一、概述

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堅(jiān)果炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝制成的食品。堅(jiān)果炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的一類休閑零食。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。堅(jiān)果炒貨主要有兩類，一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等；二是種子類，包括花生、葵花子和南瓜子等。

堅(jiān)果炒貨行業(yè)分類及主要產(chǎn)品

資料來源：共研網(wǎng)整理

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二、市場供需現(xiàn)狀

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中國堅(jiān)果炒貨食品歷史悠久，由于其特殊的營養(yǎng)保健功能，價(jià)廉物美，數(shù)千年來一直備受中國消費(fèi)者的青睞，做為全球人口第一大國，中國成為全球最大的堅(jiān)果炒貨市場之一，2020年中國堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量和需求量分別為820.8萬噸和804.2萬噸，巨大的市場需求將拉動(dòng)國內(nèi)堅(jiān)果炒貨行業(yè)供給與需求的雙增長，預(yù)計(jì)2022年中國堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量和需求量將分別達(dá)到908.2萬噸和889.6萬噸，隨著人們生活水平的提高，人均可支配收入的增長，消費(fèi)者們愿意為更好的服務(wù)和體驗(yàn)買單。優(yōu)質(zhì)消費(fèi)族群的加入也推動(dòng)了堅(jiān)果品類的產(chǎn)品、服務(wù)升級(jí)。隨著消費(fèi)者對生活品質(zhì)的追求逐步提高，健康養(yǎng)生理念的越來越深入人心，消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)更加趨于理性，在堅(jiān)果品類將更愿意花錢，追求更好品質(zhì)的產(chǎn)品。

2012-2022年中國堅(jiān)果炒貨產(chǎn)量及需求量統(tǒng)計(jì)

資料來源：共研網(wǎng)整理

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三、市場格局

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作為正餐的補(bǔ)充，近年來堅(jiān)果炒貨行業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，但堅(jiān)果炒貨行業(yè)目前尚未形成資源壟斷，行業(yè)市場集中度低。由于消費(fèi)者習(xí)慣和口味偏好不同，品牌商進(jìn)入后難以快速形成規(guī)模效應(yīng)，且行業(yè)對品控和供應(yīng)鏈等配套設(shè)施的要求較高，因此國內(nèi)市場目前沒有真正意義上的休閑食品寡頭出現(xiàn)，品牌競爭格局尚未固化，近年來在資本和電商的加持之下，行業(yè)龍頭企業(yè)市場占比明顯提升，2020年三只松鼠，洽洽食品堅(jiān)果炒貨類產(chǎn)品營收規(guī)模超過40億元，行業(yè)占比提升至2.7%與2.6%，未來在新零售的改造升級(jí)之下，行業(yè)市場空間和發(fā)展?jié)摿薮?，頭部品牌在產(chǎn)品、服務(wù)、供應(yīng)鏈等方面有較強(qiáng)的背書效應(yīng)，規(guī)模優(yōu)勢下在市場中存在更高的議價(jià)能力，未來頭部品牌的市場集中度將進(jìn)一步得到提升。

2020年中國堅(jiān)果炒貨行業(yè)主要企業(yè)市場占比情況

資料來源：共研網(wǎng)整理

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