沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天分享給大家6道經(jīng)典家常水煮菜，學(xué)會(huì)再也不用去飯店吃了，在家就能做，天天吃都不膩，快快收藏吧！

水煮肉片

比飯店的還香，又麻又辣的，里面的配菜好好吃，肉好嫩一點(diǎn)也不腥，下飯下飯！這菜一定要嘗試！學(xué)會(huì)這個(gè)硬菜仿佛自己是大廚啦哈哈

食材：豬肉、寬粉、豆皮、海帶、小油菜、干辣椒、麻椒、蒜、蔥、姜、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞精、老抽鹽、郫縣豆瓣醬、火鍋底料

做法：

1、腌制肉片：放生抽 蠔油 白胡椒粉 一點(diǎn)老抽 鹽 淀粉 蔥姜 油腌制肉片半小時(shí)

2、制作胡辣椒：干辣椒和花椒下鍋小火炒到有點(diǎn)焦的狀態(tài)，盛出來放涼，放入塑料袋用刀背拍碎備用

3、開始制作：鍋里倒油小火炒郫縣豆瓣醬，火鍋底料，蔥姜，炒出香味加入熱水，熱水煮開撈出料渣，放入一點(diǎn)雞精和蠔油，下入耐煮的蔬菜，我放的苕粉和海帶，煮一分鐘后下入易煮的蔬菜，我放的豆皮和小油菜，全部蔬菜煮熟撈出備用，湯里下入肉片，煮熟撈出來，放上準(zhǔn)備好的蒜末，干辣椒、蔥花、花椒、胡辣椒，潑熱油就可以啦！

水煮魚

食材：黑魚一條，或者直接用黑魚片，豆芽，豆皮，蔥姜蒜，香菜，線椒。

腌魚片調(diào)料：胡椒粉少許，2勺料酒或黃酒，2勺淀粉，一個(gè)雞蛋清。

湯底調(diào)料：花椒或麻椒1勺，火鍋底料一塊，干辣椒十幾個(gè)，一小撮蔥段，2勺生抽，幾片姜，1小勺胡椒粉，適量鹽

做法：

1、魚片加入2勺淀粉、2勺料酒、1個(gè)雞蛋清、1勺鹽，揉捏抓勻，直到出魚的膠質(zhì)，腌制大約20分鐘

2、姜蒜蔥切末，干辣椒切段

3、熱鍋油溫五成，加入蔥姜蒜末和一半的花椒煸炒，再加入火鍋底料炒出紅油，再加入瀝干水分的魚頭魚骨翻炒(沒有的就直接加入開水)，加2勺生抽，加小半勺鹽煮開

4、將豆皮，豆芽和線椒段放入鍋中，燙熟后撈出鋪在盤底，鍋中加入魚片，輕輕攪散，燙熟后倒入盤中。魚片上撒上蔥末，花椒，香菜，白芝麻，辣椒段，起鍋燒熱油淋入盤中，水煮魚這樣做真的巨好吃，鮮香麻辣，魚肉嫩滑，而且做起來也簡單

水煮牛肉

做法不難，跟著做基本會(huì)成功，我用的是豆芽豆腐，喜歡吃其他菜的也可以隨意加，就這樣做，味道真的絕絕子，又香又好吃~

食材：牛肉，豆芽，豆腐，豆瓣醬，蒜末姜末，蔥段，生抽，蠔油，玉米淀粉，料酒，辣椒面，熟芝麻，蔥花

做法：

1、牛肉放入兩勺生抽，半勺蠔油，一勺料酒，適量玉米淀粉，抓拌均勻腌制一下；

2、熱鍋刷油倒入牛肉，炒熟撈出備用；

3、熱鍋刷油倒入蒜末姜末蔥段爆香，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量開水，加入豆芽，豆腐，煮3~5分鐘撈出；

4、碗中放入煮熟的菜，牛肉，加入辣椒面，蔥花，熟芝麻，澆上熱油爆香；

毛血旺

誰還不知道在家做毛血旺的方法？看過來！

主料：鴨血（約300克）、午餐肉（約50克）、毛肚（約100克）

輔料：豆皮（約100克），豆芽（約100克），蔥（約10克），香菜（約20克），干辣椒（約15克），蒜（約10克），姜（約10克）

調(diào)味料：雞精1小匙，鹽1大匙，胡椒粉1小匙，花椒適量，豆瓣醬適量，火鍋底料適量

做法：

1、鴨血切厚片備用；午餐肉切片，豆皮切條，蔥切蔥花，香菜切段，干辣椒切段，姜切片，蒜切片、切沫；

2、炒鍋燒油，油熱后，下姜片、蒜片炒香，下豆瓣醬，火鍋底料炒出紅油，加適量的水燒開，撈出調(diào)料渣，加雞精、鹽、胡椒粉調(diào)味，先將豆皮、豆芽煮熟撈出備用，菜煮熟之后放入大碗中，再煮午餐肉、鴨血，最后煮毛肚，煮好后放入碗中，將鍋中煮菜的湯，倒入大碗中，另起鍋倒油，油多一些，放入干辣椒、花椒炒香，放蒜沫再炒香，炒香的辣椒油，倒入煮好的菜上，撒上蔥花、香菜即可。

酸菜魚

酸菜魚應(yīng)該沒人不愛吧，我們家是很愛吃了，外面吃的時(shí)候也愛點(diǎn)，周末閑暇的時(shí)候來上一碗真的是大滿足！學(xué)會(huì)了年夜飯又可以加個(gè)菜哦！

食材：魚片、酸菜魚調(diào)料包一包、蒜泥、蔥、香菜、小米辣

做法：

1、熱鍋冷油爆香蔥段、一些些蒜泥，再入泡椒炒香。

2、繼續(xù)加入酸菜包炒香，加水煮沸（水稍稍多一點(diǎn)，具體看圖片）

3、加入金針菇（自己喜歡的配菜都可，控制好量）

4、下魚片用鏟子輕輕反推打散（更容易熟一些，也防止魚片被攪碎），煮熟裝盤。

5、在碗中間放上 蒜泥、小米辣、蔥花和白芝麻潑熱油（油一定要燒熱了再澆哦！）再放上香菜裝飾即可！

6、聽著復(fù)雜其實(shí)就是一包酸菜魚調(diào)料包的事兒！我買的上好漿的魚片，也省事很多不用自己回來腌魚片！陽康以后第一頓辣的菜，舒坦！大家也可以動(dòng)手試試看哦，不失望的那種

上湯娃娃菜

十分鐘就能搞定的上湯娃娃菜，真的鮮掉眉毛！一口氣能喝一大碗！

食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，金針菇，生姜，蒜，白胡椒粉，生抽，鹽

做法：

1、提前把皮蛋和火腿切丁備用

2、鍋里加入適量油，把??和姜絲放入鍋里炒香，蒜要稍微炒久一點(diǎn)兒直到焦黃色，然后放入提前切好的火腿和皮蛋

3、倒入開水，放入金針菇和娃娃菜，加入適量鹽，白胡椒粉，生抽。煮10分鐘，撒上蔥花點(diǎn)綴就可以出鍋啦

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6道經(jīng)典水煮菜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。