省流課代表出現(xiàn)!

①豬肉 600g

優(yōu)先選3號位置的梅花肉，其次是2號位置的后頸肉，最好不要用里脊肉，因?yàn)槊坊ㄈ夂秃箢i肉中有細(xì)細(xì)的脂肪，烤出來厚而不柴，里脊肉太瘦也太貴

②腌肉

腌料：

蒜頭 1瓣

生姜 4片

紅腐乳 1塊

料酒 （玫瑰露酒） 2大勺

蠔油 2大勺

生抽 2大勺

蜂蜜 3大勺

腌料調(diào)好后與豬肉一起放入密封袋后密封，充分混合后按摩，之后放入保鮮盒以避免味道逸散到冰箱，再放入冰箱冷藏48h，中途最好時不時拿出來再按摩一下豬肉

③烤制

將肉平鋪于空氣炸鍋內(nèi)，在肉的表面刷上一層烤肉醬

第一次烤，180℃烤10分鐘，取出，將豬肉翻面，兩面都刷上烤肉醬

第二次烤，180℃烤10分鐘，取出，將豬肉翻面，兩面都刷上烤肉醬

第三次烤，200℃烤5分鐘上色

烤制時間依據(jù)肉的厚度決定，視頻中的參考數(shù)據(jù)為3cm厚肉排，10+10+5分鐘

烤肉醬：

腌肉汁（密封袋中的汁水） 2大勺

油 1大勺

蜂蜜 1大勺