餃子是家里常做的面食，周末有時間多做些餃子放入冰箱冷凍室，上班的早上拿出餃子煮著吃，快捷方便。平時總是做白面皮的餃子，孩子也吃膩了。利用周末時間做了些紫薯餃子，變著花樣哄孩子吃哦！將餃子餡料按照自己的口味調(diào)好，將餃子做成紫色的三角形狀，美味又好看，瞬間讓增添了食欲有沒有？同時紫薯營養(yǎng)豐富，除具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，具有抗癌等作用，所以多吃紫薯有益身體健康。下面一起來看看這道紫薯蒸餃的做法吧！

主料

面粉200克 紫薯2個 豬肉(瘦)100克 白菜100克

輔料

鹽5克 醬油1湯匙 十三香6克 辣椒粉10克 芝麻油10毫升 雞精雞精4克

紫薯蒸餃的做法

1.備齊所有食材：面粉、瘦肉、紫薯、白菜

2.將白菜洗凈后切碎，瘦肉洗凈后先切絲，然后再剁成肉末

3.將白菜末放入瘦肉末中，加入鹽、醬油、十三香、芝麻油、辣椒粉、雞精攪拌均勻，腌制半小時入味

4.將紫薯削去皮，然后放入高壓鍋中，加壓5分鐘后撈出，用鍋鏟壓成泥。如果沒有高壓鍋，也可以放入鍋中加水煮熟也可

5.將紫薯泥放入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，基本不需要加水，如果面粉多，也可以加入少量的蒸紫薯的水

6.將紫薯和面粉揉搓成光滑的紫薯面團，醒10分鐘

7.案板上撒入適量干面粉，將面團搟成薄面皮，用玻璃杯倒扣在面皮上，用力旋轉(zhuǎn)一下，可以做出很多圓圓的面皮

8.案板上撒入適量干面粉，將面團搟成薄面皮，用玻璃杯倒扣在面皮上，用力旋轉(zhuǎn)一下，可以做出很多圓圓的面皮

9.如果面皮較厚，也可以用搟面杖再將面皮稍微搟薄一點，然后放入適量餃子餡，如圖中所示將餃子皮兩邊捏在一起

10.然后將剩下的一邊餃子皮和其它兩邊捏在一起，如圖中所示捏成的餃子

11.所有的餃子捏好，做了很多，吃不完的餃子放入冰箱冷藏室，第二天再吃掉

12.將蒸鍋里放入適量水，等水燒開，將餃子放入蒸屜上，蓋上鍋蓋

13.?大火蒸餃子15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘時間即可

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