解說酒知識(shí)，品讀酒文化，大家好，我是胡一刀。今天我們來說說一款非常特別的酒，也是被網(wǎng)友評(píng)選最難喝的上榜酒，有葷酒之稱的玉冰燒酒廠。

玉冰燒酒廠的歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以追溯到清道光年間（約1830年），當(dāng)時(shí)的石灣地區(qū)已經(jīng)有了白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)。

陳太吉老酒莊創(chuàng)立于這個(gè)時(shí)期，是當(dāng)時(shí)石灣地區(qū)最早的白酒生產(chǎn)企業(yè)之一。在經(jīng)過多年的發(fā)展壯大后，陳太吉老酒莊成為了當(dāng)?shù)刂放?，并開始向廣州、香港、澳門等地?cái)U(kuò)展銷售網(wǎng)絡(luò)。1952年：陳太吉老酒莊改制為“石灣酒聯(lián)組”。1956年：石灣酒聯(lián)組改建為公私合營(yíng)的“佛山市石灣陳太吉酒廠”。1959年：佛山市石灣陳太吉酒廠轉(zhuǎn)為地方國(guó)營(yíng)企業(yè)。1968年：佛山市石灣陳太吉酒廠正式更名為“佛山石灣酒廠”。?1982年：石灣酒廠產(chǎn)品出口量不斷增加，達(dá)到了較高水平。

?以上是玉冰燒酒廠的大事記要，其中最重要的事件是在1956年改建為公私合營(yíng)的“佛山市石灣陳太吉酒廠”，以及在1968年正式更名為“佛山石灣酒廠”。除了其悠久的歷史外，玉冰燒酒還有著豐富的文化內(nèi)涵。它是廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，代表著嶺南人民對(duì)于中國(guó)酒文化的一大貢獻(xiàn)。

?玉冰燒米酒的制作工藝獨(dú)特，采用了“肉堤”工藝，在發(fā)酵過程中加入肥肉進(jìn)行混合，使得其口感更加豐滿、風(fēng)味更加獨(dú)特。同時(shí)，玉冰燒米酒也注重陳放和勾兌過程，使得其口感綿甜柔和、余味甘爽。?除了其獨(dú)特的口感和制作工藝外，玉冰燒米酒還與廣東地區(qū)的傳統(tǒng)文化密切相關(guān)。

玉冰燒以其獨(dú)特的口感和品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外，在中國(guó)白酒市場(chǎng)上占據(jù)著重要地位。此外，玉冰燒還曾獲得多項(xiàng)榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，包括1995年獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)、2002年被評(píng)為“中國(guó)名酒”、2006年被評(píng)為“中國(guó)白酒十大品牌”等。這些榮譽(yù)的獲得，不僅是對(duì)玉冰燒酒廠的認(rèn)可，也是對(duì)其歷史文化和生產(chǎn)工藝的肯定。

石灣酒廠產(chǎn)品類型有清雅型、豉香型、養(yǎng)生型，玉冰燒被評(píng)為中國(guó)豉香白酒的代表，養(yǎng)生型系列中的春砂仁酒是被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”，以及帝一酒已經(jīng)是一款全國(guó)市場(chǎng)占有率較高的高端養(yǎng)生酒之一。而石灣酒廠獨(dú)創(chuàng)的清雅型白酒，經(jīng)過成功的市場(chǎng)運(yùn)作，已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為一款中高檔的白酒，獲得國(guó)內(nèi)許多白酒鑒賞專家的盛大贊揚(yáng)，稱其為“南國(guó)精品”。

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