眾所周知，山東，啥都大。

泰山巍巍固天下、黃河湯湯入渤海。大山、大河、大湖、大海，孕育出肥沃的魯中南山地丘陵、魯西北平原與山東半島。

西高東低，地貌多元的大山東，是“濃縮的中國” 。

山與海之間，生長出眾多“巨型”風(fēng)物：章丘大蔥賽姚明，壽光南瓜五百斤，膠東餑餑比臉寬，巴掌大的煙臺鲅魚餃子，更是吃兩只頂一頓……也難怪，山東大漢、大嫚們的平均身高，位居全國第一。

有人問：山東人的東西這么大，難道都是拿挖掘機“種”出來的？

答：還真是。

山東人會告訴你，拿挖掘機種田搬菜囤生猛海鮮，只是基本操作，他/她們還曾見過一些絕對令人無法置信的科幻事物——

黃渤海深處，藏著一只山東沿海城市聯(lián)合養(yǎng)殖艦隊。它們在無垠海域里開拓出一片片如同“飛碟”的海洋牧場。

在濰坊壽光，蔬菜種子一批批乘著飛船進入太空，在近地軌道附近的宇宙射線下閃耀；在煙臺，蘋果、葡萄和大櫻桃的品種比口紅色號還復(fù)雜，整個山東，更是匯聚了世界水果的精華。

在濟南，科學(xué)家連續(xù)研發(fā)七代生物科技，讓山東玻尿酸（透明質(zhì)酸）稱霸世界；在濱州、德州，玉米加工品和微生物培養(yǎng)基進入代糖工廠，承包了全世界的無糖飲料；在青島，一塊小小海藻，就能衍生出百余種加工品和千億元的大產(chǎn)業(yè)……

而所有這些“未來科技”，終于讓山東人大踏步進入了“菜博棚客”時代。山東，以全國陸地面積排名第20的“巨大劣勢”，在蔬菜、肉蛋奶、水產(chǎn)品產(chǎn)量、農(nóng)機總動力等指標(biāo)上，拿下了眾多“全國第一”。

沒錯，中國農(nóng)業(yè)綜合第一大省，正是山東。

山東人保守拘謹(jǐn)？只要你來到齊魯大地，感受一下這里的“菜博棚客”，刻板印象就會統(tǒng)統(tǒng)消失。開放、豪邁、狂野的山東農(nóng)人，正在山海之間，耕田、耕海、耕天下，把“洋氣”與硬核做到了極致。

- 01 -

黃渤海上

山東人每年“放牧”出650萬噸海鮮

最賽博的山東農(nóng)業(yè)，莫過于拿一整只“艦隊”進擊黃渤海的山東水產(chǎn)養(yǎng)殖大軍。

若從萬米高空俯瞰山東，仿佛看見了一只沖向海洋的北方雄鷹。“鷹嘴”膠東半島三面環(huán)海，山東毗鄰海域面積15.9萬平方公里，比陸地面積還要大。曲折漫長的海岸線，更為山東孕育了眾多天然良港和豐饒物產(chǎn)。

“靠海吃?！钡臐O舟唱晚早已是遙遠(yuǎn)往事，上世紀(jì)六十年代起，山東就引領(lǐng)了藻類、蝦類、貝類、魚類、海珍品等五次海水養(yǎng)殖浪潮，然而，由于大面積近海養(yǎng)殖和過度捕撈，環(huán)境問題日漸突出，一些野生海洋生物大量減少。

困局之下，山東人的目光超越了山東最東的“天盡頭”，投向了黃渤海深處——

你看那茫茫藍(lán)海，像不像一片豐饒的大草原？

于是，一場由山東人導(dǎo)演的“環(huán)太平洋”科幻大片正式揭幕，這一次不是人類大戰(zhàn)怪獸，而是開著“海上空間站”的山東人在無限蔚藍(lán)之間，對生態(tài)文明的探索。

在廟島群島、煙臺，威海南部、青島東部近海、榮成東部近海，從海灘到淺海，大片大片的海洋牧場為藍(lán)海披掛新裝；

在東部黃海冷水團海域、廟島群島北部海域，山東人以48座看著都能飛上天的海上多功能平臺進軍“海洋牧場”：萬噸級遠(yuǎn)洋養(yǎng)殖工船、一次能產(chǎn)數(shù)萬斤鮑魚、海參等高端海鮮的巨型網(wǎng)箱、自帶風(fēng)力、光伏發(fā)電機與停機坪的巨型養(yǎng)殖平臺，都是這場遠(yuǎn)征的中堅力量。

為了研究神秘的海底世界、規(guī)避自然災(zāi)害，山東還在海底布設(shè)了23處海底觀測站，啟動了國內(nèi)首個海洋牧場觀測系統(tǒng)建設(shè)。

在這場科幻大片里，日照、濱州、濰坊等沿海城市群雄并起；山東海鮮三巨頭威海、煙臺、青島，更是各自露了不只一手“絕活”。

最年輕的威海，海鮮產(chǎn)量排行第一。這座全國海岸線最長的城市，代言了高端海鮮，也是海洋牧場的中堅。在乳山，“海上牛奶”乳山生蠔從大海流淌進人們的餐桌，在榮成，“貝-藻-參”、“鮑-貝-藻”等聯(lián)合養(yǎng)殖模式，讓鮑魚、海參飛入山東尋常百姓家。

威海，還號稱“水產(chǎn)品加工業(yè)的硅谷”，從育種育苗到初精加工，從冷鏈物流到品牌建設(shè)，威海人打造了一整套水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈。別的不說，就連全世界釣魚佬手里的魚竿，每十根都有六根來自威海。

仙氣飄飄的煙臺，海鮮產(chǎn)量排行第二，是海洋牧場的樞紐，煙臺市擁有國家級海洋牧場18處，占全國總數(shù)的1/8，國家級與省級海洋牧場，數(shù)量居山東省首位。

煙臺還在打造海上發(fā)電的北方母港以及海洋全面支持基地，如同衛(wèi)星基地般的養(yǎng)殖網(wǎng)箱“國鮑1號”就是在這里制造。這座巨型平臺可以模擬鮑魚、海參、海膽們的生存環(huán)境，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海珍品70至120噸，助力山東“高端海鮮自由”。

中外交融的青島，海鮮產(chǎn)量排行第三，但青島的實力還在養(yǎng)殖海鮮之外。青島與隔壁煙臺的海工裝備制造業(yè)，萬頃深海起高樓，承包了山東人放牧海洋的兩大核心裝備：深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖工船、大型深海網(wǎng)箱。

青島還是中國海洋科技的燈塔，這里誕生了中國的第一座海洋館，也有中國最早的海洋研究所。如今位于青島的中國海洋大學(xué)，更是中國院士最多的大學(xué)之一，校內(nèi)相傳，渤海灣里的每一種魚，都夠一個人發(fā)一輩子論文。

而在這些山東沿海城市，還有一只由近萬名海洋科技工作者組成的科研天團，他們承包了全國海洋科學(xué)的半壁江山，也是山東人“種海鮮”的領(lǐng)航員。

科學(xué)家們率先在國際上繪制南美白對蝦、多種扇貝等海洋生物的全基因組圖譜。當(dāng)其他地方的水產(chǎn)種業(yè)還在琢磨雜交選育時，山東人已經(jīng)敲響了分子育種的水產(chǎn)3.0時代大門。

曾經(jīng)，海參、鮑魚等珍奇海鮮助力魯菜成就“天下第一鮮”；如今，科技與工業(yè)的軟硬實力則造就了今天山東人拿盆吃海鮮、高端海鮮自由的豪邁。

如果說福建人代表著“向海而生”、開枝散葉的探險精神，山東人則展現(xiàn)了另一種中國海洋精神—— “以海為田”、出奇守正。

- 02 -

最適合火星生存的

一定是山東農(nóng)人

如果未來人類要開拓火星，隊伍的主力一定是來自“宇宙壽光”和山東各地的農(nóng)業(yè)專家。

畢竟，山東種田技術(shù)，向來超越時代，一千四百多年前，北魏賈思勰就在今山東壽光寫出了中國第一本農(nóng)業(yè)百科全書《齊民要術(shù)》，如今，山東人對種田的理解，早已超越了大氣層。

山東種田的代表，莫過于蔬果種植，蔬果種植的代表，就是“宇宙壽光”和“太空煙臺”，僅“壽光蔬菜”和“煙臺蘋果”這兩個品牌，就能形成兩個千億級國家優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。

這兩座城背后的山東蔬果，到底有多猛？

山東人

什么蔬菜水果都能種上天！

山東北部，濰坊西北，著落著中國蔬菜第一城“宇宙壽光”，在這里，約60萬畝設(shè)施蔬菜，撐起了450萬噸的蔬菜年產(chǎn)量。

壽光人仿佛有魔法，能把一棵西紅柿藤變成長出六千多個西紅柿的參天巨樹，令人驚呼原來神話和熱門網(wǎng)游“山口山”里的世界之樹，就在你我身邊。

這并不是夸張，壽光人真的種出了西紅柿樹，茄子樹等“蔬菜大樹”……理論上，壽光種菜技術(shù)可以把任何蔬菜都種上樹，飛上天。

在本周三剛剛開辦的第二十三屆中國（壽光）國際蔬菜科技博覽會上，壽光人就拿出了以往“過于先進，不便展示”的 “太空模型栽培模式”，模擬在強輻射、微重力、高真空等宇宙環(huán)境下如何種植蔬菜。“宇宙壽光”，實至名歸。

這里的蔬菜也不斷挑戰(zhàn)著人們的想象力，除了以壽光冠名的胡蘿卜、韭黃、櫻桃西紅柿等16個國家地理標(biāo)志產(chǎn)品外，還有補鈣菜、高維C辣椒，巧克力番茄，正在研發(fā)的辣椒味番茄等科幻蔬菜。

承載了這些黑科技的，是壽光的看家產(chǎn)業(yè)——蔬菜大棚。

1980年代末，壽光三元朱村從東北引進“曬太陽過冬”的冬暖式蔬菜大棚并發(fā)揚光大，改變了北方冬季餐桌上只有白菜蘿卜的歷史。如今，壽光大棚已經(jīng)升級到第七代。農(nóng)人只需要手機一點，大棚就能自動卷簾、自動噴灌、夜間補光……

正是這個被壽光人稱作“玩棚”的蔬菜大棚產(chǎn)業(yè)，奠定了全山東乃至中國蔬菜產(chǎn)業(yè)的根基。

如果說“宇宙壽光”是山東蔬菜的領(lǐng)頭羊，黃渤海畔的“太空煙臺”則是山東水果的急先鋒。

煙臺，世界水果登陸中國的東大門。1871年，西方傳教士將現(xiàn)代蘋果引入煙臺，2021年，煙臺大嫚王亞平把煙臺蘋果帶上了太空。這段150年的蘋果傳奇，是山東水果“飛上天”的縮影——

塑造這段蘋果傳奇的，自然是發(fā)達(dá)的煙臺蘋果科技樹。

在煙臺，科研人員研發(fā)出200多個蘋果品種。紅富士、嘎啦、金帥、國光、青香蕉、紅香蕉、喬納金……每一個煙臺人都可以隨口報出一連串蘋果“菜名”。

煙臺不僅種蘋果，更以一整套無病毒苗木工廠化繁育體系，承包了全國40%的蘋果苗木。煙臺還先后承建了蘋果領(lǐng)域國家級工程技術(shù)中心(實驗室)4個，建造了蘋果大數(shù)據(jù)中心，讓蘋果飛上了信息高速公路。

除了蘋果，煙臺還有萊陽梨、釀酒葡萄等多個拳頭產(chǎn)品。1892年，煙臺有了遠(yuǎn)東第一家新式葡萄酒釀酒公司，1987年，煙臺榮獲亞洲唯一“國際葡萄·葡萄酒城”榮譽稱號，如今的煙臺是世界七大葡萄海岸之一。

多種現(xiàn)代蘋果與梨、大櫻桃、葡萄品種（包括我們今天非常熟悉的“玫瑰香”），以及原產(chǎn)自美洲的草莓，都自煙臺進入了中國。150年間，這些水果經(jīng)由技術(shù)人員的努力，在山東乃至全中國開枝散葉。

于是，“太空煙臺” 與“宇宙壽光”一道，以先進科技帶動了整個山東的蔬果及其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展——

壽光的蔬菜科技輻射到青州，也同步造就了北方最大的花卉苗木集散地，承包了北方許多地區(qū)的綠化帶與會展。

曾經(jīng)把壽光蔬菜運往全國的臨沂蘭陵，如今則占據(jù)了超過60%的上海蔬菜市場份額，以致江湖相傳：“一天不見魯Q（臨沂車牌號），吃菜就犯愁”；

位于冀魯豫三省交界的聊城莘縣，以區(qū)位與技術(shù)成為如今的瓜菜大城；就連平度市仁兆鎮(zhèn)這樣的小鎮(zhèn)，都能承包中國對韓國80%的泡菜出口，堪稱是中國最強泡菜小鎮(zhèn)。

煙臺蘋果、萊陽梨、青島大澤山葡萄成為了山東水果產(chǎn)業(yè)集群的領(lǐng)頭羊。水果們同樣搭上了現(xiàn)代科技的快車，葡萄、大櫻桃等水果紛紛住進了大棚。無土草莓等栽培技術(shù)，更推廣至中國各地。

山東還承包了最多的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品水果：日照藍(lán)莓、沾化冬棗、肥城蜜桃、樂陵金絲棗、昌樂西瓜……幾乎山東的每一個地方，都有一種看家水果。

山東人的菜籃子和果盤子，就這樣坐著現(xiàn)代科技的“飛船”上天入地，處處開花。

錦鯉、代糖、玻尿酸……

山東農(nóng)業(yè)如何“跨界聯(lián)名”？

山東農(nóng)業(yè)的強大，還在于山東人用科技和想象力，打破了時間與空間的界限。

山東自然稟賦優(yōu)異，但地少人稠，1.6%的陸地面積，卻養(yǎng)育了7.2%的中國人。為了讓這一億人乃至更多的中國人吃飽飯、吃好飯，每一個山東農(nóng)人都變成了空間管理大師。

稻田里養(yǎng)魚只是入門技術(shù)，就連濱海和黃河口的鹽堿水里，山東人也能養(yǎng)殖南美白對蝦，更夸張的是，在微山湖等大湖上的一片片光伏發(fā)電站里，先有水上的各色家禽，后有水底的花樣河鮮，硬是讓養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)躍遷到了“高維空間”。

除此之外，山東人的傳統(tǒng)藝能種大棚也沒落下。蔬果大棚之外，山東人“萬物皆可大棚”，搞畜牧，建大棚；養(yǎng)錦鯉，建“水立方”式半透明大棚；就連螞蚱特種養(yǎng)殖，也有對口的紗網(wǎng)式大棚……

解決了空間問題，山東人開始發(fā)揮科幻的想象力，可以說，地球人已經(jīng)不能阻擋山東企業(yè)家的腦洞了——

做玉米油的西王集團同時是特種鋼中國五百強，曾經(jīng)是化工廠的明月海藻現(xiàn)在還聚焦加工糖醇與海洋生物醫(yī)藥，山東發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)更是成為了眾多生物行業(yè)的基礎(chǔ)。我們?nèi)粘Ｓ玫难鬯幩?、各類化妝品里的玻尿酸（透明質(zhì)酸），先由畜牧業(yè)提供原料，后來升級為微生物培養(yǎng)基“種植”。難怪有網(wǎng)友稱，古有山東東阿阿膠稱霸后宮，今有山東玻尿酸稱霸世界。

最近流行的無糖奶茶、可樂、氣泡水里的赤蘚糖醇等代糖，也被山東人承包。這一次，山東人又是從競爭激烈的紡織行業(yè)發(fā)掘了新的“賽道”。

禹城變成“中國功能糖城”，始于當(dāng)?shù)?strong>第一油棉廠前往中科院取經(jīng)后的成功業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型；而濱州三元家紡CEO聶在建接觸到赤蘚糖醇后，立馬結(jié)合山東濱州作為玉米主產(chǎn)地和重要加工地的優(yōu)勢，開辦了一家主營赤蘚糖醇的公司——三元生物。

在各種無糖氣泡水大火，該公司估值幾十億以后，這位CEO分享個人經(jīng)驗時說：

“印染是水溫要加熱到多少度，怎么調(diào)顏料；

到了制糖就是加什么菌類，多高溫度的時候加，發(fā)酵多長時間就才能得到最多糖醇，

原理很像，又不太一樣?！?/strong>

這種狂野的思路，只是山東人搞農(nóng)業(yè)升級的一個縮影。如今，只要山東人看上某個與“種田”相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，那他們的目標(biāo)必然是中國第一、世界第一。

到了山東，你才會發(fā)現(xiàn)，原來21世紀(jì)真的是生物的世紀(jì)。

- 03 -

山東農(nóng)業(yè)賽博朋克

背后是中國最全面工業(yè)大省的硬實力

為什么山東農(nóng)業(yè)如此科幻且神奇？其實原因無非是天時、地利、人和。

山東，固然有大山大河帶來的空間稟賦，但更重要的，還是人們創(chuàng)造的第一生產(chǎn)力——科學(xué)技術(shù)，以及將科學(xué)技術(shù)化為現(xiàn)實的工業(yè)內(nèi)功。

世人多知道江蘇、廣東是工業(yè)大省，但很少有人知道，山東，是我國唯一工業(yè)門類齊全的省份，擁有全部41個工業(yè)大類。

正因如此，山東農(nóng)人想要什么，山東工人就能造什么！

當(dāng)漁民們想要走向深海，山東發(fā)達(dá)的海工裝備制造業(yè)便能生產(chǎn)出眾多特色海洋裝備；

當(dāng)農(nóng)人們想要更高效地利用土地，天上飛的噴灌無人機，地上跑的無人自動駕駛收割機；五征集團和時風(fēng)集團的農(nóng)用車大軍，可以從種植到運輸一步到位；

此外，還有科學(xué)技術(shù)培訓(xùn)體系的加持，中國海洋大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等諸多科研場所，不斷開發(fā)出優(yōu)異的糧食、蔬果、水產(chǎn)品種，宇宙壽光的蔬菜技術(shù)“黃埔軍?！崩?，則走出成千上萬的農(nóng)業(yè)技師。

正是這一套工農(nóng)產(chǎn)學(xué)研的五重組合拳，造就了山東農(nóng)業(yè)的賽博奇跡。

一千多年前，大詩人李白游歷青島嶗山，念了兩句詩—— “適逢安期生，食棗大如瓜”，如今，他夢中的“蓬萊仙境”，正在照進現(xiàn)實。

然而，山東人充實自家和全國人民的飯桌，從來不靠什么神仙皇帝，而是山東人的智慧勤勞。

儒家荀子說，君子生非異也，善假于物也。在這片淳樸厚實的孔孟之鄉(xiāng)，也可以說，善用科技的農(nóng)人皆為君子，山野間遍布授業(yè)傳道的圣人。

年年歲歲，山東人積存豐饒，每逢大災(zāi)大疫，山東人兼濟天下。山東，在“民以食為天”愈發(fā)重要的當(dāng)下，猶顯巍峨高大，一如那句電影《我的1919》里，外交家顧維鈞在巴黎和會上的怒吼——

“中國不能失去山東，

就像西方不能失去耶路撒冷！”

文丨銀翼蘋果2077

圖片編輯?| 鯨魚

地圖編輯 | 孫璐

設(shè)計 |?吳玖洋

頭圖攝影?| 視覺中國

封圖?| 視覺中國

特別感謝唐華老師的支持

實習(xí)生楚瀟對本文亦有貢獻(xiàn)

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主要參考資料

山東省人民政府網(wǎng)站

山東省現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)綜合試點方案

基于高質(zhì)量發(fā)展科學(xué)布局的山東食品產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃研究 郭友武

山東蔬菜生產(chǎn)格局演變及空間集聚效應(yīng)分析 苗曉穎

本文系【地道風(fēng)物】原創(chuàng)內(nèi)容

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