×香酥脆脆賴皮猴×

——不甜不膩動物餅干

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?軟化黃油100g，糖粉110g，攪勻至紋路清晰

?分三次將40g蛋液加入，每次完全混合后再加蛋液

?第三次加蛋液前要先加3g鹽，2g小蘇打（酌情加一滴香草精）

?篩入低筋面粉280g

?用刮刀翻拌

?把面團夾在硅油紙中間，壓扁（至少0.5mm），冷藏定型20分鐘

?用模具壓成動物形狀

?烤箱預熱160度

—賴皮猴愛美食—

?視頻配方甜度正好，根據(jù)需求糖粉用量可以上下5g做調(diào)整！香草精1到2滴即可，味道提升明顯（下圖是另外四款）