百城百味。

輝煌的人文造就了梅州不俗的底蘊，

而梅州的美食則綻放出了另一層次的當(dāng)?shù)貍髌妗?br>

下面要介紹的兩種美食都是當(dāng)?shù)孛耍?/p>

深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏郏?/p>

聊以此文以饗讀者。

梅州腌面

客家是唯一一個不以地域命名的民系，是世界上分布范圍廣闊、影響深遠(yuǎn)的民系之一，自漢晉數(shù)代衣冠南下后分布于五湖四海。

廣東梅州又被譽為“世界客都”，是全球最有代表性的客家人聚居地，更是全國重點僑鄉(xiāng)。

許多在外工作的客家人都常懷家鄉(xiāng)腌面的味道，即便遠(yuǎn)在世界各地工作的客籍人，也擋不住因腌面情結(jié)勾起的鄉(xiāng)情。如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉(xiāng)的眷戀。

腌面下肚，游子牽腸。

一碗顏色金黃，味道爽口香滑的梅州腌面正如簡單樸實的客家人一樣，雖是普通的撈面，再加上蔥花或芝麻，卻讓人吃得回味無窮。

鹽焗雞

鹽焗雞是廣東省客家地區(qū)的另一道頗具特色的而傳統(tǒng)名肴，所謂鹽焗，即把用配好調(diào)味料淹制好的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制1小時左右而成，其特點是皮爽肉滑，骨香味濃，唇齒留香，其最具特點非“梅縣鹽焗雞”莫屬。

鹽焗雞的營養(yǎng)價值非常豐富，雞肉本身含有大量常見的鈣元素與鎂等微量元素。從中醫(yī)角度看，鹽焗雞具有溫補益氣，補虛療神的功效。在以往客家地區(qū)，如果家里有小朋友感冒很久都沒好，家里人都會買上一只鹽焗雞給小孩子補補身體。

與滿桌的親朋

享受這溫馨時刻

皮脆骨軟的肉

隨鮮滑的稠汁入口

咽下的 是滿滿的鄉(xiāng)愁

?梅州當(dāng)?shù)孛葦?shù)不勝數(shù)，篇幅所限，只能介紹到這里。

感興趣的小伙伴可以私戳小編了解更多的梅州美食哦！

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圖片源于互聯(lián)網(wǎng)

文字 | Sark

封面 | Sark

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