本報記者 顧雨霏

為嬰幼兒準備膳食時,奶酪可否作為輔食添加進來呢?近期,有媒體關注奶酪博士等品牌關于嬰幼兒食用奶酪的時間的標準問題,引起部分消費者“圍觀”?！俺顺渥愕哪溉槲桂B(yǎng),嬰幼兒的科學喂養(yǎng)還包括及時、合理的輔食添加?！敝袊鵂I養(yǎng)學會第十屆理事會理事、中國營養(yǎng)學會婦幼營養(yǎng)分會副主任委員、《中國居民膳食指南(2022)》嬰幼兒輔食添加章節(jié)編寫者盛曉陽接受本報記者采訪時表示,看護人要突破固有思維,不要覺得輔食只是米粉、果泥、菜泥,為嬰幼兒添加輔食時要注意食物的多樣化,適當添加肉類、蛋類、奶及奶制品等。

嬰幼兒的健康成長離不開充足、均衡的營養(yǎng)。近年來, 隨著人們生活水平不斷提高、育兒知識科普工作落地見效,科學喂養(yǎng)理念愈發(fā)深入人心。寶寶從6月齡開始,在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時,就應該開始且必須開始添加母乳以外的其他食物,這就是所謂的“輔食添加”。及時、合理地添加輔食,可以幫助寶寶感受食物、學習吃飯,更重要的是,能為寶寶成長提供充足且均衡的營養(yǎng),幫助寶寶對易引起過敏的食物及時形成耐受。

“在我國,母乳喂養(yǎng)的倡導工作做得很不錯,中國寶寶0-4月齡的體重在世界范圍內都是正常甚至是稍高的水平,而生長緩慢、營養(yǎng)不良等問題大多數(shù)出現(xiàn)在輔食添加期間?！笔躁柼寡?中國寶寶輔食添加情況不容樂觀,食物多樣性不足和輔食營養(yǎng)密度低是較為常見的問題。當前,市場上的預包裝類嬰幼兒輔食產品以米粉、果泥、蔬菜泥等品類為主,部分家長產生固化思維,認為嬰幼兒的輔食就只是這些。

《中國0-3歲寶寶營養(yǎng)現(xiàn)狀與全面營養(yǎng)白皮書》建議,滿6月齡的寶寶要及時添加豐富多樣的輔食,注重營養(yǎng)素科學均衡配比?！安煌氖澄锾峁┎煌臓I養(yǎng),添加的食物種類不足,會明顯影響寶寶生長發(fā)育,導致貧血、低體重、生長遲緩、智力發(fā)育落后等健康問題。”盛曉陽表示,嬰幼兒正處于快速的生長發(fā)育階段,所需要的營養(yǎng)素的結構與數(shù)量與成人有很大差異,看護人在為嬰幼兒添加輔食時應該特別注意這一點。

那么,除了常見的預包裝類嬰幼兒輔食產品,看護人為嬰幼兒準備膳食時,有哪些食物適宜作為輔食添加進來呢?

“作為能量和蛋白質、鐵、鋅、維生素A等重要營養(yǎng)素的來源,肉類、蛋類等動物性食物必不可少,此外,奶及奶制品的添加也十分重要?！笔躁栒f。國家衛(wèi)生健康委辦公廳關于《3歲以下嬰幼兒健康養(yǎng)育照護指南(試行)》(2022)中,“6-24月齡嬰幼兒輔食添加要點”顯示,輔食食物種類其中包含奶類和奶制品(以動物乳、酸奶、奶為主要原料的食物等)。食品生產許可分類目錄(2020版(現(xiàn)行版))規(guī)定,酸奶、干酪,均屬于乳制品。由此可見,視個體需要,可以將奶酪作為輔食添加進6個月以上寶寶的膳食中?！懊绹部刂行腃DC官網(wǎng)顯示,6-24月齡兒童推薦食物中有奶酪,同時,奶酪丁出現(xiàn)在8-12月齡兒童食譜中?！?/p>

盛曉陽說:“很多看護人在寶寶1歲以后就不再重視‘喂奶’這件事,事實上,寶寶在1歲以后,仍應保持每天攝入500毫升的奶。另外,隨著年齡的增長,寶寶對奶的好感度不斷下降,這時看護人可適當添加奶酪、酸奶等奶制品作為輔食的一部分,以保證寶寶能夠攝取充足營養(yǎng)。”

“市場上的奶酪產品花樣繁多,”她提醒看護人說:“購買時需注意閱讀‘營養(yǎng)標簽’?！盓uromonitor數(shù)據(jù)顯示,2017-2021年,我國奶酪行業(yè)市場規(guī)模從49.92億元增長至122.7億元,年均復合增長率達到25%。這些不斷增長的數(shù)字背后,是光明乳業(yè)等老牌乳企的入局及奶酪博士等新秀的快速崛起。此外,國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的GB 5420-2021《食品安全國家標準 干酪》早在2021年11月22日已實施,而GB25192-2022《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》也已于2022年12月30日實施,奶酪市場的準入門檻和市場集中度將進一步提高?！爱a品標準不斷完善、行業(yè)規(guī)模迅速擴大、品牌及產品不斷增加,對消費者來說,奶酪產品的選擇面會更廣。奶酪是奶制品中鈉含量偏高的品類,看護人購買時應參考營養(yǎng)成分表,建議選擇鈉含量在120mg / 100g 以下的產品?！笔躁柦忉?鈉是人體必需的營養(yǎng)素,但很多天然食物本身就含有鈉,所以嬰幼兒不必再額外吃鹽。此外,口味會越吃越重,食用淡口味食物有利于提高嬰幼兒對不同天然食物口味的接受度,減少偏食挑食的風險,也可降低兒童期及成人期肥胖、糖尿病、高血壓、心血管疾病的患病風險。（中國食品報）