由智研咨詢專家團(tuán)隊(duì)精心編制的《2023-2029年中國豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及未來趨勢預(yù)測報(bào)告》（以下簡稱《報(bào)告》）重磅發(fā)布，《報(bào)告》旨在從國家經(jīng)濟(jì)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆腐行業(yè)未來的市場走向，挖掘豆腐行業(yè)的發(fā)展?jié)摿?，預(yù)測豆腐行業(yè)的發(fā)展前景，助力豆腐行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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本《報(bào)告》從2022年全國豆腐行業(yè)發(fā)展環(huán)境、上下游產(chǎn)業(yè)鏈、國內(nèi)外基本情況、細(xì)分市場、區(qū)域市場、競爭格局等角度進(jìn)行入手，系統(tǒng)、客觀的對我國豆腐行業(yè)發(fā)展運(yùn)行進(jìn)行了深度剖析，展望2023年中國豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢。《報(bào)告》是系統(tǒng)分析2022年度中國豆腐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的著作，對于全面了解中國豆腐行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、開展與豆腐行業(yè)發(fā)展相關(guān)的學(xué)術(shù)研究和實(shí)踐，具有重要的借鑒價(jià)值，可供從事豆腐行業(yè)相關(guān)的政府部門、科研機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)企業(yè)等相關(guān)人員閱讀參考。

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豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動(dòng)了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。

豆腐主要的生產(chǎn)過程：一是制漿，即將豆類制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。

豆腐生產(chǎn)過程中所添加的凝固劑存在差異，所以豆腐被分為三大類：南豆腐、內(nèi)脂豆腐和北豆腐，南豆腐采用硫酸鈣作為凝結(jié)劑，含水量大約為90%；北豆腐采用氯化鎂作為凝結(jié)劑，之后將其壓榨瀝水制成，含水量為80%-85%；內(nèi)脂豆腐采用 GDL（葡萄糖酸 －δ－ 內(nèi)酯）作為凝結(jié)劑，含水量一般為90%。

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豆制品屬于居民日常消費(fèi)的健康食品，根植于我國傳統(tǒng)飲食文化，消費(fèi)人群較為廣泛，無明顯的特定區(qū)域特征。但受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和區(qū)域消費(fèi)習(xí)慣不同影響，各地的消費(fèi)量有所差異，長三角地區(qū)在國內(nèi)豆制品消費(fèi)中居于領(lǐng)先地位。在口味偏好方面，南方豆腐講究細(xì)膩嫩滑，北方豆腐講究質(zhì)硬有嚼勁。豆腐是我國的傳統(tǒng)食品，豆腐的加工工藝簡單，富含蛋白質(zhì)且方便食用，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。近年來豆腐市場規(guī)模保持增長態(tài)勢，2022年中國豆腐市場規(guī)模達(dá)到了300.32億元。

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我國豆腐市場集中度低，生產(chǎn)企業(yè)眾多。雖在部分地區(qū)、部分細(xì)分行業(yè)出現(xiàn)了區(qū)域性、行業(yè)性較強(qiáng)品牌，如上海的“清美”、杭州的“祖名”、北京的“白玉”、深圳的“福蔭”、沈陽的“福來”等，但尚未出現(xiàn)全品類、全國性的龍頭企業(yè)，各企業(yè)的市場占有率較小。近年來市場需求擴(kuò)大，中高端產(chǎn)品消費(fèi)量增大，部分企業(yè)利用渠道優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，逐漸擴(kuò)大自身的市場占有率。

在高度分散的生鮮豆腐制品領(lǐng)域：

“第一梯隊(duì)”的區(qū)域龍頭企業(yè)，其他還有包括上海清美、北京白玉、祖名食品等，企業(yè)數(shù)量較少。

“第二梯隊(duì)”大多是民營企業(yè)，地方屬性強(qiáng)，比如南京果果、北京香香等。

“第三梯隊(duì)”是分布在全國其他地方的小型豆腐制品企業(yè)，其中大量為手工作坊，營收在1個(gè)億以下。隨著國家對環(huán)保和食品安全的重視，此類企業(yè)幾乎都面臨著行業(yè)洗牌的局面。

就需求領(lǐng)域而言，2021年居民家庭及餐飲企業(yè)直接消費(fèi)需求為533.1萬噸，食品加工等領(lǐng)域豆腐消費(fèi)量為245.6萬噸。

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隨著消費(fèi)者消費(fèi)水平的逐漸提高，人們對食品的營養(yǎng)有了更高的需求，豆腐除了具有較好的風(fēng)味以外，也需要更加豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，從而對豆腐產(chǎn)品設(shè)計(jì)、用料選擇、品味格調(diào)等方面提出越來越多的要求。未來要爭取更大更廣的市場，還需要更過硬的技術(shù)和產(chǎn)品，豆腐行業(yè)更快發(fā)展，需要改變企業(yè)的保守觀念，走出區(qū)域市場的思路，有名的豆腐品牌商應(yīng)該突破區(qū)域限制向全國全面覆蓋，應(yīng)加快渠道建設(shè)的信息來源和貿(mào)易溝通平臺。

《2023-2029年中國豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及未來趨勢預(yù)測報(bào)告》是智研咨詢重要成果，是智研咨詢引領(lǐng)行業(yè)變革、寄情行業(yè)、踐行使命的有力體現(xiàn)，更是豆腐領(lǐng)域從業(yè)者把脈行業(yè)不可或缺的重要工具。智研咨詢已經(jīng)形成一套完整、立體的智庫體系，多年來服務(wù)政府、企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)等，提供科技、咨詢、教育、生態(tài)、資本等服務(wù)。

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數(shù)據(jù)說明：

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1、本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2022年12月，以中國大陸地區(qū)數(shù)據(jù)為主，少量涉及全球及相關(guān)地區(qū)數(shù)據(jù)；預(yù)測區(qū)間涵蓋2023-2029年，數(shù)據(jù)內(nèi)容涉及豆腐行業(yè)產(chǎn)量、需求量、市場規(guī)模、價(jià)格等。

2、除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國家統(tǒng)計(jì)局、中國海關(guān)、行業(yè)協(xié)會、上市公司公開報(bào)告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年版、問詢報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團(tuán)隊(duì)對行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫等。

3、報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于公司嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

4、本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。

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報(bào)告目錄框架：

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第一章?世界豆腐行業(yè)市場運(yùn)行形勢分析

第一節(jié) 全球豆腐行業(yè)發(fā)展概況

第二節(jié) 世界豆腐行業(yè)發(fā)展走勢

一、全球豆腐行業(yè)市場分布

二、全球豆腐新品開發(fā)分析

第三節(jié) 全球豆腐行業(yè)重點(diǎn)國家和區(qū)域分析

一、北美

二、亞洲

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第二章?中國豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、中國GDP增長情況分析

二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析

三、社會固定資產(chǎn)投資分析

四、全社會消費(fèi)品零售總額

五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析

六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析

第二節(jié) 豆腐行業(yè)主管部門及監(jiān)管體制

第三節(jié) 中國豆腐行業(yè)主要法律法規(guī)及政策

一、主要法律法規(guī)

二、行業(yè)相關(guān)政策

三、相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

第四節(jié) 中國豆腐產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析

一、人口環(huán)境分析

二、教育環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、科技環(huán)境分析

五、生態(tài)環(huán)境分析

六、中國城鎮(zhèn)化率

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第三章?中國豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 豆腐行業(yè)的有關(guān)概況

一、豆腐的定義

二、豆腐的分類

三、豆腐的功能

第二節(jié) 豆腐的產(chǎn)業(yè)鏈情況

第三節(jié) 上下游行業(yè)對豆腐行業(yè)的影響分析

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第四章?中國豆腐行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)技術(shù)水平

第二節(jié) 中國豆腐制品技術(shù)工藝

一、豆腐干加工技術(shù)

二、豆腐乳加工技術(shù)

第三節(jié) 中國豆腐其他制作工藝

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第五章?中國豆腐產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、豆腐行業(yè)市場供給分析

二、豆腐行業(yè)市場需求分析

第二節(jié) 中國豆腐行業(yè)集中度分析

一、行業(yè)區(qū)域分布情況

二、行業(yè)企業(yè)分布分析

三、行業(yè)市場集中度情況

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第六章?中國豆腐市場運(yùn)行情況

第一節(jié) 行業(yè)最新動(dòng)態(tài)分析

一、行業(yè)相關(guān)動(dòng)態(tài)概述

二、行業(yè)發(fā)展熱點(diǎn)聚焦

第二節(jié) 行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析

第三節(jié) 行業(yè)產(chǎn)品市場價(jià)格情況

一、無包裝豆腐價(jià)格

二、豆腐干產(chǎn)品價(jià)格

三、乳腐產(chǎn)品價(jià)格

第四節(jié) 行業(yè)外資進(jìn)入現(xiàn)狀

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第七章?中國豆腐制造所屬行業(yè)數(shù)據(jù)監(jiān)測分析

第一節(jié) 中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展分析

一、中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展概況

二、中國豆腐制造行業(yè)發(fā)展概況

第二節(jié) 中國豆腐制造所屬行業(yè)規(guī)模分析

一、企業(yè)數(shù)量增長分析

二、資產(chǎn)規(guī)模增長分析

三、銷售規(guī)模增長分析

四、利潤規(guī)模增長分析

第三節(jié) 中國豆腐制造所屬行業(yè)結(jié)構(gòu)分析

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

二、資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

三、銷售規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

四、利潤規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

第四節(jié) 中國豆腐制造所屬行業(yè)成本費(fèi)用分析

一、銷售成本統(tǒng)計(jì)

二、主要費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

第五節(jié) 中國豆腐制造所屬行業(yè)運(yùn)營效益分析

一、償債能力分析

二、盈利能力分析

三、運(yùn)營能力分析

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第八章?中國豆腐行業(yè)競爭情況

第一節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

一、贏利性

二、附加值提升空間

三、進(jìn)入壁壘

四、行業(yè)周期

第二節(jié) 行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

二、潛在進(jìn)入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應(yīng)商議價(jià)能力

五、客戶議價(jià)能力

第三節(jié) 行業(yè)國際競爭力比較

一、行業(yè)競爭力比較模型分析

二、豆腐行業(yè)國際競爭力比較

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第九章?豆腐行業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)分析

第一節(jié) 北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第二節(jié) 上海清美綠色食品（集團(tuán)）有限公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)主要產(chǎn)品分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第三節(jié) 祖名豆制品股份有限公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第四節(jié) 重慶市天潤食品開發(fā)有限公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第五節(jié) 揚(yáng)州維揚(yáng)豆制食品有限公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第六節(jié) 四川國柱豆制食品有限公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

第七節(jié) 浙江萬方調(diào)味品有限公司

一、公司基本情況分析

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析

三、企業(yè)生產(chǎn)能力分析

四、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

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第十章?2023-2029年豆腐行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析

第一節(jié) 2023-2029年中國豆腐行業(yè)未來發(fā)展預(yù)測分析

一、2023-2029年中國豆腐行業(yè)發(fā)展前景

二、2023-2029年中國豆腐行業(yè)發(fā)展方向

三、2023-2029年中國豆腐制品投資機(jī)會

第二節(jié) 2023-2029年中國豆腐行業(yè)供需預(yù)測

一、2023-2029年中國豆腐行業(yè)供給預(yù)測

二、2023-2029年中國豆腐行業(yè)需求預(yù)測

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第十一章?2023-2029年中國豆腐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

第一節(jié) 中國豆腐行業(yè)存在問題分析

第二節(jié) 中國豆腐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、原料風(fēng)險(xiǎn)分析

二、食品安全風(fēng)險(xiǎn)

三、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)

四、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn)

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第十二章?2023-2029年中國豆腐行業(yè)發(fā)展策略及投資建議

第一節(jié) 豆腐行業(yè)發(fā)展策略分析

一、堅(jiān)持產(chǎn)品創(chuàng)新的領(lǐng)先戰(zhàn)略

二、堅(jiān)持品牌建設(shè)的引導(dǎo)戰(zhàn)略

三、堅(jiān)持工藝技術(shù)創(chuàng)新的支持戰(zhàn)略

四、堅(jiān)持市場營銷創(chuàng)新的決勝戰(zhàn)略

五、堅(jiān)持企業(yè)管理創(chuàng)新的保證戰(zhàn)略

第二節(jié) 豆腐行業(yè)市場的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施

一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性

二、企業(yè)重點(diǎn)客戶的鑒別與確定

三、企業(yè)重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育

四、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要需解決的問題

五、企業(yè)重點(diǎn)客戶的市場營銷策略分析

第三節(jié) 豆腐行業(yè)投資建議

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圖表目錄：部分

圖表1：2015-2022年全球豆腐市場規(guī)模

圖表2：2022年全球豆腐市場分布情況

圖表3：豆腐行業(yè)相關(guān)政策

圖表4：豆腐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

圖表5：2013-2022年我國食品工業(yè)大豆消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)圖

圖表6：2013-2022年我國豆腐產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)圖

圖表7：2013-2022年我國豆腐需求量統(tǒng)計(jì)圖

圖表8：2013-2022年我國豆腐市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖

圖表9：2013-2022年我國豆腐均價(jià)走勢圖

圖表10：2016-2022年我國各區(qū)域豆腐市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖

更多圖表見正文......

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智研咨詢作為中國產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測行業(yè)未來發(fā)展趨勢，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關(guān)解決方案，助力客戶提升認(rèn)知水平、盈利能力和綜合競爭力。主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專項(xiàng)定制、月度專題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投融資概覽、市場機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。