沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。三伏天將至，建議中老年人：多吃3種肉，少吃豬牛肉，舒服過(guò)夏天，快快收藏吧！

第一種魚(yú)肉：推薦食譜清蒸魚(yú)

鮮美嫩滑可口的清蒸魚(yú)、無(wú)論是孩子還是老年人，建議都要多吃、不僅做法簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

食材：新鮮魚(yú)、生姜、香蔥、料酒1小勺、食用鹽1小勺、蒸魚(yú)醬油、胡姬花蒸魚(yú)專(zhuān)用花生油

做法：

1、魚(yú)要買(mǎi)鮮活得比較沒(méi)腥味、買(mǎi)回家處理干凈魚(yú)內(nèi)臟、用清水多洗2遍，（實(shí)在懶的可以直接讓攤主幫忙處理）用刀在魚(yú)身劃上幾刀、方便入味。

2、清洗干凈的魚(yú)放入生姜絲、蔥和1勺食用鹽再加上少許料酒腌制30分鐘、然后把腌制好的魚(yú)取出、里面的湯汁到掉、因?yàn)轸~(yú)的腥味都在湯汁里了。

3、將蔥姜切成細(xì)絲、越細(xì)越好，放入清水浸泡一下，遇水蔥絲會(huì)自動(dòng)卷曲。

4、蒸魚(yú)的盤(pán)子、盤(pán)底擺上蔥段和姜絲墊底、再放入魚(yú)、魚(yú)肚子里也可以塞點(diǎn)蔥姜、冷水上鍋蒸15分鐘左右、關(guān)火再燜5分鐘

5、取出蒸好的魚(yú)把姜片蔥斷拿掉、在放上蔥姜絲，鍋里放入少許油、將油燒熱、均勻地淋在蔥絲上、瞬間香味撲鼻、最后淋入料汁即可

6、料汁的做法，鍋里燒油放蔥姜炒香加入小半碗清水再加兩勺味極鮮攪拌均勻即可

第二種羊肉：推薦食譜蔥爆羊肉

羊肉是桌上不可缺少的美食，羊肉具有的功效就不用多說(shuō)了吧，它的做法也有很多，有孜然羊肉、黃燜羊肉、手抓羊肉、烤羊肉、蔥爆羊肉等。蔥爆羊肉，是一道傳統(tǒng)的經(jīng)典魯菜。羊肉滑嫩、鮮香不膻、旺油包汁、肉嫩略帶蔥香味甚是好吃，喜歡的一起來(lái)試試吧??

用料：

羊肉300克、大蔥1根（約250克）、姜30克、蒜6瓣、料酒20毫升、胡椒粉1克、生抽10毫升、老抽8毫升、食用油10毫升、鹽適量、芝麻油適量

做法：

1、買(mǎi)來(lái)的羊肉先用清水浸泡，拔干血?dú)?，切片，錢(qián)幣厚度的片最好。切好的羊肉裝盆，加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽、食用油抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、大蔥切馬耳狀、姜切末、蒜切片裝盤(pán)備用。

3、起鍋燒油，油熱下入姜蒜爆香，放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉斷生。加入適量的鹽和少許清水翻炒均勻。一定是要旺火爆炒??

4、放入切好的大蔥翻炒均勻淋上適量芝麻油出鍋即可??

5、這道菜在制作的時(shí)候，一定要注意火候和速度，炒鍋中油要稍微多倒一點(diǎn)。羊肉一定要選后腿肉??喜歡的朋友一定要試試奧

第三種鴨肉：推薦食譜紅燒鴨肉

鴨肉的食用方法也很多，最常見(jiàn)的是用來(lái)煲湯、做烤鴨等，不過(guò)我還是更喜歡紅燒燉著吃，特別下飯，味道一點(diǎn)不輸雞肉。

不過(guò)也有一部分人說(shuō)鴨肉比較肥，紅燒很容易油膩人。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我給大家get一個(gè)紅燒燉鴨子去油膩的好吃妙方吧！肯定讓你比吃雞肉還要香，無(wú)肉不歡的可別錯(cuò)過(guò)哦！

食材：

鴨腿5個(gè)、鹽1茶匙、生抽3茶匙、老抽3滴、辣椒粉1茶匙、雞精少許、淀粉少許、八角3個(gè)、桂皮1個(gè)、香葉2個(gè)、陳皮2個(gè)、生姜少許、啤酒1杯

鴨肉盡量挑選鴨腿，然后將鴨腿剁成塊備用，其他調(diào)味料可以根據(jù)自家人口味喜好適當(dāng)調(diào)整下。

做法：

1、將剁好的鴨肉放入一個(gè)大碗中，放入姜絲、淀粉、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、鹽、雞精，抓勻后腌制20分鐘。這一步很重要，可以將鴨肉的油脂腌出來(lái)，還可以增加鴨肉的口感。

2、鍋燒熱注入少許食用油，燒至7成熱，倒入鴨肉開(kāi)大火翻炒均勻。注意油別放太多，鴨肉本身就含有油脂的哦！

3、炒大約3分鐘，炒至鴨肉表面一層顏色上色均勻。這樣可以達(dá)到外面一層蛋白質(zhì)凝固，幫助減少鴨肉里面的水分流失。

4、燉鴨肉別加水，加入1大杯啤酒可以讓鴨肉無(wú)腥味，肉質(zhì)更細(xì)嫩。接下來(lái)再加入香葉、八角、桂皮等大料，蓋上鍋蓋調(diào)至中火燜20分鐘左右。

5、燜至湯汁濃稠、鴨肉可以輕松插入筷子即可關(guān)火盛出品嘗了。大家看，鴨油都在下面了，其實(shí)鴨肉一點(diǎn)點(diǎn)都不油膩，還比雞肉味道更香呢，不信試試看，米飯分分秒秒不夠吃哦！

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