預(yù)計(jì)共需45分鐘（中間空閑15分鐘）

如無(wú)高壓鍋，則增加20分鐘燉煮時(shí)間。

——準(zhǔn)備，約10分鐘——

1，?

羊腩切厚塊，沖洗

2，

香葉，三片

花椒，5g

辣椒，

小茴香，5g

孜然，5g

白胡椒粒，5g

白芷，1-2片

山奈，2g

丁香，5-6個(gè) - 穿透力

3，

蔥，4小段

蒜，5-6瓣，切半

姜，切片

4，

胡蘿卜，切滾刀塊

大棗，4個(gè)

枸杞，若干

——點(diǎn)火，約30-50分鐘——

油，約100g

放郫縣豆瓣醬，煸香

放香料

放蔥姜蒜

加肉，變色后加啤酒，1-2聽(tīng)，沒(méi)過(guò)羊肉

加生抽，味精，糖2小勺

開(kāi)鍋后，加胡蘿卜，大棗，枸杞，

進(jìn)高壓鍋：冒氣后15分鐘，燜5分鐘

普通鍋：燉30分鐘，燜10分鐘。