脆皮烤腸

食材：淀粉腸

調(diào)料：油潑醬、甜辣醬、黃金撒料

油潑醬：

配方：雞粉3g、熟黃豆粉20g、麻辣鮮6g、熟芝麻粉25g、熟花生粉15g、孜然粉15g、粗辣椒粉10g、細(xì)辣椒粉15g、白糖5g、白芝麻10g

1.上述調(diào)料攪拌均勻

2.160℃熱油潑香

甜辣醬

配方：

1.600g清水燒開，送入燒烤專用蒜蓉辣醬

2.再次燒開，倒入調(diào)味料燒開

3.水淀粉勾芡

小火熬到淀粉熟透，盛出備用

黃金撒料

配方：熟花生碎25g、熟黃豆粉20b、熟芝麻粉25g、雞粉9g、桃酥30g粉碎機(jī)破碎

烤腸制作

1.淀粉腸兩端切開，串竹簽，去掉腸衣

2.三面打花刀

3.鐵板放油預(yù)熱（油稍寬）

4.放淀粉腸，中小火煎2分鐘，到一面金黃

翻面，考到兩面金黃

5.根據(jù)喜好均勻刷醬；

干香：油潑醬、甜辣：甜辣醬

6.撒撒料