不知道從什么時候開始，身邊上初中高中的孩子，總有寫不完的作業(yè)，每天都學習到10點到11點才睡覺。回想起年輕時候，即便是班里學習前10名的也沒有這么辛苦啊。

如今孩子們的學業(yè)壓力那么重，除了保持良好的睡眠和運動外，建議大家在日常飲食上多給孩子下下功夫，多吃一些健腦益腦的食物。其實，我們所吃的食物真的會對大腦造成影響！吃對的食物，不僅可以提高腦力表現，比如記憶力和注意力，還可以幫助我們控制情緒及保持專注力。這6種食物尤其是學生黨以及上班族，過度用腦的人群一定要多吃.

一、魚肉

大部分魚肉都富含卵磷脂。不僅能幫助孩子有助于智力發(fā)育，還能提高記憶力和邏輯分析能力。

推薦食譜：紅燒魚

食材：魚（鯉魚、鯽魚、魚塊）、蒜、姜、生抽、蠔油、老抽、開水、料酒、白糖、蔥花、小米椒、香菜、

做法：

1、魚去除內臟清洗干凈，魚泡取出后放，兩面劃幾刀，擦干水分，兩面撒少許鹽和面粉（面粉不能太多會粘鍋）、蒜切塊、姜切粗條、蔥、小米辣切圈；

2、熱鍋涼油，撒鹽防止粘鍋；油熱放入魚，定型后再翻動，中小火煎至兩面金黃微焦；放入蒜塊和姜絲爆香；轉小火加入生抽、老抽、蠔油調味；

3、倒入沒過魚身的開水，加料酒和白糖去腥提鮮，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燉10～15分鐘（過程中翻面一次，加入魚泡）；

4、撒上蔥花煮1分鐘；裝盤，放上小米辣、香菜。魚皮不破不粘鍋的方法就是：撒鹽。魚下鍋不要急著翻動，定型后再翻動。燒制過程減少翻動的次數。

二、核桃

富含抗氧化劑和維他命E，保護大腦神經元，延緩衰老。同時富含對人的情緒有很大幫助的鋅和鎂。

推薦食譜：琥珀核桃

食材：核桃仁200克、冰糖24克、紅糖28克、蜂蜜16克、開水30克、小蘇打一勺

做法：

1、煮一鍋水 水開加入一勺小蘇打和核桃仁，煮2分鐘

2、把核桃仁沖洗干凈，烤箱149度6分鐘

3、烤核桃的時候，煮糖水（上述材料）煮到冒小泡泡加入核桃仁翻炒，炒均勻，水份變少的時候調小火，直到沒有水份，關火加入白芝麻

4、烤箱預熱，149度烤10分鐘，有熱風模式可以同時開熱風，有利于風干，根據自家烤箱決定是否繼續(xù)烤，我是又加了160度4分鐘，然后出爐放涼，最好分開晾涼就不容易粘在一起。

三、海帶

海帶富含的亞油酸、卵磷脂等元素都有不錯的健腦效果，所以平時也可以多給孩子吃。

推薦食譜：豬骨百合海帶湯

食材：豬骨（我用的是扇骨）斬成大塊，干海帶兩張（A4紙左右大?。?，干百合一兩（單手一捧左右），姜兩大塊，鹽，白胡椒粉適量

做法：

1、冷水泡發(fā)干海帶，豬骨洗凈（把骨頭渣渣處理掉），冷水加一大塊姜，放鍋上煮開，撇沫后撈出豬骨，放入壓力鍋

2、第2步同時進行，燒一壺水，水燒開后倒入壓力鍋，加入一塊姜，洗凈的干百合，蓋蓋，中火上氣后轉最小火20分鐘

3、壓力鍋工作的同時，處理泡發(fā)開的干海帶，切成任意自己喜歡的形狀，放在盆中，用開水燙10分鐘，泡去海帶表面的黏液

4、20分鐘后壓力鍋關火，待可以開蓋時，加入開水燙過的海帶，適量鹽和胡椒粉，再中火煮十分鐘，出鍋，享受來自陸地和海洋帶給我們的鮮味。

四、雞蛋

含有提高記憶力和大腦活力的膽堿。

推薦食譜：蒸雞蛋

孩子有時候不想吃飯，我就喜歡蒸個雞蛋羹，又方便又快捷又好吃。

做法：

1、先給鍋里加水煮，一會熱水上鍋蒸。在這期間打幾個雞蛋，（我一個人吃一般是打2到3個蛋），攪勻后加入1.5倍的溫水，擱一點點鹽調個底味。想吃嫩滑口感的一定要溫水，再用勺子撇去浮沫。喜歡吃蜂窩口感的可以加涼水，不撇沫也行

2、有些教程會說弄個保鮮膜包起來再扎點洞，我嫌麻煩，反正我不包膜一樣嫩滑無孔，大家可以自己試試對比一下

3、水開后上鍋蒸8到10分鐘，然后燜3到5分鐘就好了

4、好吃的關鍵在于醬油調味。家里有薄鹽生抽或者日式醬油的直接淋點，滴點香油就行，沒有的話，一定注意不要直接淋醬油，會齁咸，味道還不均勻。可以把醬油倒碗里，兌一點清水沖開，這步是關鍵。然后再淋點香油攪拌均勻，倒在雞蛋上就OK了

5、另外雖然講了這么多如何做嫩滑，其實我更喜歡吃帶蜂窩的，口感比較實，有吃雞蛋的感覺。太嫩滑的都嘗不太出味道，跟果凍似的哧溜一下就滑進肚子里了哈哈哈哈，有跟我一樣喜歡吃老一點口感的朋友嗎？

五、玉米

玉米不僅好吃而且營養(yǎng)豐富，玉米中谷氨酸含量較高 , 能促進腦細胞代謝 , 經常吃玉米還可以健腦哦，對記憶力的提高、恢復起著一定的作用

推薦食譜：松子玉米

一道甜口菜，老人、小孩都愛吃，在家也可以做出餐廳的味道～

食材：鮮玉米粒（也可以用玉米罐頭）、熟松仁、胡蘿卜、黃瓜、雞精、淀粉、鹽、糖

做法：

1、玉米粒焯水煮10分鐘左右（水開下鍋，大火煮10分鐘，煮熟撈出備用），如果用熟玉米罐頭，洗凈即可；調一碗淀粉水：1勺雞精、5勺水、1勺淀粉

2、熱鍋熱油，中火，加入玉米、胡蘿卜丁、黃瓜丁，翻炒均勻，轉大火繼續(xù)翻炒

3、加入5勺熱水、半勺鹽、3勺糖，翻炒均勻后加入熟松仁，翻炒，加入水淀粉翻炒均勻出鍋，簡單易做的家常菜，松仁玉米完成。

六、西蘭花

富含維他命K，是提升認知功能和記憶的關鍵元素。

推薦食譜：涼拌西蘭花

食材：西蘭花1個

醬汁配比: 芝麻6勺，大醬1勺，醬油1勺，香油2勺，蒜末1勺，白糖1/2勺（可選），木魚絲（可選）

做法：

1、把西蘭花切成小塊。

2、在開水里放入1勺鹽和西蘭花煮1分鐘內撈出后用冷水沖洗干凈。 把水分排干后備用。

3、芝麻磨細一點。這樣更香～

4、碗里放入準備好的西蘭花和芝麻粉，放入醬料攪拌即可～最后散一點木魚絲～ 看起來更好看又好吃～咸淡請根據自己的口味在適當調整。建議涼拌好了馬上吃，時間久了會有水， 變淡了。

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