今天菜單：炸蘑菇

漿粉制作：玉米淀粉200克，五星小麥粉160克，大米粉20克，糯米粉18克，花椒粉2克。

十三香1克，雞粉2克，白胡椒粉4克，鹽8克。拌均勻。（也可裝袋搖呀搖。此方法當然用來洗衣服一樣干凈哦！）

每100克粉：20克蛋液：80克水

撒料制作方法：半顆粒孜然粉100克，麻辣鮮20克，排骨味王4克，椒鹽15克，太太樂鮮味寶8克，拌均勻。

裝在調料罐子里放便氣操作。

蘑菇處理：切去頭，再撒成塊條。（要洗的話一朵去洗，洗完再撕，再擠干水份。）

把糊到入蘑菇里，均勻即可。

商用炸鍋：油20斤，油溫180度加熱，指示燈滅了就下蘑菇炸。（注最好蘑菇是獨立的，不然要粘在一塊）

炸1.5分鐘左右，即可出鍋。倒盤里撒料。（炸香菇之前有兩個姐姐給我做過，一個是整菇切條炸，不過不能洗，只能慢慢收拾，可費勁了。另一個炸了香菇梗。兩樣都很香很脆，尤其是后面的香菇梗，估計用來做下酒菜應該非常棒吧?。?/span>