既炒熟又不過(guò)蔫。
全程7分鐘一盤(pán)蒜蓉西蘭花搞定！之后就是盛盤(pán)了。
來(lái)談?wù)勎矣眯炒的第一道菜的體驗(yàn)：首先是健康，因?yàn)橛头诺暮苌伲?0g），這要在炒菜鍋里我肯定要放至少兩倍的油才能爆出蒜蓉香來(lái)。而且鹽的量也剛剛好，口感不淡不咸，因?yàn)闆](méi)有倒醬油和耗油，總鹽量其實(shí)控制得很到位。另外全程沒(méi)有油煙，省去了抽煙機(jī)的煩惱，也就是說(shuō)哪怕沒(méi)有廚房的公寓、出租屋也能輕松在屋里做飯不用擔(dān)心油煙問(wèn)題。最后就是這道菜的口感，我覺(jué)得挺好的，西蘭花沒(méi)炒軟，口感有勁有嚼頭，但一點(diǎn)也不生，新鮮蔬菜我覺(jué)得就該這么炒！完美。
炒完素菜，我繼續(xù)來(lái)體驗(yàn)一下肉菜，這次選了三杯雞，難度也算是入門(mén)級(jí)的，但是有做自己做雞肉經(jīng)歷的朋友肯定知道，雞肉很難把握這個(gè)度，怕煮柴，又擔(dān)心不熟，這個(gè)度確實(shí)有點(diǎn)難把握。
這個(gè)交給小C也沒(méi)問(wèn)題。
同樣的，手機(jī)選好菜譜，直接遠(yuǎn)程發(fā)送到小C上，首先需要用到壓力蓋，壓力達(dá)到了55kpa，這個(gè)壓強(qiáng)燉雞肉也是足夠了。
最后一步，開(kāi)蓋收汁，輔以高溫收汁，不用放淀粉，而且比用傳統(tǒng)爐灶大火收汁好的是不用擔(dān)心糊鍋，攪拌葉在不知疲倦地翻鍋，這要是自己在爐灶上還不得累死！這時(shí)候可以去做自己的事不用在鍋前盯著，我就在旁邊刷手機(jī)，7分鐘一會(huì)兒就到了。
這幾天有陸續(xù)做了幾道菜，實(shí)拍圖如下：
最后一個(gè)問(wèn)題，清洗容易嗎？
我發(fā)現(xiàn)C菜單里還有一個(gè)清洗的程序，如果像是醬汁、油比較多的肉菜做完后，可以先倒入清水（我同時(shí)滴入幾滴洗潔精），然后按下清洗程序后，槳葉在攪拌的同時(shí)水也在加熱，這樣利用熱水可以把里面的油污給清洗掉，之后再用軟抹布把內(nèi)壁和鍋蓋清水涮一遍就ok了，304不銹鋼非常好清洗。
總結(jié)下我用小C的體驗(yàn)：前面我說(shuō)小C本質(zhì)上是個(gè)炒菜機(jī)，感覺(jué)并不全面，因?yàn)椴皇撬谐床藱C(jī)都是主廚機(jī)， “主廚機(jī)”更有一種“全能的、創(chuàng)造性的”的感覺(jué)，比單純的炒菜機(jī)要更高級(jí)。它通過(guò)廠(chǎng)家和主廚后續(xù)不斷地研發(fā)、更新菜譜，通過(guò)wifi和固件更新，讓你可以365天每天不重樣的體驗(yàn)做新菜的樂(lè)趣。相比單純的炒菜機(jī)，小C有菜譜引導(dǎo)功能，有自動(dòng)稱(chēng)重功能，有壓力燉和蒸烤功能，幾乎沒(méi)有它做不了菜，像是烤羊排、紅燒牛肉、紅燒豬蹄，都可以用這一套設(shè)備搞定，你唯一需要操心的就是準(zhǔn)備食材和調(diào)料（比如我做三杯雞的時(shí)候因?yàn)橘I(mǎi)不到九層塔只好用香葉和香粉替代），是不是感覺(jué)不靠外賣(mài)也能吃的挺好的？
最后，要說(shuō)的是，人無(wú)完人，機(jī)無(wú)完機(jī)，小C也有些不足，我這里來(lái)總結(jié)一下。
第一是，菜譜都是比較死板的，你跟著它做不會(huì)出錯(cuò)，但是有時(shí)候人多，比如燉牛肉這道菜，菜譜是400g牛肉，如果你買(mǎi)了800g的肉，就有點(diǎn)多了，后面的調(diào)料可能就得適當(dāng)增加，但是增加多少，這個(gè)你得自己把握，多了可能咸，少了可能淡，如果系統(tǒng)能增加一個(gè)根據(jù)肉量自動(dòng)調(diào)整烹煮程序的程序就更完美了。
第二，小C可能更適合兩口或者三口之家，因?yàn)槌匆粋€(gè)菜的時(shí)間都是比較固定時(shí)長(zhǎng)的，如果家里人多的話(huà)可能忙不過(guò)來(lái)，還得需要借助傳統(tǒng)爐灶的威力啦！但小C本身的容量也不小，起碼屯一鍋肉菜足夠三口之家吃飽了！
總結(jié)出以上優(yōu)點(diǎn)和不足，也是為了把小C推薦給更適合自己的人，如果你能接受一下我總結(jié)的不便之處，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，小C其實(shí)貴也是物有所值，值得推薦！
